2023板栗行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2023年5月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 709 42
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板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。

一、板栗行業(yè)概況

板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅(jiān)果之一，年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細(xì)密，香甜適口，十分受歡迎。河北板栗資源豐富，出口量居全國第一位，遷西、遵化、興隆等燕山山脈一帶是我國重要的板栗出口基地，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良享譽(yù)海內(nèi)外，因各地的氣候、土壤與其它條件的不同，生境各異，致使樹形高矮、葉背和果殼上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品質(zhì)都有差異，兼之，本種的栽培歷史悠久，在種植過程中，人們選出了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種。

全球板栗產(chǎn)量變動(dòng)來看，2013年以來受中國等主要板栗生產(chǎn)國收獲面積下降，隨著中國需求回暖，全球帶殼板栗收獲面積開始回升，2020年收獲面積達(dá)572.6千公頃，2021年小幅度下降，僅為568.2千公頃。全球板栗產(chǎn)量變動(dòng)來看，受整體種植面積下降影響，全球帶殼板栗產(chǎn)量在2017年及以前有小幅度下降，2018年開始隨著主產(chǎn)國中國產(chǎn)量回升，整體帶殼板栗產(chǎn)量穩(wěn)步提升，2020年產(chǎn)量達(dá)227.3萬噸，2021年小幅度下降，為227萬噸;單位面積來看，整體穩(wěn)定在3.8-4噸/公頃為主。

二、板栗行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

就全球板栗分布來看，中國產(chǎn)量位列全球第一，數(shù)據(jù)顯示，2021年中國帶殼板栗占比全球產(chǎn)量75.1%，收獲面積來看，中國占比僅52%，另外西班牙、玻利維亞、土耳其、韓國、意大利、葡萄牙和希臘也有部分產(chǎn)量。

目前國內(nèi)板栗主要產(chǎn)區(qū)仍以個(gè)體板栗種植戶為主，種植分散，難以使用現(xiàn)代化的機(jī)械種植，修剪、嫁接、施肥、除草、采摘、除外殼等環(huán)節(jié)全部依靠人力完成，效率低下，導(dǎo)致人工成本較高;應(yīng)用來看，目前國內(nèi)板栗仍主要以炒板栗和鮮食為主，目前的主流加工產(chǎn)品包括板栗仁為原料的板栗甘仁,速凍鮮果、板栗罐頭等粗加工產(chǎn)品,而稍有精深加工技術(shù)融入的板栗保健飲料、板栗粉、板栗酒、板栗脆片、板栗面包等產(chǎn)品總量小,且在市場(chǎng)上占有率低,未獲得市場(chǎng)的認(rèn)可,亟需加大板栗食品研發(fā)力度和做好市場(chǎng)營銷。

華北品種群又分為良鄉(xiāng)小栗與華北魁栗兩小品種群，約共有10個(gè)較優(yōu)良的品種。華中品種據(jù)資料分析，選出了約20個(gè)以上的優(yōu)良品種。我國板栗品種繁多，據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，地方品種達(dá)300多種。按產(chǎn)區(qū)一般把板栗分為北方板栗和南方板栗兩種類型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗則做菜用。北方栗主要分布在華北地區(qū)的燕山及太行山山區(qū)及其鄰近地區(qū)。包括河北，北京，河南北部，山東，陜西，甘肅部分地區(qū)及江蘇北部。其特點(diǎn)是果形小，單粒平均重10克左右;肉質(zhì)糯性，含糖量高達(dá)20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白質(zhì)含量高;果皮色澤較深，有光澤;香味濃，澀皮易剝離，適于炒食，稱糖炒栗子。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年板栗市場(chǎng)投資分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，2017年以前受我國板栗產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張逐步供需失衡，主要產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)嚴(yán)重的滯銷，部分農(nóng)戶改種其他經(jīng)濟(jì)作物，整體板栗收獲面積有所下降，2018年以來，政策推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植，整體收獲面積有所回升并漸趨穩(wěn)定，2021年產(chǎn)量收獲面積小幅度增長(zhǎng)達(dá)295.66千公頃。

我國板栗產(chǎn)地主要在邢臺(tái)、青龍、寬城、丹東、鎮(zhèn)安、羅田、遷西、郯城等地區(qū)，又因地區(qū)氣候不同，分為北方栗和南方栗，其中南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗堅(jiān)果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強(qiáng)健。根系發(fā)達(dá)，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實(shí)生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅(jiān)硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。

板栗原產(chǎn)于我國，是我國傳統(tǒng)的特色產(chǎn)品，具有悠久栽培歷史.板栗適應(yīng)能力強(qiáng)，抗早，耐瘠，抗逆性強(qiáng)。我國板栗地域分布遼闊，品種資源豐富。目前，我國有25個(gè)省，市，區(qū)產(chǎn)板栗，黃河和長(zhǎng)江流域的燕山，沂蒙山，秦嶺，大別山以及云貴高原等是我國重點(diǎn)板栗產(chǎn)區(qū)。

中國板栗的主要生產(chǎn)地集中在湖北、河北、山東、云南和遼寧等地，數(shù)據(jù)顯示，2017年以來我國湖北省和山東省板栗產(chǎn)量有所下降，2021年湖北省和山東省產(chǎn)量分別為35.92萬噸和25.7萬噸，湖北省板栗產(chǎn)量下降超2萬噸，山東省板栗產(chǎn)量小幅度上升。

中國是全球板最大產(chǎn)區(qū)，也是世界上最大的板栗出口國，當(dāng)前我國向海外出口的多是未經(jīng)過深加工的板栗，價(jià)格低廉。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年以來我國板栗出口較為穩(wěn)定，出口量皆在3-4萬噸左右，2021年為3.73萬噸，進(jìn)口量來看，波動(dòng)較大，2020年疫情影響影響進(jìn)口量明顯下降，2021-2022年回升至疫情前水平，僅出口日韓兩國，2022年整體出口5323.5噸。

三、中國板栗行業(yè)供需格局分析

隨著板栗加工行業(yè)的推進(jìn)，板栗加工產(chǎn)品多元化發(fā)展，板栗行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模呈現(xiàn)逐年遞增趨勢(shì)，但2021年由于氣候異常等因素導(dǎo)致板栗減產(chǎn)，2021年我國板栗行業(yè)產(chǎn)量為198萬噸，同比減少4.8%。板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，風(fēng)味小吃，釀酒，做果醬等，截止到目前，板栗深加工產(chǎn)品僅限于板栗罐頭，板栗粉，及小包裝蜜餞等，市場(chǎng)開發(fā)前景非常廣闊，2021年中國板栗行業(yè)的需求量為216萬噸，同比增長(zhǎng)1.4%。

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