網紅行業(yè)市場調研 2023年中國網紅小吃行業(yè)深度調研

• 方蔓桃 2023年5月17日 來源：百度 957 60
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我們國家有著非常豐富的飲食文化底蘊，不僅僅有著八大菜系，就連每個省份每個地區(qū)都有著自己獨特的飲食文化，全球各地的人們都喜歡搜索各種各樣的美食。

網紅行業(yè)市場到底多大?對于“網紅食品”的網絡規(guī)定與查處是有法可依的。根據我國《網絡食品經營監(jiān)督管理辦法》第九條規(guī)定，網絡食品經營者應當在網站首頁或者經營活動的主頁面醒目位置，公示營業(yè)執(zhí)照、許可證件或者備案憑證;第十條規(guī)定，網絡平臺發(fā)布的食品信息應當合法有效，內容應當真實準確，不得作虛假宣傳和虛假表示，不得涉及疾病預防和治療功能。然而，對“網紅食品”存在的安全風險，監(jiān)管部門往往鞭長莫及，特別是在微信朋友圈買賣的個人銷售行為，具備很強的隱秘性。

我們國家有著非常豐富的飲食文化底蘊，不僅僅有著八大菜系，就連每個省份每個地區(qū)都有著自己獨特的飲食文化，全球各地的人們都喜歡搜索各種各樣的美食。

如果有新的發(fā)現，就好像發(fā)現了新大陸一般，我一整天的心情都會非常的高興，也正是因為中國飲食文化的多種多樣，所以誕生了很多新的美食小吃。

但是一些老的特色小吃永遠都代替不了新的小吃，可能是因為傳承的問題，或者是各個方面的原因，素有天府之國美譽的四川到底有多好，光是旅游景點就非常多，例如九寨溝和青城山以及樂山大佛，還有峨眉山和都江堰等等地方，都是著名的旅游景點，還有非常多旅游景點都是常年人流量爆滿。

在旅游行業(yè)如此火爆的情況下，餐飲行業(yè)自然也是跟著一起蓬勃發(fā)展，大量網紅店拔地而起，但是很少能夠一直堅持下去，大多數都是在做了一段時間之后就因為口碑和菜的出品不行就關門了。但是有一家店是個例外，那就是舌尖派對。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國網紅小吃行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

網紅小吃行業(yè)市場深度分析

近年來，借助線上線下融合發(fā)展和大眾消費升級的需求，網紅小吃成為餐飲行業(yè)的新趨勢。新雞排、絕味鴨脖、黑經典、廖記棒棒雞等新興小吃品牌迅速擴張，將街頭小吃帶入廣闊的消費市場。小紅書數據顯示，在以抖音、小紅書、微博等為代表的社交平臺，“小吃”筆記高達1487萬篇?！熬W紅小吃”的相關筆記數量也遠超20萬篇。網紅小吃數據顯示，一線、新一線、二線城市的小吃訂單規(guī)模大，網紅小吃市場訂單量的占比分別為20.1%、27.6%和22.1%。隨著下沉市場對小吃消費需求的增長，三線、四線、五線城市小吃需求增速較快，小吃訂單量增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

隨著現代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時間在家準備美味的食物。外出就餐已經成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。

如今的互聯網直播行業(yè)，真的是一種很好的商業(yè)模式，通過直播的形式，分享自己的所見所聞，以及自己的才藝。

有很多人沒有才藝，就會直播在平日里發(fā)現的各種搞笑或者奇怪的東西，以及美食等等。因為抖音以及各種小視頻平臺而火起來的東西不計其數，這也逐漸成為了一種時尚。

今天網賺cyepu.com想和大家聊的就是一種因為抖音而走紅的“網紅小吃”，它看著15元一個很便宜，但是知道成本后卻讓人有些驚訝，如果所有人都知道了，那誰還會買呢?到底是什么呢?讓我們來看看吧!

在“吃、住、行、游、購、娛”六大旅游消費元素中，“吃”排在首位。與過去旅游餐飲為了“吃飽”不同的是，如今品嘗美食已成為旅游的重要內容。近年來，全國各地不少網紅小吃火爆“出圈”，“跟著舌尖去旅游”成為不少人個性化休閑旅游的需求。有些盛產特色小吃的地方，看中了網紅小吃“自帶流量”的屬性，干脆圍繞網紅小吃來開發(fā)文旅產品，引起了一股“舌尖旅游”的熱潮。中國廣闊的地理空間和巨大的消費市場為零食產業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。

