外賣行業(yè)投資前景調(diào)研 2023外賣行業(yè)市場深度分析

• 方蔓桃 2023年5月16日 來源：百度 1380 91
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外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動，圍繞著本地生活服務(wù)平臺打通線上和線下消費場景，線上實現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗收的一站式服務(wù)。從2009年餓了么上線開始，我國外賣行業(yè)迅猛發(fā)展，如今已經(jīng)步入成

外賣行業(yè)投資前景怎么樣?隨著我國經(jīng)濟的全面恢復(fù)以及互聯(lián)網(wǎng)、移動終端的不斷滲透，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容亦更加豐富多元,外賣行業(yè)顯現(xiàn)出一派蓬勃生機的景象。近日，據(jù)報道，與去年同期相比,2020年我國外賣企業(yè)注冊量漲幅明顯,同比增長1389.64%。目前，外賣行業(yè)向下沉市場滲透趨勢明顯，低線城市外賣規(guī)模不斷增長。

外賣，是指銷售供顧客帶離店鋪的食品(一般指自己店鋪現(xiàn)做的)，通常以打包出現(xiàn)，也是最早出現(xiàn)的外賣形式，雖然古老，卻延續(xù)至今。隨著電話、手機、網(wǎng)絡(luò)的普及，外賣行業(yè)得到迅速的發(fā)展。

外賣以用戶的即時洞察為核心，以大數(shù)據(jù)為驅(qū)動，圍繞著本地生活服務(wù)平臺打通線上和線下消費場景，線上實現(xiàn)交易閉環(huán)，線下通過即時配送完成交易履約，從而為更多用戶提供從需求發(fā)起到商品驗收的一站式服務(wù)。從2009年餓了么上線開始，我國外賣行業(yè)迅猛發(fā)展，如今已經(jīng)步入成熟發(fā)展階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示：

外賣行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

“外賣”概念的外延不斷拓寬，尤其是疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送的各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)快速拓展，外賣用戶數(shù)量不斷增加。截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長4976萬，占網(wǎng)民整體的46.4%。

隨著我國經(jīng)濟及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，共享經(jīng)濟領(lǐng)域不斷拓展，共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模也隨之不斷擴大。外賣作為共享生活服務(wù)主要組成部分，也隨之迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2021年我國共享生活服務(wù)市場交易規(guī)模達(dá)17118億元，同比增長5.8%。

2020年疫情導(dǎo)致線下餐飲門店被迫關(guān)閉，在線外賣行業(yè)反而進一步快速發(fā)展，市場規(guī)模增長到6646.2億元，同比增長15%，占整體餐飲行業(yè)比重提升至16.83%。截止至2020年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)到4.19億，較2020年3月增長了2103萬人，同比增長了5.29%。截止至2020年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模為9.89億，網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模占網(wǎng)民整體的42.3%。截至2020年12月，手機網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.18億,較2020年3月增長2106萬，占手機網(wǎng)民的42.4%。

目前，我國在業(yè)的外賣相關(guān)企業(yè)共197萬家，從外賣相關(guān)企業(yè)類型來看，個體工商戶有近183萬家，占比超92%。近年來，外賣相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。外賣企業(yè)注冊量由2016年的8848家迅速增長至2019年的5.2萬家，其注冊增速也由52.63%增至144.85%。2020年受疫情影響，線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺，因此外賣企業(yè)注冊量不斷增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年外賣企業(yè)注冊量達(dá)78萬家，同比增長1389.64%。

我國主要的外賣平臺包括美團、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，2019年美團外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。2019年美團外賣在三線及以下城市的用戶占比為36.3%，比競爭對手高。同時餓了么在二線城市的用戶占比為53.2%，高于競爭對手餓了么。

由于外賣的便利性，以及宅文化的流行，我國外賣行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量由2015年的0.43萬家上升至2019年的4.71萬家。受疫情影響導(dǎo)致線下餐飲生意被切斷，餐飲企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)向網(wǎng)上平臺，2020年我國外賣行業(yè)共新注冊相關(guān)企業(yè)77.57萬家，同比猛增1546.92%，其中個體工商戶占比93.9%。

從外賣用戶數(shù)量和用率來看，2016-2021年6月我國外賣用戶數(shù)量不斷提升，從2.09億人增長到4.69億人。此外，外賣使用率則從2016年的28.5%增長至2018年的49%，而由于總體外賣消費者群體的基數(shù)增加，使用率從2019年開始有所下滑，截至2021年6月我國網(wǎng)上外賣用戶使用率有小幅度回升，增至46.4%。

