海參行業(yè)市場多大?海參行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析2023

• 方蔓桃 2023年5月11日 來源：百度 209 5
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海參是我國一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，自古便有“海八珍”之首的美譽。海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素豐富等特點。此外，海參含有多種生物活性物質(zhì)，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗凝血、保護神經(jīng)組織、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海參具有豐富的營

海參行業(yè)市場多大?中國市場需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。由于政府支持力度加大，海參預制菜產(chǎn)業(yè)啟動市場的需求量增大，我們認為海參產(chǎn)業(yè)前景還是一片光明的，但是短期來看，苗種產(chǎn)能過剩，終端消費還未恢復，大連網(wǎng)箱政策不確定，外塘放苗積極性差，我們海參養(yǎng)殖的壓力依然是很大，建議提前做好養(yǎng)殖和銷售規(guī)劃。

被稱之為“海洋中的人參”，素有“百補之首，補血之神”稱謂，位列海八珍之首的海參行業(yè)，在2020年，因少量養(yǎng)殖戶的違法違規(guī)行為，引發(fā)了消費者對海參產(chǎn)品的行業(yè)信任危機，而使整個海參產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展的逆境。

海參是我國一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素含量豐富的特點，其作為營養(yǎng)滋補食品和中醫(yī)藥膳的用途由來已久。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年海參行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》分析：

海參行業(yè)行業(yè)現(xiàn)狀

海參是我國一種重要的傳統(tǒng)海產(chǎn)品，自古便有“海八珍”之首的美譽。海參具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇以及氨基酸、微量元素豐富等特點。此外，海參含有多種生物活性物質(zhì)，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗凝血、保護神經(jīng)組織、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海參具有豐富的營養(yǎng)價值，其作為滋補食品和中醫(yī)藥膳的用途由來已久。我國海參種類主要有北方的刺參以及南方的梅花參、茄參等。其中，刺參營養(yǎng)價值較高，價格也比較昂貴，具有較高的市場占有率，主要盛產(chǎn)于北方三大沿海城市——大連、煙臺和威海。

我國海參分布在溫帶區(qū)和熱帶區(qū)，溫帶區(qū)主要在黃渤海域，主要經(jīng)濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區(qū)主要在兩廣和海南沿海，主要經(jīng)濟品種有梅花參等。

隨著社會的快速發(fā)展，生活水品不斷提高，人們越來越重視養(yǎng)生。相較于其他行業(yè)，在短短幾年時間里，海參從遙不可及到家庭常見養(yǎng)生品。海參等海水類產(chǎn)品因豐富的營養(yǎng)價值開始成為中國居民養(yǎng)生、保健的首選產(chǎn)品。中國市場需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。

中國市場需求巨大，自然捕撈海水產(chǎn)品已無法滿足，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展。近年來，中國海水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值逐年上漲，其中山東、福建、廣東、遼寧及江蘇海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值排名靠前，是中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)重要基地。到2021年，中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達4000億元以上，同比漲幅達12.14%。

目前，中國海參養(yǎng)殖采用的養(yǎng)殖方式有野生養(yǎng)殖、圍堰養(yǎng)殖、底播養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖，中國海參養(yǎng)殖基地主要分布在遼寧、山東、河北及福建，其中遼寧、山東、河北等北方地區(qū)海參養(yǎng)殖面積廣、采用的海參養(yǎng)殖方式多樣，但福建等南方養(yǎng)殖基地多采用網(wǎng)箱養(yǎng)殖的方式進行海參養(yǎng)殖。

2021年，中國海參養(yǎng)殖面積達360萬畝，約24萬公頃，其中遼寧的海參養(yǎng)殖面積就高達200萬畝以上，占中國海參養(yǎng)殖總面積60%以上。近年來，中國海參養(yǎng)殖面積受多方因素影響有縮減態(tài)勢。

近年來，中國海參總產(chǎn)量整體處于下滑狀態(tài)。中國海參養(yǎng)殖面積基本分布于山東、遼寧、河北、福建等地，據(jù)產(chǎn)量情況看，2021年中國海參總產(chǎn)量約16萬噸，同比減少18.58%左右，其中山東產(chǎn)出6萬噸、遼寧產(chǎn)出5萬噸、福建產(chǎn)出3.5萬噸、河北產(chǎn)出1.5萬噸。山東、遼寧產(chǎn)量減少主要原因是池塘養(yǎng)殖且以手撿苗為主，海參成品產(chǎn)量減少。

