2023年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研

• 陳澤芳 2023年4月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 833 51
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隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時間在家準(zhǔn)備美味的食物。外出就餐已經(jīng)成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。因此，熟食的消費群體越來越廣泛。目前全國

事實上，對于“網(wǎng)紅食品”的網(wǎng)絡(luò)規(guī)定與查處是有法可依的。根據(jù)我國《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》第九條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營活動的主頁面醒目位置，公示營業(yè)執(zhí)照、許可證件或者備案憑證;第十條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布的食品信息應(yīng)當(dāng)合法有效，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實準(zhǔn)確，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預(yù)防和治療功能。然而，對“網(wǎng)紅食品”存在的安全風(fēng)險，監(jiān)管部門往往鞭長莫及，特別是在微信朋友圈買賣的個人銷售行為，具備很強的隱秘性。

近年來，借助線上線下融合發(fā)展和大眾消費升級的需求，網(wǎng)紅小吃成為餐飲行業(yè)的新趨勢。新雞排、絕味鴨脖、黑經(jīng)典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴張，將街頭小吃帶入廣闊的消費市場。小紅書數(shù)據(jù)顯示，在以抖音、小紅書、微博等為代表的社交平臺，“小吃”筆記高達1487萬篇?！熬W(wǎng)紅小吃”的相關(guān)筆記數(shù)量也遠超20萬篇。網(wǎng)紅小吃數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，網(wǎng)紅小吃市場訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時間在家準(zhǔn)備美味的食物。外出就餐已經(jīng)成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。

在“吃、住、行、游、購、娛”六大旅游消費元素中，“吃”排在首位。與過去旅游餐飲為了“吃飽”不同的是，如今品嘗美食已成為旅游的重要內(nèi)容。近年來，全國各地不少網(wǎng)紅小吃火爆“出圈”，“跟著舌尖去旅游”成為不少人個性化休閑旅游的需求。有些盛產(chǎn)特色小吃的地方，看中了網(wǎng)紅小吃“自帶流量”的屬性，干脆圍繞網(wǎng)紅小吃來開發(fā)文旅產(chǎn)品，引起了一股“舌尖旅游”的熱潮。中國廣闊的地理空間和巨大的消費市場為零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。

隨著社會購買力的增強和人均GDP的增長，小吃行業(yè)蓬勃發(fā)展。中國廣闊的地理空間和巨大的消費市場為零食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。網(wǎng)絡(luò)名人零食數(shù)據(jù)顯示，一線、新一線、二線城市零食訂單量較大，網(wǎng)絡(luò)名人零食市場訂單占比分別為20.1%、27.6%、22.1%。隨著下沉市場對零食需求的增加，三、四、五線城市對零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

2023年中國網(wǎng)紅小吃行業(yè)深度調(diào)研

現(xiàn)在小吃行業(yè)形形色色各類小吃讓人眼花繚亂，人們的生活壓力大有人可能連正經(jīng)吃頓飯的時間都沒有，這樣這種快速出餐費用極地的小吃就慢慢被一些打工族所接受和喜愛，再加上現(xiàn)在小吃都在極力的降低成本用到的很多東西都是豆質(zhì)類制品或者蔬菜類，大大降低成本的同時反而將目前人們最需要的營養(yǎng)都添加進去。但是選擇小吃的時候一定要注意選擇，有人喜歡投機取巧的使用一些添加劑使味道變的更好但是對人體沒有一點好處。

螺螄粉是微博、抖音等的熱搜榜?？?，被稱為“粉圈頂流”。柳州將螺螄粉與“詩和遠方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線——以非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園區(qū)為載體，打造集觀光、研學(xué)、體驗于一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，內(nèi)有探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學(xué)博物館。這些景點將網(wǎng)紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結(jié)合，讓游客置身其中，不僅有得看、有得吃，還有得玩、有得互動，旅游體驗更富層次感。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時間在家準(zhǔn)備美味的食物。外出就餐已經(jīng)成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。因此，熟食的消費群體越來越廣泛。目前全國約有500萬家零食商家，是餐飲行業(yè)最大的品類賽道。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，零食正呈現(xiàn)出受眾年輕化的趨勢，“90后”、“90后”是重要的消費群體。有特色的地域小吃;品牌加速零食連鎖化;網(wǎng)絡(luò)名人中品牌不斷涌現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)名人中的零食消費成為一種新時尚。

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