2023冷凍海產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨向預(yù)測報(bào)告

• 方蔓桃 2023年5月23日 來源：百度 669 39
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冷凍海產(chǎn)品是指將海水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動(dòng)物或植物進(jìn)行冷凍加工，達(dá)到保鮮的效果的產(chǎn)品，但不包括商業(yè)冷藏。

冷凍海產(chǎn)品行業(yè)市場到底多大?冷凍海產(chǎn)品企業(yè)在整合資源、突出優(yōu)勢、加快新項(xiàng)目啟動(dòng)和推進(jìn)的基礎(chǔ)上，要千方百計(jì)尋找商機(jī)，發(fā)展新的客戶資源，開發(fā)新的加工項(xiàng)目，引進(jìn)新業(yè)務(wù)，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，細(xì)化管理，節(jié)能降耗，盡力規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)利潤最大化。同時(shí)，應(yīng)加大對軟硬件的整改力度，不斷完善品質(zhì)控制體系，不斷調(diào)整出口市場和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2019-2025年中國冷凍海產(chǎn)品行業(yè)市場運(yùn)行環(huán)境分析及供需預(yù)測報(bào)告》研究發(fā)現(xiàn)

冷凍海產(chǎn)品市場需求分析

冷凍海產(chǎn)品是指將海水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動(dòng)物或植物進(jìn)行冷凍加工，達(dá)到保鮮的效果的產(chǎn)品，但不包括商業(yè)冷藏。

現(xiàn)階段整個(gè)海產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)仍面臨了許多問題，比如勞動(dòng)力短缺、成本過高、技術(shù)落后、近海資源短缺等等。要解決這些問題，絕不能只是簡單的頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳。

海南現(xiàn)有冷庫容量約162萬立方米，其中5000立方米以上冷庫容積約占冷庫總?cè)萘康?2.2%。 “十三五”期間，全省新增庫容55萬立方米，如取最大入庫量數(shù)值計(jì)算，這部分新增庫可儲存12.7萬噸蔬菜，或22萬噸凍肉，或25萬噸凍魚。令人向往的是，“十四五”期間，這組數(shù)據(jù)將飆升26倍!

近期，海南省發(fā)布最新規(guī)劃，全省將在“十四五”期間新增冷庫總?cè)萘考s1445萬立方米，打造52個(gè)冷鏈物流規(guī)劃項(xiàng)目，建設(shè)服務(wù)國內(nèi)超大規(guī)模市場的“國家冷鏈大倉庫”，努力把海南打造成為區(qū)域性國際冷鏈物流中心。

單純的只為解決問題而解決問題，只會催生出更多的問題?，F(xiàn)階段國內(nèi)海產(chǎn)品加工行業(yè)有很大一部分只是粗加工，而且不論是在原料購買，還是銷售方面，很大程度是依賴國外。不僅如此，作為一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，它最大的競爭優(yōu)勢就在于低勞動(dòng)成本。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平的提高，低成本、低技術(shù)含量的商品生產(chǎn)在中國必將被淘汰，并被其他經(jīng)濟(jì)較落后的國家所取代。

每年8月，海南迎來羅非魚豐收季，島內(nèi)水產(chǎn)加工企業(yè)照例迎來最忙碌的生產(chǎn)季。

今年8月，海南翔泰漁業(yè)有限公司創(chuàng)造了一個(gè)生產(chǎn)記錄，最多一天加工80萬斤羅非魚、15萬斤金鯧魚，還有5萬斤蝦。加工停當(dāng)，它們會被存入廠區(qū)內(nèi)近在咫尺的冷凍庫，幾天之后就會發(fā)往世界各地。

翔泰公司的生產(chǎn)車間，就像個(gè)巨大的冰屋，操作環(huán)節(jié)步步離不開冷鏈。剛從池塘里打撈上來的魚蝦，需用冷藏車送至工廠，這個(gè)過程中控溫很重要，只有在低溫狀態(tài)，活魚活蝦才能安靜下來，減少掙扎碰撞帶來的不必要損耗。

我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。中國海鮮消費(fèi)量方面，中國也是一騎絕塵，遙遙領(lǐng)先其他國家。人口與中國相當(dāng)?shù)挠《?，每年的海鮮消費(fèi)量只有中國的十三分之一。而人口約是中國四分之一的美國，冷凍海產(chǎn)品行業(yè)消費(fèi)量只有我們的九分之一。所以不管是消費(fèi)總量還是人均消費(fèi)了，中國在全世界范圍內(nèi)都是派的上號的。

大宗淡水魚上周重點(diǎn)監(jiān)測了草魚、鯽魚、鯉魚和鳙魚;名特優(yōu)水產(chǎn)品重點(diǎn)分析了鱖魚(桂花魚)、黃顙魚、鱸魚、羅非魚以及烏鱧(生魚);甲殼類水產(chǎn)品則重點(diǎn)分析了南美白對蝦、青蝦、羅氏沼蝦以及淡水小龍蝦。除包括草魚、鯉魚、生魚、南美白對蝦以及淡水小龍蝦在內(nèi)的5個(gè)品種批發(fā)價(jià)格有小幅下跌，其他8個(gè)分析品種價(jià)格均穩(wěn)中有漲，冷凍海產(chǎn)品行業(yè)其中漲幅最大的是羅氏沼蝦，環(huán)比上漲4.98%

