小龍蝦價(jià)格近腰斬 水產(chǎn)品預(yù)制菜興起帶動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級

• 黃江 2023年5月15日 來源：新浪 684 40
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長期以來，中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以第一產(chǎn)業(yè)為主，市場消費(fèi)也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品加工率較低。隨著居民消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產(chǎn)品，以及方便、快捷和性價(jià)比較高的水產(chǎn)預(yù)制品的消費(fèi)需求顯著提升。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是利用適宜水域養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物的生產(chǎn)事業(yè)。漁業(yè)的重要組成部分。人類從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的時(shí)期較之采捕天然水產(chǎn)資源的捕撈業(yè)為晚。

小龍蝦價(jià)格近腰斬

最初上市時(shí)，小蝦價(jià)格可以接近20元一斤，現(xiàn)在小蝦的批發(fā)價(jià)降至10元左右，中蝦的價(jià)格下降幅度更大，從最初上市時(shí)的20、30元左右一斤，到現(xiàn)在16元左右一斤，有的14元也能買到，降價(jià)幅度幾乎是對半砍。記者通過加入到相關(guān)工作人員的閑聊中發(fā)現(xiàn)，這兩天小龍蝦的價(jià)格是最低，也是最適合吃蝦的時(shí)候。

另據(jù)上海廣播電視臺報(bào)道，在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產(chǎn)市場，這幾天每天的批發(fā)量都超過15萬斤。

今年最便宜的小蝦批發(fā)價(jià)每斤10元，七到八錢的中蝦價(jià)格在20元上下，與剛上市時(shí)相比，現(xiàn)在的價(jià)格幾乎"腰斬"。

一方面，五一小長假后，需求相對減少，影響了小龍蝦價(jià)格;另一方面，小龍蝦產(chǎn)量增加也會拉動(dòng)價(jià)格走勢。5月上旬，稻田蝦陸續(xù)進(jìn)入成熟期，一些農(nóng)戶為了不影響接下來的中稻種植，會加大小龍蝦的起捕量。

水產(chǎn)品預(yù)制菜興起帶動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所、國家統(tǒng)計(jì)局農(nóng)村社會經(jīng)濟(jì)調(diào)查司與社會科學(xué)文獻(xiàn)出版社日前聯(lián)合發(fā)布的《農(nóng)村綠皮書：中國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)形勢分析與預(yù)測(2022-2023)》指出，預(yù)制菜等新興水產(chǎn)消費(fèi)形式的興起將帶動(dòng)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

綠皮書指出，長期以來，中國漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)一直以第一產(chǎn)業(yè)為主，市場消費(fèi)也是以鮮活、冰鮮水產(chǎn)品為主，水產(chǎn)品加工率較低。隨著居民消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級和城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民對高蛋白、高營養(yǎng)、低脂肪的水產(chǎn)品，以及方便、快捷和性價(jià)比較高的水產(chǎn)預(yù)制品的消費(fèi)需求顯著提升。

《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達(dá)4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達(dá)到10720億元。其中2022年水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模為1047億元，同比增長22.3%。由于水產(chǎn)品預(yù)制菜食材品種廣泛，消費(fèi)場景廣、空間大，開發(fā)價(jià)值高，預(yù)計(jì)未來中國水產(chǎn)品預(yù)制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)品預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)2576億元。

綠皮書指出，水產(chǎn)品預(yù)制菜已逐漸成為水產(chǎn)品消費(fèi)的新途徑，考慮到14億多人口的超級消費(fèi)市場，水產(chǎn)品預(yù)制菜市場的蓬勃發(fā)展必將從需求端拉動(dòng)水產(chǎn)品供給有效增長，充分帶動(dòng)水產(chǎn)品加工率的提升，有效促進(jìn)中國水產(chǎn)品加工業(yè)、水產(chǎn)品流通業(yè)的良好發(fā)展，為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈拓展、價(jià)值鏈延伸提供重大有利環(huán)境。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》顯示：

就我國整體水產(chǎn)飼料整體產(chǎn)量變動(dòng)來看,近年來隨著整體水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張,水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料產(chǎn)量持續(xù)走高,從2015年的1893萬噸增長至2022年的2525.7萬噸。

漁業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要板塊，漁業(yè)漁村振興是鄉(xiāng)村振興的重要組成部分?！笆奈濉睍r(shí)期，“三農(nóng)”工作重心轉(zhuǎn)向全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，漁業(yè)進(jìn)入加快推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、爭取盡早實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的關(guān)鍵階段。實(shí)現(xiàn)漁業(yè)漁村振興要穩(wěn)住養(yǎng)殖基本盤，要大力推進(jìn)水產(chǎn)種業(yè)振興、大力強(qiáng)化科技支撐、大力推進(jìn)城鄉(xiāng)融合發(fā)展。

