中國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研分析2023

• 黃文玉 2023年3月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1415 93
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農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場(chǎng)所。

近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，各地涌現(xiàn)出一大批各式各樣的智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，同時(shí)各類“高顏值”網(wǎng)紅市場(chǎng)層出不窮，因而，新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)計(jì)這一名詞便應(yīng)運(yùn)而生。隨著時(shí)代發(fā)展的變化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的概念也在變化，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已經(jīng)不僅僅是一個(gè)簡(jiǎn)單的買菜賣菜品的地方。

傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嘈雜無序的消費(fèi)環(huán)境使之一直有著“年輕人絕緣體”稱號(hào)，然而當(dāng)消費(fèi)主力軍從70、80后往90、00后轉(zhuǎn)變，人們的消費(fèi)觀念同時(shí)也隨之轉(zhuǎn)變。與傳統(tǒng)老市場(chǎng)相比，新型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的“高顏值”普遍更受年輕人喜愛，而更整潔的消費(fèi)環(huán)境、更加合理的功能分區(qū)及平面動(dòng)線設(shè)計(jì)、更加多樣的布局設(shè)計(jì)功能、更加規(guī)范有序?qū)I(yè)的管理，也使消費(fèi)者的購物體驗(yàn)也有著巨大的提升。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是指用于銷售蔬菜、水果、瓜果、水產(chǎn)品、禽蛋、肉類及其制品、糧油及其制品、豆制品、熟食、調(diào)味品、土特產(chǎn)等各類農(nóng)產(chǎn)品和食品的以零售經(jīng)營為主的固定場(chǎng)所。也指農(nóng)村中臨時(shí)或定期買賣農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品和小手工業(yè)產(chǎn)品的市場(chǎng)。到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去趕集。

根據(jù)全國城市農(nóng)貿(mào)中心數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中民營市場(chǎng)占比較高，約為47.50%;混合所有制市場(chǎng)數(shù)量占比相對(duì)較小，約為10.84%;國有農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)占比約為23.33%;集體所有制市場(chǎng)占比約為18.33%。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)模大小各異。中大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在2500平方米左右，一般擁有80-120個(gè)攤位。小型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)面積一般在1000平方米以下，攤位一般在50個(gè)以下。市場(chǎng)平均攤位租金為7.80元/平方米?天，平均每個(gè)市場(chǎng)覆蓋消費(fèi)者約2.4萬人。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商戶一般為2個(gè)人經(jīng)營一個(gè)攤位，家庭主要生活來源為攤位收入，攤位每月毛利大多數(shù)在1.5-3萬元，有69.66%的商戶攤位收入是家庭全部收入來源。也有部分經(jīng)營情況較差的商戶選擇1個(gè)人經(jīng)營一個(gè)攤位，其他家庭成員通過打短工增加家庭收入。調(diào)研顯示，目前商戶的主要壓力來源于城市生活成本和攤位費(fèi)，分別占比44.92%、45.85%。一線城市和其他城市市場(chǎng)分別有66.76%、20.37%的商戶是外地人經(jīng)營。一線城市每月的生活成本一般在4000-8000元，其他城市每月生活成本一般在4000元以下。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者與消費(fèi)者雙方直接進(jìn)行買賣活動(dòng)的場(chǎng)所。其作用是：(1) 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者個(gè)人或集體間互通有無、調(diào)劑余缺，為農(nóng)村居民提供副食品供應(yīng);(2) 彌補(bǔ)國營商業(yè)不足，滿足城鎮(zhèn)居民的“菜籃子”需求;(3) 縮短上市時(shí)間，保持 商品鮮度;(4) 農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)者直接獲取產(chǎn)品信息。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)所售商品價(jià)格，是在國家政策法令允許范圍內(nèi)，由買賣雙方議定。對(duì)于群眾生活必需的某些商品，國家實(shí)行最高限價(jià)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是重要的民生場(chǎng)所和文明展示窗口。

從各流通渠道占比調(diào)查結(jié)果顯示，全國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 2020年總交易額約占生鮮農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)份額的 57%，仍然是消費(fèi)者購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的主渠道。社區(qū)生鮮店(社區(qū)超市)約占19%，大型超市約占13%，傳統(tǒng)電商生鮮業(yè)務(wù)、社區(qū)電商、前置倉、新零售等生鮮電商平臺(tái)不足7%，剩余為路邊攤、流動(dòng)售賣、農(nóng)民自售等銷售渠道。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近年來，隨著到家便利消費(fèi)需求快速增長、新型業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)、新冠肺炎疫情影響，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)線上到家業(yè)務(wù)占比逐年提升。調(diào)研顯示，2021年上半年農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的線上銷售渠道(包括市場(chǎng)自建線上銷售平臺(tái)、商戶與第三方電商平臺(tái)合作等方式)占比為6.62%，較2020年增加2.54%，較2019年增加4.22%。分城市來看，2021年上半年，一線城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的線上銷售渠道占比為6.95%，較疫情前增加4.20%;其他城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的線上銷售渠道占比為6.00%，較疫情前增加3.76%。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者畫像分析

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者以周邊社區(qū)消費(fèi)者為主，其主流消費(fèi)者主要為 51-60 歲的中老年人。其到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買生鮮農(nóng)產(chǎn)品的頻次一般為每天一次，客單價(jià)集中在 31-50 元，具有購買頻次高，客單價(jià)低的特點(diǎn)。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的占比為 55.75%，高于所有渠道消費(fèi)者每天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品平均占比10個(gè)百分點(diǎn)。兩三天購買一次生鮮農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)者占比 27.01%。

全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營模式依然很傳統(tǒng)，攤位租金依然是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營管理方最主要的收入來源。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營主體的收入構(gòu)成中攤位費(fèi)平均占比92.80%，其他收入主要來自市場(chǎng)自營。在市場(chǎng)主要支出項(xiàng)目中，房屋租賃費(fèi)為主要支出項(xiàng)目，占總支出的35.87%;其次為員工工資占28.30%;納稅項(xiàng)支出占比最低，為7.96%。

2021年5月，財(cái)政部、商務(wù)部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)的通知》，支持農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、社區(qū)菜店等農(nóng)產(chǎn)品零售市場(chǎng)實(shí)施環(huán)境改造，完善分區(qū)布局，進(jìn)一步增強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)、冷藏保鮮、產(chǎn)品追溯等便民惠民服務(wù)能力，完善供應(yīng)鏈未端公益功能。發(fā)展智慧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，支持市場(chǎng)配置智能電子秤、信息化管理等設(shè)備設(shè)施，對(duì)品種、價(jià)格、銷售量等交易信息統(tǒng)一管理。鼓勵(lì)有條件的市場(chǎng)進(jìn)行超市化改造。

隨著消費(fèi)習(xí)慣和生活方式的轉(zhuǎn)變，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)或城市傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)將逐步退出市場(chǎng)舞臺(tái)。深圳、廣州、上海等地區(qū)在城市商業(yè)發(fā)展規(guī)劃中已不再規(guī)劃新的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，而以其他新型業(yè)態(tài)取而代之，對(duì)已有的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都要求進(jìn)行升級(jí)改造，比如：新型街市、社區(qū)服務(wù)中心和農(nóng)改超等等。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)企業(yè)數(shù)量越來越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些農(nóng)貿(mào)...

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