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          蛋制品市場消費(fèi)情況 國內(nèi)蛋制品加工行業(yè)市場發(fā)展空間分析2023

          蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長,包括飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工、食品生產(chǎn)及餐飲、終端消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié),蛋制品加工業(yè)是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè),在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

          蛋制品行業(yè)市場到底怎么樣?食品安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康。近年來國家愈加重視食品安全建設(shè),出臺(tái)了一系列法律法規(guī)及產(chǎn)業(yè)政策,以規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。日趨嚴(yán)格完善的食品安全法律法規(guī)體系規(guī)范了行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),也對行業(yè)發(fā)展起到了積極的引導(dǎo)作用,促使行業(yè)向集約化、規(guī)范化、規(guī)?;l(fā)展。

          據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)可知,2023年第10周(02.27~03.05)全國雞蛋平均批發(fā)價(jià)為10.25元/公斤,同比增加17.14%,環(huán)比增加0.69%,近一年全國雞蛋平均批發(fā)價(jià)最高達(dá)到12.6元/公斤,批發(fā)價(jià)最低也要9.11元/公斤。

          據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國蛋制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析:

          蛋制品行業(yè)市場深度分析

          蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長,包括飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工、食品生產(chǎn)及餐飲、終端消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié),蛋制品加工業(yè)是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè),在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

          從全面小康到全面現(xiàn)代化,人民對美好生活的向往已從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”,對農(nóng)產(chǎn)品的需求已由“吃得飽、吃得好”向“吃得健康、吃得營養(yǎng)”轉(zhuǎn)變,雞蛋作為絕大多數(shù)人的生活必需品,正在引領(lǐng)著這股消費(fèi)風(fēng)潮。

          目前市場上出現(xiàn)的富硒雞蛋、葉酸雞蛋、歐米伽3雞蛋、葉黃素雞蛋、蝦青素雞蛋等各類營養(yǎng)強(qiáng)化雞蛋琳瑯滿目。用天然的功能性添加劑飼喂蛋雞,不僅使得雞生長更健康,而且產(chǎn)的雞蛋蛋黃大、色澤黃、蛋清稠、無腥味,同時(shí),雞蛋中還富集了大量的對人體有益的天然功能性營養(yǎng)物質(zhì)。

          蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。分為4個(gè):再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。

          蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè),整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈較長,包括飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工、食品生產(chǎn)及餐飲、終端消費(fèi)五個(gè)環(huán)節(jié),蛋制品加工業(yè)是整個(gè)雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè),在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

          國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模來看,據(jù)統(tǒng)計(jì),自2011年起至今我國蛋液市場規(guī)模復(fù)合增速達(dá)12%、蛋粉市場規(guī)模復(fù)合增速達(dá)近10%,2021年中國境內(nèi)(不含中國香港、中國臺(tái)灣和中國澳門地區(qū))液體蛋制品總產(chǎn)量約28萬噸,蛋粉總產(chǎn)量約2.3萬噸。

          從全球蛋制品企業(yè)數(shù)量分布來看,據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全球有350多家蛋品加工規(guī)模企業(yè):其中亞洲、歐洲為主要蛋品加工企業(yè)所在地,分別有140家和100家蛋品加工企業(yè)。

          禽蛋除了含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)外,還含有抗氧化劑,一個(gè)雞蛋黃的抗氧化劑含量相當(dāng)于一個(gè)蘋果。蛋白質(zhì)食品中最低碳最環(huán)保的食品,在健腦益智、保護(hù)肝臟與心腦血管、抵御癌癥偷襲等方面功勛卓著。據(jù)統(tǒng)計(jì),2015-2020年我國禽蛋產(chǎn)量整體增長,截至2021年產(chǎn)量略微下降,產(chǎn)量為3409萬噸,同比下降1.7%。

          山西是雞蛋輸出大省,過去的10年里,雞蛋的產(chǎn)量一直排在全國前7位,全國有32家100萬只以上蛋雞場,山西有兩家。據(jù)山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù),2023年的節(jié)日期間,該省雞蛋日均可以生產(chǎn)2萬噸,較去年同期相比增長了19%。