隨著社會購買力的增強和人均GDP的增長，小吃行業(yè)蓬勃發(fā)展。中國廣闊的地理空間和巨大的消費市場為零食產業(yè)的發(fā)展提供了巨大的平臺。網絡名人零食數據顯示，一線、新一線、二線城市零食訂單量較大，網絡名人零食市場訂單占比分別為20.1%、27.6%、22.1%。隨著下沉市場對零食需求的增加，三、四、五線城市對零食的需求快速增長，零食訂單增速分別達到37.7%、43.5%和45.5%。

國家統計局數據顯示，2019 年我國餐飲收入達到46721 億元，比上年增長9.4%，保持著穩(wěn)中有進的良好態(tài)勢，截止至2020年1-12月中國餐飲收入累計達到39527億元，累計下降16.6%，受疫情沖擊較大，目前餐飲業(yè)仍面臨較大的消費回補壓力。

現在小吃行業(yè)形形色色各類小吃讓人眼花繚亂，人們的生活壓力大有人可能連正經吃頓飯的時間都沒有，這樣這種快速出餐費用極地的小吃就慢慢被一些打工族所接受和喜愛，再加上現在小吃都在極力的降低成本用到的很多東西都是豆質類制品或者蔬菜類，大大降低成本的同時反而將目前人們最需要的營養(yǎng)都添加進去。但是選擇小吃的時候一定要注意選擇，有人喜歡投機取巧的使用一些添加劑使味道變的更好但是對人體沒有一點好處。

猶如螺螄粉，是柳州市的一道風味小吃。其風味獨特，麻辣過癮，富含纖維素、蛋白質、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質，得到了許多消者的稱贊。螺螄粉的湯料是人們選用優(yōu)質螺螄肉、各種天然香料制作而成的。憑借著超高的人氣，它現已成為躋身于十大網紅美食之列。

螺螄粉是微博、抖音等的熱搜榜?？停环Q為“粉圈頂流”。柳州將螺螄粉與“詩和遠方”融合，推動“螺螄粉+旅游”，讓一碗螺螄粉串起一條旅游線——以非遺文化鄉(xiāng)村旅游綜合體的柳州螺螄粉產業(yè)園區(qū)為載體，打造集觀光、研學、體驗于一體的螺螄粉小鎮(zhèn)，內有探究螺螄粉文化起源的白蓮洞洞穴科學博物館。這些景點將網紅小吃螺螄粉與歷史文化、鄉(xiāng)土食材相結合，讓游客置身其中，不僅有得看、有得吃，還有得玩、有得互動，旅游體驗更富層次感。

網紅小吃行業(yè)市場前景分析

小吃產業(yè)作為餐飲業(yè)最大的賽道，具有商戶數量多、交易規(guī)模大、從業(yè)人員多、民生聯系緊等特征，在促消費、穩(wěn)就業(yè)和惠民生等方面發(fā)揮著巨大作用，疫情期間表現出較強韌性，恢復情況好于餐飲業(yè)整體。調查研究發(fā)現，小吃受眾日益年輕化，“90 后”“95 后”是重要消費群體;地域小吃特色鮮明，推動小吃多元融合發(fā)展;小吃品牌加速連鎖化，雞肉食材受到品牌商戶的青睞;網紅品牌不斷涌現，網紅小吃消費成為新時尚。

隨著社會購買力的增強和人均GDP 的增長，我國城鄉(xiāng)居民消費升級趨勢明顯。過去小吃的人均消費多定位在30 元以下，但現在越來越多的消費者愿意為小吃花費40-50元甚至更多。美團平臺大數據顯示，2019 年小吃品類人均消費價格為33.9元，30元以上的訂單量占比為54.0%，交易額占比為73.8%，成為小吃品類的主力消費區(qū)間，且41-50 元及50 元以上價格區(qū)間的訂單量增速較快，分別達到40.0%和45.7%，遠高于小吃品類整體35.3%的增速。

隨著現代生活節(jié)奏的加快，越來越多的城市年輕人忙于工作，他們沒有時間在家準備美味的食物。外出就餐已經成為生活常態(tài)，而熟食健康、營養(yǎng)、方便、快捷，買來后可以直接食用，契合了快節(jié)奏的生活方式。自然是外出就餐的好選擇。因此，熟食的消費群體越來越廣泛。目前全國約有500萬家零食商家，是餐飲行業(yè)最大的品類賽道。調查發(fā)現，零食正呈現出受眾年輕化的趨勢，“90后”、“90后”是重要的消費群體。有特色的地域小吃;品牌加速零食連鎖化;網絡名人中品牌不斷涌現，網絡名人中的零食消費成為一種新時尚。

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