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠(yuǎn)高于“90后”。

我國外賣行業(yè)市場規(guī)模不斷增加，隨著滲透率的不斷提升，增速有所下降，但仍然維持較高的增長速度。2020年中國餐飲外賣市場規(guī)模為6978億元，同比增長15.6%。當(dāng)前外賣行業(yè)市場規(guī)模能夠持續(xù)增長主要依托于當(dāng)前頭部外賣企業(yè)強大的大數(shù)據(jù)分析和運籌優(yōu)化，外賣平臺得以完成從線上點單到線下配送的各個環(huán)節(jié)。受疫情影響，人們形成了以點外賣的形式購買生鮮蔬菜、藥品、日用品等的消費習(xí)慣，展望未來，隨著外賣業(yè)務(wù)的拓寬，預(yù)計2021年外賣行業(yè)市場規(guī)模將進一步達(dá)到7941億元，增速13.8%。

從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達(dá)50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

在全球面臨環(huán)境挑戰(zhàn)的背景下，我國積極開展塑料污染治理，鼓勵和引導(dǎo)減少使用塑料袋等一次性塑料制品，推廣應(yīng)用可循環(huán)、易回收、可降解的替代產(chǎn)品，規(guī)范塑料垃圾回收處置。隨著我國外賣行業(yè)的不斷發(fā)展，行業(yè)用戶規(guī)模及滲透率不斷提升。數(shù)據(jù)顯示，截至2021年12月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模人數(shù)達(dá)46859萬人，同比增長，占網(wǎng)民整體的52.7%。

從行業(yè)所占餐飲行業(yè)比重情況來看，疫情防控的持續(xù)推進，促進了消費者消費習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，通過線上平臺進行消費逐漸成為人們?nèi)粘ＯM的主要方式，在線外賣行業(yè)所占比重也隨之不斷上升。據(jù)資料顯示，2021年我國在線外賣行業(yè)占餐飲行業(yè)比重達(dá)21.4%，較2020年提升4.5個百分點。從外賣行業(yè)人均支出情況來看，隨著近年來我國外賣行業(yè)的滲透率不斷提升，我國在線外賣人均支出也隨之不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國在線外賣人均消費支出達(dá)709.6元，同比增長49.6%，占人均餐飲消費支出的21.4%。

外賣行業(yè)市場前景分析2023

2021年6月，國務(wù)院食品安全辦等5部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于貫徹實施 〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關(guān)事項的公告》，明確了餐飲服務(wù)經(jīng)營者要嚴(yán)格執(zhí)行反食品浪費制度規(guī)范，其中要求餐飲外賣平臺以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。

目前，隨著一二線城市外賣滲透逐漸飽和，其增長速度逐漸趨緩，低線城市成為行業(yè)新突破點。數(shù)據(jù)顯示，三線及以下市場外賣用戶占該地區(qū)網(wǎng)民的比例已增長至43%。下沉市場具有巨大的市場潛力。

另外，2022年12月5日，抖音生活服務(wù)上線了團購配送服務(wù)。

此前有消息稱，抖音將于3月1日在全國上線外賣業(yè)務(wù)。目前未看到確切消息

抖音入局外賣業(yè)務(wù)有著強大的用戶基礎(chǔ)，日活用戶超過7億，人均單日使用市場超過120分鐘。但是美團也有著強大的護城河，到底鹿死誰手也未可知。

截至2021年6月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)4.69億，較2020年12月增長4976萬，在各類調(diào)查應(yīng)用中增速最為明顯。隨著我國經(jīng)濟活力的全面恢復(fù)以及外賣行業(yè)監(jiān)管進一步加強，外賣行業(yè)數(shù)字化水平不斷提升，新消費趨勢凸顯，行業(yè)覆蓋內(nèi)容更加豐富多元。疫情以來，以生鮮、藥品為代表的即時配送業(yè)務(wù)飛速發(fā)展，與餐飲外賣共同助力惠民生、穩(wěn)經(jīng)濟。伴隨著用戶在疫情中逐漸養(yǎng)成的零售消費習(xí)慣，各類非餐飲外賣業(yè)務(wù)占比正在不斷擴大，外賣行業(yè)覆蓋內(nèi)容不斷豐富。與此同時，外賣行業(yè)生態(tài)與騎手權(quán)益保障也受到社會廣泛關(guān)注，行業(yè)生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善，推動外賣行業(yè)健康長遠(yuǎn)發(fā)展。

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  2023-2028年外賣行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對外賣行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析外賣行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的外賣...

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