          加工量方面,雞蛋消費(fèi)量巨大的亞洲區(qū)域的蛋制品加工比例明顯低于其他各大洲,蛋品加工行業(yè)市場具備廣闊的發(fā)展空間。同時(shí),目前亞洲區(qū)域的蛋品加工企業(yè)平均加工量明顯低于歐洲、北美等蛋品加工行業(yè)相對較為成熟的市場,行業(yè)頭部企業(yè)有望進(jìn)一步提升生產(chǎn)規(guī)模、獲得更多市場份額。

          目前,我國部分禽類養(yǎng)殖場已經(jīng)通過國家無公害、綠色和有機(jī)蛋的生產(chǎn)認(rèn)證,較之傳統(tǒng)蛋來說,安全蛋的生產(chǎn)比例將越來越高。三是蛋制品多樣化。雖然我國蛋加工轉(zhuǎn)換程度較低,但蛋制品加工的潛力卻很大。

          雞蛋消費(fèi)量巨大的亞洲區(qū)域的蛋制品加工比例明顯低于其他各大洲,蛋品加工行業(yè)市場具備廣闊的發(fā)展空間。同時(shí),目前亞洲區(qū)域的蛋品加工企業(yè)平均加工量明顯低于歐洲、北美等蛋品加工行業(yè)相對較為成熟的市場,行業(yè)頭部企業(yè)有望進(jìn)一步提升生產(chǎn)規(guī)模、獲得更多市場份額。

          根據(jù)《蛋品世界》,美國蛋制品加工比例占33%,歐洲約占20%~30%,日本則高達(dá)50%。

          蛋制品行業(yè)市場前景分析

          目前我國雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍以雞蛋為主,蛋制品消費(fèi)占比較低。根據(jù)《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》,現(xiàn)階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右,且80%是加工為傳統(tǒng)蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發(fā)達(dá)國家仍有著極大的差距:根據(jù)《蛋品世界》,美國蛋制品加工比例占33%,歐洲約占20%~30%,日本則高達(dá)50%。根據(jù)世界蛋品協(xié)會(huì)預(yù)測,到2025年我國的蛋制品加工占比有望達(dá)到30%,未來蛋品加工行業(yè)市場空間廣闊。

          目前我國雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)仍以雞蛋為主,蛋制品消費(fèi)占比較低。長期來看,隨著消費(fèi)者購買力持續(xù)提升,越來越多的消費(fèi)者關(guān)注健康、注重健康的生活方式,以蛋品為代表的健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景較好。

          我國蛋制品加工行業(yè)總體而言相對分散,根據(jù)蛋品世界統(tǒng)計(jì),截至2020年底,我國蛋液生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到32家。隨著國家對食品安全重視度的逐漸提高和消費(fèi)者需求的多元化,生產(chǎn)工藝落后的同行業(yè)企業(yè)無法保障其產(chǎn)品的安全性;缺乏研發(fā)能力的同行業(yè)企業(yè)無法持續(xù)推出符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品,在未來的競爭中將處于不利地位。

          根據(jù)《中國禽業(yè)導(dǎo)刊》,現(xiàn)階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右,且80%是加工為傳統(tǒng)蛋制品。根據(jù)世界蛋品協(xié)會(huì)預(yù)測,到2025年我國的蛋制品加工占比有望達(dá)到30%,未來蛋品加工行業(yè)市場空間廣闊。

          蛋制品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手,分析蛋制品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢,挖掘蛋制品行業(yè)的市場潛力,基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究,提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場變化的生動(dòng)描繪,清晰發(fā)展方向。預(yù)測未來蛋制品業(yè)務(wù)的市場前景,以幫助客戶撥開政策迷霧,尋找蛋制品行業(yè)的投資商機(jī)。

          報(bào)告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上,研究了蛋制品行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略,為蛋制品企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī),根據(jù)市場需求及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略,為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

          想要了解更多蛋制品行業(yè)詳情分析,可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國蛋制品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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