周苑忻：追求創(chuàng)新和極致品質(zhì)，升級水井坊酒中美學(xué)

• 2023年5月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 949 59
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作為白酒行業(yè)內(nèi)少有的“雙國?！睋碛姓?水井坊坐擁連續(xù)600年不間斷釀造的全國重點文物保護單位水井街酒坊遺址(現(xiàn)水井坊博物館),和被譽為“600年活著的傳承”的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。因此,水井坊一直以來都注重對“雙國保”的傳承和創(chuàng)新,并在首席市場與數(shù)字商務(wù)官周苑忻的推動下,積極將“雙國?！眱?yōu)勢運用到產(chǎn)品品質(zhì)提升中。

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水井坊與中科院微生物所真菌學(xué)重點實驗室白逢彥團隊聯(lián)手,利用前沿的生物技術(shù)手段,探尋水井坊酒高品質(zhì)風(fēng)味的核心——水井街釀酒古窖池中的“一號菌群”,并通過更深入、系統(tǒng)的研究,用科學(xué)的精神指導(dǎo)品質(zhì)提升。通過對“一號菌群”的研究,水井坊更充分地了解“一號菌群”的習(xí)性特點,結(jié)合相應(yīng)的技藝、原料、儲存等工藝調(diào)整,讓一號菌群在發(fā)酵、生香過程中的作用發(fā)揮得更大。在研究結(jié)果的加持下,水井坊“更陳、更柔、更醇、更厚、更凈、更爽”的新一代井臺就此誕生,為水井坊注入了新的生命力。

新一代井臺的成功離不開非遺傳承人和釀酒師們的努力。首席市場與數(shù)字商務(wù)官周苑忻在水井坊新一代井臺發(fā)布會上表示,每一位釀酒師不僅是水井坊技藝的傳承人,更是酒中的“美學(xué)大師”,他們堅守在水井坊,不斷追求創(chuàng)新和極致品質(zhì),這種精神也陪伴著他們以及他們的杰作“新一代井臺”一起走向美學(xué)和品質(zhì)的新境界。

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除了技術(shù)創(chuàng)新,水井坊還通過設(shè)計和包裝等方面的創(chuàng)新,將產(chǎn)品、品牌形象不斷升級。以新一代井臺為例,通過前沿性的包材新工藝和瓶底煥新的燒畫圖,注入了現(xiàn)代化的元素和科技感,提升了產(chǎn)品的美學(xué)價值與收藏價值。

傳承是水井坊取得長足發(fā)展的重要基礎(chǔ),而創(chuàng)新則是水井坊在日新月異的市場環(huán)境中尋求發(fā)展的關(guān)鍵。創(chuàng)新和傳承是相互依存的,只有兩者并重,才能讓水井坊品牌持續(xù)健康成長。正如首席市場與數(shù)字商務(wù)官周苑忻所說:“全新升級不僅是產(chǎn)品的升級,它更多的含義也是酒中美學(xué)這個概念的全新升級。”只有不斷升級創(chuàng)新,守住六百年傳承,方能實現(xiàn)“水井坊成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌,持續(xù)健康成長,備受尊敬與信賴的白酒公司”的企業(yè)愿景。

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