近幾年海參出礁晚、回礁早，采捕量減少，由于大連網(wǎng)箱將有50%以上清理，因此網(wǎng)箱越冬成品海參產(chǎn)量不會有大幅度增長。福建霞浦等地今年苗種采購量有所增加，苗種質(zhì)量普遍提升，而且目前長勢很好，平均翻倍率有希望達到1.5倍，2021年海參產(chǎn)量有所提升。

中國海參產(chǎn)品進出口貿(mào)易一直呈現(xiàn)貿(mào)易逆差狀態(tài)，受疫情影響有所減少;中國海參產(chǎn)品出口單價一直遠高于進口單價，2021年中國經(jīng)濟形勢開始緩和，中國海參產(chǎn)品進口單價上漲、出口單價較大幅度下降，中國海參產(chǎn)品進出口貿(mào)易差值再度回升。中國海參產(chǎn)品進口數(shù)量遠高于出口數(shù)量，說明中國市場對海參產(chǎn)品需求高且中國自產(chǎn)海參產(chǎn)品無法滿足市場需求，需要向海外進口。

由于全球氣溫上升，池塘養(yǎng)殖等受外界環(huán)境影響較大的海參養(yǎng)殖方式將受到外界氣溫大幅上升影響，需要依靠抽水機等設備人工監(jiān)測海參生長環(huán)境，海參養(yǎng)殖要求提高。具備海參產(chǎn)品加工技術的企業(yè)在行業(yè)中更具競爭力，意味著海參產(chǎn)品加工技術成為行業(yè)競爭要求之一，未來隨著行業(yè)競爭加強、消費要求提升，海參產(chǎn)品加工技術要求將進一步提高，行業(yè)競爭加劇。

海參行業(yè)發(fā)展前景

在中國海水養(yǎng)殖業(yè)中，海參養(yǎng)殖因海參獨特、豐富的食用、藥用價值成為中國海水養(yǎng)殖的重要一環(huán)。中國海參行業(yè)逐年發(fā)展，不斷總結(jié)經(jīng)驗。

目前，隨著國家環(huán)保工作力度加強，南方不少區(qū)域參圈大幅縮減，此前幾年海參產(chǎn)量大幅遞增的局面正在發(fā)生變化，未來海參資源的稀缺性將逐漸凸顯。而與此同時，國內(nèi)海參市場正在面臨深度洗牌，很多海參品牌甚至出現(xiàn)了經(jīng)銷商隊伍大幅縮減甚至消失的局面，這也與品牌缺乏內(nèi)容和生命力密切相關。相關數(shù)據(jù)顯示，海參的消費年齡層，從以往的50歲以上的中老年人正在向30歲年齡層擴容，甚至有消費者更為年輕化的趨勢，這也意味著，未來海參消費市場將會迅速擴大。 遲飛躍秘書長介紹道，2020年，中國海參行業(yè)產(chǎn)量約為20萬噸，實現(xiàn)行業(yè)產(chǎn)值約為1000億元;但目前最缺乏的就是行業(yè)標準;例如干海參制作工藝標準，傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)干海參通常采用淡干工藝，通常30斤海參能制作一斤干海參;而采用鹽干、糖干等工藝制作，20斤鮮海參制作1斤干海參，成本低又會帶來市場的無序競爭;嚴重影響消費者對海參品質(zhì)的信心。

“中華好海參”品牌是由中國漁業(yè)協(xié)會海參分會主導創(chuàng)立的海參公共品牌;其目的是發(fā)現(xiàn)并篩選海參領域內(nèi)的優(yōu)質(zhì)海參資源，通過專業(yè)的質(zhì)量認證標準審核，保證獲評為“中華好海參”稱號的海參產(chǎn)品，均為中國的優(yōu)質(zhì)海參資源;從而便于消費者識別和選購，恢復消費者對優(yōu)質(zhì)海參產(chǎn)品的信心，推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的逆境突圍。

由于政府支持力度加大，海參預制菜產(chǎn)業(yè)啟動市場的需求量增大，我們認為海參產(chǎn)業(yè)前景還是一片光明的，但是短期來看，苗種產(chǎn)能過剩，終端消費還未恢復，大連網(wǎng)箱政策不確定，外塘放苗積極性差，我們海參養(yǎng)殖的壓力依然是很大，建議提前做好養(yǎng)殖和銷售規(guī)劃。

海參產(chǎn)業(yè)是一個近千億的朝陽產(chǎn)業(yè)，隨著行業(yè)的規(guī)范和提升，隨著消費者的不斷信任和認可，海參產(chǎn)業(yè)必將向更高的目標邁進。海參更多營養(yǎng)成分將被認識和挖掘，海參衍生品逐漸為消費者所接受，海參作為原料進入醫(yī)療臨床應用成為現(xiàn)實。

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