中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)市場(chǎng)需求 中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

• 周迅 2023年5月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1062 68
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隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。

中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)市場(chǎng)需求 中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

當(dāng)前我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展還停留在初級(jí)階段，存在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭容^低，市場(chǎng)秩序不規(guī)范等問(wèn)題。隨著國(guó)際市場(chǎng)的逐步放開(kāi)，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。加強(qiáng)新型農(nóng)牧民、種養(yǎng)大戶、合作社以及龍頭企業(yè)的培育，可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；I(yè)化經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)牛肉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

2020年我國(guó)牛肉消費(fèi)需求始終保持強(qiáng)勁態(tài)勢(shì)，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，全國(guó)牛肉批發(fā)均價(jià)全年維持高位運(yùn)行，且每月均高于歷史同期價(jià)格，并最終在2020年11月份創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄：每千克85.57元，比2019年峰值高4.0%,全年平均價(jià)格約為84.0元/公斤，比2019年上漲14.7%。

由于2020年全國(guó)牛肉標(biāo)志性的消費(fèi)旺季“春節(jié)”來(lái)臨時(shí)間為1月份，較之往年有所提前，從而導(dǎo)致全國(guó)育肥牛集中消耗(屠宰)時(shí)間較早，而新冠肺炎疫情防控又限制了全國(guó)活牛的正常交易，致使出欄與補(bǔ)欄空檔期加大，雖然隨著疫情的緩解，活牛市場(chǎng)也逐漸恢復(fù)交易狀態(tài)，但由于近年來(lái)國(guó)內(nèi)肉牛育肥周期普遍延長(zhǎng)，平均育肥周期在10個(gè)月以上(主流育肥周期在12～15個(gè)月)，所以2020年因養(yǎng)殖環(huán)節(jié)空檔期加大導(dǎo)致的育肥牛產(chǎn)能下降在所難免。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)的趨勢(shì)來(lái)看，我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)朝向精細(xì)化發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，而形成這種態(tài)勢(shì)的主體因素，主要是同我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)未來(lái)所面臨環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

在我國(guó)進(jìn)口的牛肉中，大部分牛肉來(lái)自于拉丁美洲和大洋洲。拉丁美洲和大洋洲適宜的氣候使得其畜牧業(yè)發(fā)展迅速。其中，拉丁美洲中的阿根廷、巴西是牛肉出口大國(guó)，因其牛肉價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)便宜而受到人們的喜愛(ài)。而大洋洲的澳大利亞、新西蘭出口的牛肉雖價(jià)格相對(duì)國(guó)內(nèi)較高，但因其運(yùn)輸距離短，肉質(zhì)鮮嫩也受到了人們的青睞。

數(shù)據(jù)顯示，巴西出口至中國(guó)的牛肉占到了巴西同期牛肉總出口量的近6成。巴西和澳大利亞的活牛交易市場(chǎng)處于小幅調(diào)整的階段，巴西國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)疲軟對(duì)活牛收購(gòu)價(jià)格造成一定影響，最近一個(gè)月以來(lái)當(dāng)?shù)鼗钆＝灰變r(jià)格一直有所下降，但比去年同期仍上漲13%左右。巴西各主要屠宰場(chǎng)對(duì)活牛需求持續(xù)走高，以滿足對(duì)華牛肉出口的需求，尤其對(duì)30月齡的活牛需求最大。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO)表示，從宏觀層面上看，造成牛肉價(jià)格上漲的主要因素為巴西適用屠宰的活牛數(shù)量短缺和以及澳大利亞活牛存量數(shù)量一直沒(méi)有完全恢復(fù)有很大關(guān)系，對(duì)這些因素相對(duì)應(yīng)的則是全球牛肉進(jìn)口需求尤其是來(lái)自中國(guó)的需求仍十分旺盛。

隨著產(chǎn)業(yè)化道路的不斷實(shí)踐，牛肉產(chǎn)業(yè)將逐漸由單一模式向多元化模式發(fā)展，最終將形成由幾家龍頭企業(yè)引領(lǐng)，專業(yè)公司補(bǔ)充(專業(yè)育種、加工、貿(mào)易)，互聯(lián)網(wǎng)公司支撐服務(wù)(金融、流通、信息)的產(chǎn)業(yè)新模式。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的需求量快速增加，對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過(guò)分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過(guò)總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

當(dāng)前我國(guó)牛肉供需并不平衡，每年都需要進(jìn)口數(shù)百萬(wàn)噸的牛肉填補(bǔ)國(guó)內(nèi)空缺，對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，未來(lái)我國(guó)牛肉市場(chǎng)容量還有較大的發(fā)展空間。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及冷凍牛肉專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)冷凍牛肉行業(yè)作了詳盡深入的分析，為冷凍牛肉產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門(mén)也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)冷凍牛肉行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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