中國水產(chǎn)品產(chǎn)量連續(xù)33年穩(wěn)居世界第一。2022年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)到6869萬噸，人均水產(chǎn)品占有量47公斤，是世界人均水平的2倍。此外，近年來，我國水產(chǎn)品消費(fèi)量總體呈增長趨勢，2022年中國水產(chǎn)品消費(fèi)總量達(dá)到4.6億噸，其中淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.2億噸，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2.0億噸。在消費(fèi)升級和消費(fèi)者對健康飲食需求的推動(dòng)下，我國水產(chǎn)品加工業(yè)不斷發(fā)展壯大。預(yù)計(jì)2023年我國水產(chǎn)品加工業(yè)市場規(guī)模將達(dá)4.2萬億元。

水產(chǎn)飼料需求總量持續(xù)增長

全國人大代表、廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司(以下簡稱粵海飼料，股票代碼：001313)工程中心主任程開敏博士接受《投資快報(bào)》記者采訪時(shí)表示，這些年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖與飼料均得到較大發(fā)展。2022年水產(chǎn)飼料的增長超過10%，是我國所有飼料品類增量最大的。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的改變，健康意識的提升，水產(chǎn)品占肉蛋奶消費(fèi)占比有所提升，但占比也僅僅18%左右，去年廣東推行的諸如年魚經(jīng)濟(jì)與預(yù)制菜模式的拉動(dòng)，會讓水產(chǎn)品更受青睞，水產(chǎn)品需求與養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)會得到進(jìn)一步優(yōu)化與調(diào)整，會給水產(chǎn)飼料的發(fā)展帶來較多的機(jī)遇與需求，水產(chǎn)飼料總體會繼續(xù)保持增量態(tài)勢，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈會得到更大程度的發(fā)展。具體體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、養(yǎng)殖品種與結(jié)構(gòu)的調(diào)整變化，傳統(tǒng)的普通水產(chǎn)養(yǎng)殖品種會有一定比例的下調(diào)，而行業(yè)新貴諸如石斑魚、花蝦、金剛蝦、加州鱸、鱖魚、鮰魚等養(yǎng)殖量會加大，局部市場小品種也會上量，水產(chǎn)飼料分化愈趨明顯，高檔料、特種水產(chǎn)料、普通水產(chǎn)膨化料需求更為強(qiáng)勁。

2、水產(chǎn)養(yǎng)殖從數(shù)量型到質(zhì)量型轉(zhuǎn)向效益型，加大了客戶對飼料的需求變化與主動(dòng)選擇，飼料不僅僅是滿足魚蝦生長的需求、健康養(yǎng)殖的需要，消費(fèi)市場對水產(chǎn)品的品相與風(fēng)味等需求也牽引飼料的價(jià)值創(chuàng)造，對飼料賦予更多的功能性需求，諸如要求飼料提高抗應(yīng)激能力、增加養(yǎng)殖品種的耐運(yùn)輸能力、改善養(yǎng)殖品種的生長與肉質(zhì)等等，雙碳戰(zhàn)略下，對飼料營養(yǎng)與技術(shù)設(shè)計(jì)要求更高，環(huán)保型飼料要求營養(yǎng)精準(zhǔn)，低耗減排。

3、養(yǎng)殖模式漸次分級分流，反季節(jié)養(yǎng)殖模式漸起，現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)模式的改變，規(guī)?；B(yǎng)殖模式的興起，諸如小棚蝦、工廠化養(yǎng)蝦，深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖等等，這是未來養(yǎng)殖競爭的新高地，也是高質(zhì)量發(fā)展養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的具體實(shí)踐。這些高投入、高產(chǎn)出、高回報(bào)的模式，對傳統(tǒng)的養(yǎng)殖理念與管理操作帶來較大的沖擊，從少投入、控成本到如何多賺錢、控風(fēng)險(xiǎn)的理念轉(zhuǎn)變，勢必引發(fā)養(yǎng)殖經(jīng)營思路的轉(zhuǎn)變與需求變化，最終體現(xiàn)在飼料需求的變化上，飼料企業(yè)的競爭從區(qū)域細(xì)分、養(yǎng)殖模式細(xì)分、到客戶細(xì)分，最終落實(shí)在飼料產(chǎn)品的細(xì)分上，飼料也從相對單一的品類逐步轉(zhuǎn)向多元化、差異化、系列化、階段化，同時(shí)飼料產(chǎn)品的組合與階段運(yùn)用策略也會應(yīng)運(yùn)而生。

《2023-2028年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測分析報(bào)告

  水產(chǎn)養(yǎng)殖研究報(bào)告對水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的水產(chǎn)養(yǎng)殖資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫...

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