2023年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析

• 陳澤芳 2023年6月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 995 63
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隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴緊，我國普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過去“高速發(fā)展”時期進入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要

中國鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了主要幾個發(fā)展階段，二十世紀八十年代以前的孕育階段,二十世紀九十年代的起步階段和二十一世紀最初十年的發(fā)展階段，目前中國鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正在進入成熟階段。在這期間，技術(shù)進步和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)式中國鮑養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴緊，我國普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過去“高速發(fā)展”時期進入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要求仍存在較大的需求增長空間且整體價格和利潤水平較高，整體水產(chǎn)政策持續(xù)提升質(zhì)量背景下鮑魚產(chǎn)業(yè)將持續(xù)擴張。

2023年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析

30多年來，我國的鮑魚養(yǎng)殖業(yè)從無到有、從小到大。我國已發(fā)展成為世界第一鮑魚養(yǎng)殖大國，年產(chǎn)量超20萬噸，占世界鮑魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量的90%以上?！澳媳鞭D(zhuǎn)場”鮑魚養(yǎng)殖模式不僅縮短了鮑魚養(yǎng)殖周期，而且提升了養(yǎng)殖效益。通過科研攻關(guān)培育出高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)的新品種鮑魚，更是推動了鮑魚產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級。近幾年站上風(fēng)口的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)也為鮑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入新動能，讓鮑魚這一海味珍饈從高端餐飲渠道“游”向?qū)こ０傩詹妥馈?/p>

隨著國家水產(chǎn)養(yǎng)殖保護工作的不斷深入以及未來環(huán)保政策的持續(xù)嚴緊，我國普通水產(chǎn)養(yǎng)殖面積基本保持穩(wěn)定。在水產(chǎn)品產(chǎn)量增速放緩以及養(yǎng)殖面積穩(wěn)定的背景下，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)已由過去“高速發(fā)展”時期進入提質(zhì)增效的“穩(wěn)定發(fā)展”階段，而鮑魚等關(guān)鍵特殊水產(chǎn)品因較高的養(yǎng)殖要求仍存在較大的需求增長空間且整體價格和利潤水平較高，整體水產(chǎn)政策持續(xù)提升質(zhì)量背景下鮑魚產(chǎn)業(yè)將持續(xù)擴張。

由于鮑魚的經(jīng)濟價值很高，各產(chǎn)鮑國十分重視鮑魚的人工育苗和養(yǎng)殖，如今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。鮑魚鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。世界上鮑魚主要產(chǎn)地有中國、韓國、日本、美國、澳大利亞、墨西哥、南非等國家，其中主要養(yǎng)殖國家為中國、韓國和南非。

數(shù)據(jù)顯示，目前，我國已穩(wěn)居世界第一漁業(yè)大國，養(yǎng)殖水產(chǎn)品占到全世界養(yǎng)殖產(chǎn)量的60%以上。海洋漁業(yè)也探索出了一條產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)保相結(jié)合、綠色可持續(xù)的高質(zhì)量發(fā)展之路。海上養(yǎng)殖平臺負責(zé)人 林才喜：截至目前，投放了15300空方的人工魚礁，主要是為了修復(fù)海洋生態(tài)，優(yōu)化海洋環(huán)境。給魚、蝦、藻、貝、參等提供了立體生態(tài)基地。今年我們已經(jīng)投放了10萬尾魚苗，預(yù)計年底將產(chǎn)出300萬斤的漁貨，價值將達到9000萬左右。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》分析：

鮑俗稱“鮑魚”，屬軟體動物門腹足綱，原始腹足目，鮑魚科。它身體一面是平滑的肉，背的一面有殼。因其殼向右旋，扁平如耳狀，又被稱為“海洋的耳朵”。鮑魚是傳統(tǒng)名貴食材，經(jīng)濟價值高，隨著人工育苗和養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)今超過95%的鮑魚供應(yīng)來自水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。全球主要鮑魚養(yǎng)殖國家中，中國是最大的鮑魚養(yǎng)殖國之一，鮑魚海水養(yǎng)殖面積總體呈現(xiàn)增長態(tài)勢。鮑魚是中國傳統(tǒng)珍貴食材，其鮮味濃郁，肉質(zhì)細嫩，位列八大海珍之一，具有極高的營養(yǎng)價值。鮮品鮑可食部分蛋白質(zhì)含量達24%、脂肪含量僅為0.44%，干品鮑蛋白質(zhì)含量更高達40%、脂肪僅為0.9%。此外，鮑還含有多種人體必需的維生素和微量元素。

鮑魚廣泛分布于世界各海域中，已發(fā)現(xiàn)的約有100余種。我國海域養(yǎng)殖的鮑魚以皺紋盤鮑為主，原產(chǎn)于黃渤海區(qū)、朝鮮半島沿岸和日本北部海域。我國的鮑魚人工養(yǎng)殖研究開始于20世紀60年代末，70年代雜色鮑和皺紋盤鮑人工育苗相繼取得成功，同時開展了養(yǎng)殖實驗，80年代中期在我國大連開始皺紋盤鮑小規(guī)模商業(yè)化養(yǎng)殖。養(yǎng)殖鮑魚對水溫、水質(zhì)及海域環(huán)境都有著極為嚴苛的要求。為提高養(yǎng)殖成活率，拓展養(yǎng)殖空間，連江通過采取“南鮑北養(yǎng)”的鮑魚養(yǎng)殖方式，即每年夏天之前用活水運輸船將鮑魚運送至山東榮成避暑，11月份，再運回到家鄉(xiāng)海域過冬。

我國雖然是第一產(chǎn)鮑大國，但由于養(yǎng)殖鮑種長期自繁自育導(dǎo)致近交嚴重，出現(xiàn)了個體小型化、抗逆能力弱、生產(chǎn)性能低等種質(zhì)退化現(xiàn)象。同時，由于缺乏大規(guī)格鮑魚品種，每年還要從國外購買大規(guī)格精品鮑。廈門大學(xué)教授柯才煥和其貝類遺傳育種科研團隊認為，鮑魚只有培育出高產(chǎn)、抗逆、優(yōu)質(zhì)的新品種，才能提升我國鮑魚產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。如今，廈門大學(xué)貝類遺傳育種團隊經(jīng)過二十余年的積累，已匯集并構(gòu)建國內(nèi)最完善的鮑種質(zhì)資源庫，涉及雜色鮑、皺紋盤鮑等多個主養(yǎng)品種，采用雜交育種技術(shù)先后培育出“東優(yōu)1號”雜色鮑、西盤鮑和綠盤鮑三個國家級鮑魚新品種。

想要了解更多鮑魚行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。報告對國內(nèi)外鮑魚行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要鮑魚品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國鮑魚行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。報告還分析了鮑魚市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進行了介紹和政策趨向研判。

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  2022-2027年中國鮑魚行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告

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