2023農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場運(yùn)行現(xiàn)狀 農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)未來發(fā)展方向

• 方蔓桃 2023年4月21日 來源：百度 1150 74
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高線級城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場競爭力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個性化，農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報告指出，農(nóng)貿(mào)市場作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計將在較長時間內(nèi)保持50%以上的市場份額，在轉(zhuǎn)型升級過程中進(jìn)一步規(guī)范

農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場多大?農(nóng)貿(mào)市場逐漸豐富休閑及服務(wù)功能。農(nóng)貿(mào)市場目前主要的功能是為商戶提供交易場所。隨著消費(fèi)需求的多元化、個性化發(fā)展，市場功能的單一，業(yè)態(tài)的傳統(tǒng)，越來越不能滿足消費(fèi)需求的變化，競爭力下降。

農(nóng)貿(mào)市場是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場所。

高線級城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場競爭力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個性化，農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報告指出，農(nóng)貿(mào)市場作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計將在較長時間內(nèi)保持50%以上的市場份額，在轉(zhuǎn)型升級過程中進(jìn)一步規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售，發(fā)展成集交易、物流、休閑、體驗等于一體的鄰里化、綜合化、休閑化場所。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2026年中國農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預(yù)測報告》顯示：

農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

農(nóng)貿(mào)市場除了提供日常三餐的基礎(chǔ)吸引力外，還應(yīng)該增加縫補(bǔ)熨燙、修鎖配鑰匙、家電維修等其它小微服務(wù)。看似小業(yè)態(tài)，卻隱藏著大需求，無疑為社區(qū)居民提供更細(xì)致入微的服務(wù);另外，農(nóng)貿(mào)市場分散的經(jīng)營主體，造成農(nóng)貿(mào)市場在統(tǒng)一服務(wù)上具有先天劣勢，這必須要加強(qiáng)商戶服務(wù)意識，統(tǒng)一思想，統(tǒng)一說辭，讓農(nóng)貿(mào)市場成為左鄰右舍暖心的人間煙火之地。

農(nóng)貿(mào)市場要持續(xù)生存，核心就是彰顯商業(yè)模式的價格優(yōu)勢。價格優(yōu)勢必須要通過集采實現(xiàn)，那一兩個店的經(jīng)營和商戶分散進(jìn)貨的特性，無法實現(xiàn)低價優(yōu)勢。因此，未來的農(nóng)貿(mào)市場，在實現(xiàn)超市化環(huán)境和市場化運(yùn)營后，還必須加大兼并重組，連鎖發(fā)展的力度。只有實行連鎖發(fā)展、統(tǒng)一運(yùn)營、統(tǒng)一集采、聯(lián)營發(fā)展的模式，才能體現(xiàn)價格這一核心競爭優(yōu)勢。

我國農(nóng)產(chǎn)品市場是伴隨著改革開放而逐步發(fā)展起來的，全國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場4.4萬家，其中批發(fā)市場4100多家，年交易額在億元以上的批發(fā)市場有1300多家，農(nóng)貿(mào)市場、菜市場和集貿(mào)市場近4萬家。2019年批發(fā)市場交易額達(dá)到5.7萬億元，交易量9.7億噸，市場內(nèi)各類經(jīng)銷商戶有近240多萬個，吸納就業(yè)人員近700萬人。目前約七成農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)由批發(fā)市場分銷，農(nóng)產(chǎn)品市場仍然是農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。

全國現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場4.4萬家，其中批發(fā)市場4100多家，年交易額在億元以上的批發(fā)市場有1300多家，農(nóng)貿(mào)市場、菜市場和集貿(mào)市場近4萬家，市場較為分散，連鎖經(jīng)營較少。2020年以來，疫情加速了線上化消費(fèi)趨勢，配送到家服務(wù)需求旺盛，農(nóng)貿(mào)市場開啟了轉(zhuǎn)型升級。調(diào)研顯示，2021年農(nóng)貿(mào)市場線上銷售渠道交易額占比6.62%，較2020年增加了2.54%。

我國零售生鮮消費(fèi)主要由農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)生鮮店、大型超市、傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商、前置倉、新零售等渠道構(gòu)成。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊認(rèn)為，從整體看，農(nóng)貿(mào)市場仍然是我國生鮮零售的主渠道，以社區(qū)生鮮店、超市、各類生鮮電商、餐飲供應(yīng)鏈平臺等業(yè)態(tài)為補(bǔ)充，生鮮零售多元化格局初步形成。未來農(nóng)產(chǎn)品零售渠道將向多元化方向發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)字化滲透率將逐步提升。

