2023食療行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)深度分析

• 黃文玉 2023年7月3日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1213 79
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食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，以準(zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。

民以食為天，人類為了生存，必須獵取食物。原始人在尋找食物過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了某些食物吃后使原有的疾病得到了康復(fù)，甚至體力增強(qiáng)、精神煥發(fā)，遂由偶然食用到主動(dòng)尋求，經(jīng)過(guò)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)積累，逐步取得了經(jīng)驗(yàn)，這就發(fā)現(xiàn)了藥物。所以醫(yī)學(xué)史上有“醫(yī)(藥)食同源”之說(shuō)，如常用中藥姜、桂，原本就是食用調(diào)料，豆類、稻米本是糧食，所以飲食療法較藥物療法有更悠久的歷史。

食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。食療使用的都是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食物，以準(zhǔn)確搭配及精心制作而發(fā)揮其天然功效;日積月累，便協(xié)助人體激發(fā)了自我痊愈的能力，從而獲得由內(nèi)而外的自然健康。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食療行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。

如對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

中國(guó)的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。

中國(guó)食療行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。從競(jìng)爭(zhēng)格局 來(lái)看，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)產(chǎn)品品種眾多，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健食品生產(chǎn)的市場(chǎng)參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門(mén)從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重 前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國(guó)內(nèi)外品牌運(yùn)營(yíng)商; 另一類則是同時(shí)具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時(shí)根據(jù)終端的消費(fèi)需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保 證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場(chǎng)需求的同步，具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在國(guó)內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度較低。

中國(guó)食療行業(yè)存在的問(wèn)題

一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國(guó)“食藥同源”傳統(tǒng)文化來(lái)看，食療是利用食物的“偏性”來(lái)養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長(zhǎng)，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國(guó)有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策營(yíng)養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營(yíng)養(yǎng)和安全性評(píng)價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。

三是政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國(guó)食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺(tái)和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對(duì)接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無(wú)縫轉(zhuǎn)化對(duì)接是亟待解決的問(wèn)題。

食療行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》指出將推進(jìn)全民健康納入國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略當(dāng)中，這是國(guó)人全面健康發(fā)展、社會(huì)經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)、國(guó)家富足民族昌盛的必然需求。推進(jìn)國(guó)民健康應(yīng)當(dāng)以預(yù)防為主，暢行健康生活方式應(yīng)當(dāng)從食療入手，這倒逼著企業(yè)向著推進(jìn)綠色健康通道的方向發(fā)展，推動(dòng)企業(yè)建設(shè)現(xiàn)代化健康服務(wù)體系，為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)條件。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過(guò)篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。作為人口大國(guó)，我國(guó)14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國(guó)本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國(guó)人口老齡化來(lái)臨，特別是近20年來(lái)老年人口以每年5.4%的速度增長(zhǎng)。另外，另外我國(guó)一些省市已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會(huì)成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年食療行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年食療行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  食療行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析食療未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘食療行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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