推動(dòng)食品飲料行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 飲料行業(yè)市場(chǎng)深度分析

• 方蔓桃 2023年7月12日 來源：百度 901 56
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果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

飲料行業(yè)市場(chǎng)到底怎樣?食品飲料是最貼近終端消費(fèi)者的行業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，上游包含種植業(yè)、畜牧業(yè)、包裝業(yè)等多個(gè)行業(yè)。近年來，年輕一代成為食品飲料行業(yè)的主流消費(fèi)群體，給食品飲料行業(yè)帶來新變化，一大批新品牌的崛起為食品飲料行業(yè)的發(fā)展帶來新機(jī)遇。2022年，中國(guó)食品飲料行業(yè)總產(chǎn)值11.6萬億元。青島是全國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)大市，也是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的重要窗口。去年，青島食品飲料行業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1650億元。

食品飲料貿(mào)易是國(guó)際貿(mào)易的重要組成部分。今年6月初，RCEP(《區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定》)對(duì)15個(gè)簽署國(guó)全面生效。用好RCEP政策紅利，是食品飲料產(chǎn)業(yè)提升資源配置能力的有效路徑。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)飲料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

飲料生產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)深度分析

果汁飲品可簡(jiǎn)單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

中國(guó)果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國(guó)家，中國(guó)的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國(guó)的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國(guó)的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。

飲料行業(yè)下游需求主要包括餐飲行業(yè)、學(xué)校以及商超渠道三部分。其中餐飲渠道占比最高，達(dá)46%;商超渠道次之，占比26%;餐飲+商超與零售相結(jié)合的渠道占比19%。

從汽水到果蔬飲料，國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)幾經(jīng)轉(zhuǎn)型，單一口味的飲品已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的需求，如今復(fù)合型飲料更加暢銷，果汁汽水等飲品迅速搶占市場(chǎng)。各大廠商不斷進(jìn)行飲料新口味的研發(fā)，汽水與果汁飲品相結(jié)合的產(chǎn)品逐漸增多，果汁、乳品、茶飲料的復(fù)合品，在未來都有很大的發(fā)展空間。

2022年，我國(guó)對(duì)RCEP其他14個(gè)成員國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額達(dá)1057億美元，同比增長(zhǎng)12.8%，比我國(guó)對(duì)全球其他國(guó)家的貿(mào)易增速高約3個(gè)百分點(diǎn)。此次博覽會(huì)能夠推動(dòng)更多食品飲料企業(yè)在RCEP國(guó)家尋找商機(jī)，助力我國(guó)食品飲料行業(yè)健康發(fā)展。

專家表示，在優(yōu)質(zhì)企業(yè)帶動(dòng)下，不少地方已經(jīng)形成多個(gè)具有特色和優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)集群。要抓住機(jī)遇，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、依法經(jīng)營(yíng)、公平競(jìng)爭(zhēng)，加快發(fā)展新技術(shù)、新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，推進(jìn)食品飲料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、提質(zhì)增效。

壯大產(chǎn)業(yè)集群，塑造新動(dòng)能新優(yōu)勢(shì)。瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，加大研發(fā)投入，不斷開發(fā)功能食品、特色食品，推動(dòng)食品工業(yè)科技創(chuàng)新發(fā)展。據(jù)介紹，未來幾年，相關(guān)部門將開展“332”專項(xiàng)工程，推動(dòng)30個(gè)規(guī)模300億元以上的產(chǎn)業(yè)集群率先向先進(jìn)制造業(yè)集群邁進(jìn)，形成超2萬億元規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群第一方陣。

目前，中國(guó)飲料行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域主要有碳酸飲料、其他類飲料，其中碳酸飲料占比最高，為40%;其次是果汁，占比為22%;其他類飲品占比僅為13%。從細(xì)分子領(lǐng)域來看，近年來低糖、無糖飲料的發(fā)展前景較好。其中低糖飲料在2015-2019年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)13%，預(yù)計(jì)2023年市場(chǎng)規(guī)模將超300億元。

中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出高度分散的特點(diǎn)。從品牌集中度來看，前十大企業(yè)的市占率為17.5%，品牌集中度較高，前五大企業(yè)的市占率合計(jì)超過70%。從品類集中度來看，飲料中的果汁類產(chǎn)品集中度最高，達(dá)34.4%;其次是茶飲料，達(dá)35.8%;然后是植物蛋白飲料和碳酸飲料;其他品類中銷量最大的是礦泉水，達(dá)9.1%。

常溫乳酸菌系列飲品，屬于含乳飲料的細(xì)分產(chǎn)品，具有“安全、營(yíng)養(yǎng)、健康”等特點(diǎn)，是新興的功能性飲料。由于常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷售區(qū)域廣闊;同時(shí)，常溫乳酸菌產(chǎn)品便于攜帶，適應(yīng)各種飲用場(chǎng)景，消費(fèi)人群較廣。相對(duì)于低溫乳酸菌飲品市場(chǎng)，我國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)于近五年崛起。低溫乳酸菌飲品受到冷鏈運(yùn)輸和貯藏的制約對(duì)渠道要求相對(duì)較為苛刻，而常溫乳酸菌飲品渠道要求較低，鋪貨速度和市場(chǎng)滲透率高于低溫乳酸菌飲品，因而有利于促進(jìn)行業(yè)品牌的豐富性和產(chǎn)品的多樣性。