根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場中民營市場占比較高，約為47.50%;混合所有制市場數(shù)量占比相對較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場占比約為23.33%;集體所有制市場占比約為18.33%。

農(nóng)貿(mào)市場規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個以下。市場平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個市場覆蓋消費(fèi)者約2.4萬人。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營主體的收入構(gòu)成中攤位費(fèi)平均占比92.80%，其他收入主要來自市場自營。在市場主要支出項目中，房屋租賃費(fèi)為主要支出項目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項支出占比最低，為7.96%。

值得注意的是，現(xiàn)階段我國農(nóng)貿(mào)市場的盈利模式以收取攤位租金為主，報告顯示，攤位租金在市場運(yùn)營者的收入構(gòu)成中占比近93%。受新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場退租數(shù)在2020年達(dá)到頂峰。2021年，36%的農(nóng)貿(mào)市場有空攤或空攤率在10%以上。

尤其是一線城市，受生活成本等因素影響，市場的空攤率略高于其他城市。受城市化改造、城市管理政策與消費(fèi)者渠道遷移影響，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場交易額較2019年同期下降2.28%，一線城市和新一線城市農(nóng)貿(mào)市場份額占比約為48%，比其他城市低12個百分點(diǎn)。

農(nóng)貿(mào)市場行業(yè)未來發(fā)展方向

長期以來，我國農(nóng)產(chǎn)品市場處于“誰投資、誰管理、誰運(yùn)營、誰受益”的模式，還存在著規(guī)劃布局不合理、公益屬性不明確、建設(shè)投入不足、基礎(chǔ)設(shè)施不完善等問題，與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展階段要求以及人民群眾對美好生活的向往還有不少的差距。下一步，商務(wù)部將會同有關(guān)部門，進(jìn)一步加大農(nóng)產(chǎn)品市場支持力度，提升軟硬件建設(shè)水平，同時大力推動農(nóng)產(chǎn)品市場立法工作，明確市場公益性地位，規(guī)范建設(shè)運(yùn)營管理各項制度，為城鄉(xiāng)居民創(chuàng)造更優(yōu)更好的營商環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境。

高線級城市的商業(yè)形態(tài)更多樣，線上化程度更高，相比之下傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場競爭力不足。隨著消費(fèi)需求的多元化與個性化，農(nóng)貿(mào)市場的內(nèi)涵與功能也在不斷豐富。報告指出，農(nóng)貿(mào)市場作為城市的基礎(chǔ)設(shè)施之一，預(yù)計將在較長時間內(nèi)保持50%以上的市場份額，在轉(zhuǎn)型升級過程中進(jìn)一步規(guī)范化與標(biāo)準(zhǔn)化，從生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售，發(fā)展成集交易、物流、休閑、體驗等于一體的鄰里化、綜合化、休閑化場所。

農(nóng)貿(mào)市場是民生工程中的重要組成部分，肩負(fù)著社會和國家對農(nóng)貿(mào)資源調(diào)配的基礎(chǔ)作用，更關(guān)系著市民的菜籃子，具有較強(qiáng)的民生價值、經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，具有不可替代性。國家及地方政府鼓勵農(nóng)貿(mào)市場智慧化改造。農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化升級既可以升級市場軟硬件設(shè)施，提升消費(fèi)者購物體驗，也可以通過增加市場線上銷售渠道，使消費(fèi)者采購更加便利，因此未來農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)字化升級改造是市場規(guī)模持續(xù)增長主要原因之一。

我國零售生鮮消費(fèi)主要由農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)生鮮店、大型超市、傳統(tǒng)電商、社區(qū)電商、前置倉、新零售等渠道構(gòu)成。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長馬增俊認(rèn)為，從整體看，農(nóng)貿(mào)市場仍然是我國生鮮零售的主渠道，以社區(qū)生鮮店、超市、各類生鮮電商、餐飲供應(yīng)鏈平臺等業(yè)態(tài)為補(bǔ)充，生鮮零售多元化格局初步形成。未來農(nóng)產(chǎn)品零售渠道將向多元化方向發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)字化滲透率將逐步提升。

當(dāng)下全國有近4萬個農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)貿(mào)市場總規(guī)模超3萬億，數(shù)字化率仍處于較低水平。隨著互聯(lián)網(wǎng)及技術(shù)的發(fā)展，智慧菜場的滲透率不斷提升，智慧菜場進(jìn)入快速發(fā)展期，預(yù)計2025年智慧菜場規(guī)模預(yù)計可達(dá)到6004億。

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