目前，國內(nèi)肉類消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，水產(chǎn)越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇：豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過去超60%降至50%以下，而冷凍海產(chǎn)品行業(yè)消費(fèi)比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。

水產(chǎn)品市場正在迎來黃金期，中國營養(yǎng)學(xué)會專家工作組對人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄镞M(jìn)行了營養(yǎng)評價(jià)，列出了“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”，其中魚類、蝦分別位于第3、4位。在中國，健康均衡的飲食得到推崇，蛋白含量高、脂肪含量少的水產(chǎn)食品為年輕人提供了更多選擇。

相比于海產(chǎn)品，傳統(tǒng)的紅白肉制品可以全面做到精細(xì)化，其每一個(gè)部位都可以分割，而且都有市場需求。但是海魚類產(chǎn)品不容易分割，魚有的部位是不能用的。而且海產(chǎn)品上游加工細(xì)節(jié)是不可控的，目前做不到標(biāo)準(zhǔn)化。

消費(fèi)者更傾向于可持續(xù)、健康的飲食結(jié)構(gòu)，且伴隨膳食需求的多樣化，水產(chǎn)食品種類、制作工藝不斷豐富，水產(chǎn)食品呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23kg，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。

冷凍海產(chǎn)品行業(yè)市場前景分析

目前，紅白肉制品已經(jīng)透明化了，而海產(chǎn)品卻可以根據(jù)消費(fèi)者的需求，把加工做到精細(xì)化，未來會有很廣闊的市場。

江徽美食的童總提到：“溫州的海產(chǎn)品應(yīng)用很成熟，尤其是對海產(chǎn)品原料的大膽嘗試開辟了新的市場。他們把魚肉做成包子型，口感特別好，還有魚肉獅子頭這一類的產(chǎn)品，他們把海產(chǎn)魚的每個(gè)部位都做出獨(dú)特性，服務(wù)于不同的受眾人群，應(yīng)用場景多。”

到2030年，預(yù)計(jì)中國需要600萬至1800萬噸進(jìn)口冷凍海產(chǎn)品，以滿足國內(nèi)水產(chǎn)年均9%-27%的消費(fèi)增速。

隨著我國的海鮮消費(fèi)正在迎來突破性增長，海鮮電商領(lǐng)域?qū)@得更多的機(jī)會，同時(shí)也將給養(yǎng)殖業(yè)帶來一些深刻的變化。近年來，中國海鮮水產(chǎn)行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步上升態(tài)勢。預(yù)計(jì)到2026年我國人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右，海鮮市場正在迎來黃金期。

我國家和各級地方政府不斷加大對水產(chǎn)品加工行業(yè)的政策支持力度，提出要積極推進(jìn)水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展。鼓勵(lì)發(fā)揮加工業(yè)對現(xiàn)代水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈打造的帶動(dòng)作用，聯(lián)合企業(yè)開展便捷化、調(diào)理化、可即食、耐存儲的加工產(chǎn)品開發(fā)。

如果仍堅(jiān)持按現(xiàn)在的模式經(jīng)營生產(chǎn)，最終只能導(dǎo)致失敗。該產(chǎn)業(yè)的相關(guān)企業(yè)若想繼續(xù)長期發(fā)展下去，就需要及時(shí)的進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，增加對技術(shù)的資金投入，提高機(jī)械化水平，以提高生產(chǎn)效率及產(chǎn)品質(zhì)量，減少正在增長的勞動(dòng)成本的壓力;同時(shí)擴(kuò)大國內(nèi)消費(fèi)市場，逐步減少對國外市場的依賴。提升產(chǎn)業(yè)的整體水平，才能在激烈的國際競爭中立于不敗之地。

新鮮和冷凍海鮮行業(yè)市場調(diào)查報(bào)告從行業(yè)概況、市場特征、上下游情況、主要地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀、市場驅(qū)動(dòng)和阻礙因素以及發(fā)展環(huán)境等方面對行業(yè)進(jìn)行了深度分析調(diào)研。報(bào)告不僅涵蓋了過去連續(xù)5年的市場數(shù)據(jù)與增速，同時(shí)也預(yù)測了未來5年的發(fā)展趨勢，以幫助企業(yè)清晰了解當(dāng)前市場概況與未來趨勢，把握市場發(fā)展機(jī)遇。

冷凍海產(chǎn)品市場調(diào)研如何?未來該行業(yè)市場機(jī)會在哪?更多行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2019-2025年中國冷凍海產(chǎn)品行業(yè)市場運(yùn)行環(huán)境分析及供需預(yù)測報(bào)告》。

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