從多個(gè)維度來看，乳酸菌飲品賽道火爆已是不爭(zhēng)的事實(shí)，一是越來越多消費(fèi)者成為乳酸菌飲料的高頻次用戶;二是我國(guó)乳酸菌市場(chǎng)規(guī)模加速擴(kuò)容，潛力巨大;三是越來越多品牌入局爭(zhēng)奪紅利，不僅有個(gè)性、特色十足的乳酸菌新品牌出現(xiàn)，蒙牛、伊利、味全、娃哈哈等巨頭也紛紛切入到乳酸菌賽道，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

近年來，華南地區(qū)對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的市場(chǎng)需求較為旺盛。同時(shí)，隨著華南地區(qū)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，進(jìn)一步刺激了對(duì)乳酸菌產(chǎn)品的需求，也促進(jìn)了乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展。乳酸菌產(chǎn)品在華南市場(chǎng)的比重不斷增加。受消費(fèi)環(huán)境的影響，乳酸菌產(chǎn)品市場(chǎng)增速緩慢，但仍保持較高的市場(chǎng)規(guī)模。

從企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局看，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為分散，有眾多品牌參與其中，TOP10企業(yè)市場(chǎng)份額不足五成。2021年，可口可樂位居中國(guó)果汁飲料行業(yè)首位，市場(chǎng)份額達(dá)到10.6%;其次是匯源、頂新國(guó)際集團(tuán)、統(tǒng)一、中華食品，市場(chǎng)份額分別為9.7%、9.6%、3.9%和3.7%。

我國(guó)100%果汁占比較低，對(duì)比海外有較大的提升空間。隨著疫情好轉(zhuǎn)，依托于便利店的100%果汁短期將迎來增長(zhǎng)的高峰，不過從長(zhǎng)期來看，果汁飲料的轉(zhuǎn)型之路需要時(shí)間。前瞻預(yù)計(jì)，未來果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模將呈先降后增趨勢(shì)，到2027年，我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到747億元。

我國(guó)果汁市場(chǎng)在近些年取得較快的發(fā)展。根據(jù)尼爾森零售跟蹤調(diào)查數(shù)據(jù)顯示2017年上半年軟飲料行業(yè)整體銷售額增長(zhǎng)9.0%，果汁行業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)1.2%。果汁行業(yè)增速要低于整體飲料行業(yè)。究其原因，拖后腿的是低濃度果汁(果汁含量0-25%)銷售額同比降低7.4%。

飲料生產(chǎn)行業(yè)市場(chǎng)前景分析

黨的十八大開啟了中國(guó)特色社會(huì)主義的新時(shí)代。我國(guó)社會(huì)的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)變?yōu)槿嗣袢找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，食品工業(yè)也進(jìn)入了由數(shù)量保障向安全保障轉(zhuǎn)變的新時(shí)期。2013年以來，我國(guó)食品工業(yè)投資增速持續(xù)下滑，總量規(guī)模的增速處于中等水平，粗放式的規(guī)模擴(kuò)張逐漸終結(jié)，迎來了以質(zhì)量安全為主導(dǎo)的新時(shí)代。

國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)具有一定的區(qū)域性特征，主要原因在于：一、我國(guó)地域廣闊，氣候條件、地理?xiàng)l件差異較大，帶來了食品原材料的差異，同時(shí)各地不同的飲食習(xí)慣也帶來了口味差異;二、收入水平和消費(fèi)能力差異較大，東部沿海及各省市一級(jí)城市購(gòu)買能力較強(qiáng)，配套的食品飲料的業(yè)態(tài)也較為齊全，而低線級(jí)城市及周邊地區(qū)購(gòu)買能力相對(duì)較低，食品飲料銷售業(yè)態(tài)尚不完善。

優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)展新業(yè)態(tài)新模式。支持行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)舉辦食品博覽會(huì)，發(fā)展直播帶貨、農(nóng)商直供、垂直電商等新業(yè)態(tài)新模式。建設(shè)網(wǎng)絡(luò)貨運(yùn)平臺(tái)，推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。通過大數(shù)據(jù)助力食品飲料產(chǎn)業(yè)上下游客戶實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供需對(duì)接，助力食品飲料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

從價(jià)值鏈來看，營(yíng)銷端和制造端是食品飲料行業(yè)數(shù)字化最重要的兩個(gè)領(lǐng)域。營(yíng)銷數(shù)字化是通過不同的消費(fèi)場(chǎng)景，把合適的產(chǎn)品傳遞給精準(zhǔn)定位的用戶群，同時(shí)捕捉新需求，用于驅(qū)動(dòng)新一輪產(chǎn)品創(chuàng)新迭代。而制造數(shù)字化的目標(biāo)則是建立柔性高效的制造供應(yīng)鏈，圍繞用戶需求實(shí)現(xiàn)敏捷創(chuàng)新、高效生產(chǎn)和快速上市，并實(shí)現(xiàn)成本最優(yōu)。

本報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及飲料生產(chǎn)專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)飲料生產(chǎn)行業(yè)作了詳盡深入的分析，為飲料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機(jī)會(huì)。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)銀行信貸部門也具有極大的參考價(jià)值。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)飲料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)飲料生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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