嘉吉全球首個風味糖漿創(chuàng)新生產(chǎn)基地在平湖投入運營 2023全糖漿行業(yè)發(fā)展分析及未來現(xiàn)狀趨勢

• 方蔓桃 2023年7月27日 來源：百度 1435 95
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果葡糖漿可以應用于軟飲料、碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料等;冷凍飲品;含酒精飲料，果葡糖漿應用于葡萄酒、果酒、黃酒等酒類中，可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，使酒精類飲品有良好的透明度;面包西點類，由于較高的保濕性，果葡糖漿應用于面包西點中，能有效延長面包西點的新鮮

全糖漿行業(yè)市場分前景怎樣?根據(jù)《2022年中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)發(fā)展報告》，中國咖啡和茶飲市場需求正在快速增長，現(xiàn)制茶飲行業(yè)年均增長率超過20%，預計到2025年市場規(guī)模達3400億元。這意味著市場對甜味劑以及相關原料和風味的需求也會持續(xù)增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

全糖漿行業(yè)市場深度分析

糖漿是通過煮或其他技術制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時間。糖漿可以用來調制飲料或者做甜食。

果葡糖漿可以應用于軟飲料、碳酸飲料、果汁飲料、運動飲料等;冷凍飲品;含酒精飲料，果葡糖漿應用于葡萄酒、果酒、黃酒等酒類中，可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀，使酒精類飲品有良好的透明度;面包西點類，由于較高的保濕性，果葡糖漿應用于面包西點中，能有效延長面包西點的新鮮度、松軟性，同時果葡糖漿里的果糖和葡萄糖為單糖，可以被酵母菌直接利用，在面包西點生產(chǎn)中能產(chǎn)生氣體，使產(chǎn)品蓬松。

國內的食糖來源主要包括甘蔗糖、甜菜糖以及淀粉糖三類，而淀粉糖中果葡糖漿憑借其甜度與蔗糖相當且具備功能性，且較蔗糖具備成本優(yōu)勢，是蔗糖的理想替代品。

在全家、7-eleven、羅森，不同品牌的零糖零卡飲料都在爭奪飲品柜里的方寸之地。抓住消費痛點的各大飲料品牌爭相入局，以期拿下市場份額。

然而，當我們沿著“無糖”產(chǎn)業(yè)鏈漫溯而上，相比于終端消費品牌的激烈廝殺，上游代糖行業(yè)呈現(xiàn)的卻是另一番景象：減糖需求的興起，催生了當前國內百億代糖市場規(guī)模，行業(yè)各細分龍頭“術業(yè)有專攻”，躋身全球代糖細分產(chǎn)品的主要生產(chǎn)商，其中亦不乏“隱形冠軍”企業(yè)。

目前資本市場上，代糖概念股包括金禾實業(yè)(002597，SZ)、保齡寶(002286，SZ)、萊茵生物(002166.SZ)、華康股份(605077.SH)等。所生產(chǎn)的代糖產(chǎn)品也包括了多種細分品類，譬如金禾實業(yè)主要生產(chǎn)安賽蜜、三氯蔗糖，華康股份聚焦功能性糖醇產(chǎn)品，保齡寶在阿洛酮糖和赤蘚糖醇方面具備較強的競爭優(yōu)勢。

而根據(jù)產(chǎn)生熱量與否，代糖行業(yè)一般可分為營養(yǎng)型甜味劑(可產(chǎn)生熱量)及非營養(yǎng)型甜味劑(無熱量)兩大類，非營養(yǎng)型甜味劑又可以分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩類。

實際上，甜味劑的種類繁多，根據(jù)《食品安全標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)，目前我國已批準的甜味劑有：紐甜、甘草酸銨、甘草酸一鉀及三鉀，D—甘露糖醇，甜蜜素、環(huán)己基氨基磺酸鈣，麥芽糖醇和麥芽糖醇液，乳糖醇，三氯蔗糖(又名蔗糖素)，山梨糖醇和山梨糖醇液，索馬甜，糖精鈉，阿力甜，阿斯巴甜等。各類甜味劑的使用范圍并不相同，涵蓋到各類食品。

果葡糖漿與蔗糖的替代作用明顯，兩者均為甜味劑，甜度也相對接近。兩者的價格對下游企業(yè)選擇使用哪種產(chǎn)品作為糖源具有一定影響。蔗糖價格及供給情況會直接影響到果葡糖漿的市場供求狀況及價格。在中國糖價高時，果葡糖漿消費量呈現(xiàn)明顯的增長趨勢，在中國糖價位于低點時，果葡糖漿的消費受到一定抑制。

隨著經(jīng)濟快速發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)正在進入滿足消費者不同營養(yǎng)需要的新階段，人們對食品的追求已經(jīng)超出了解決溫飽、補充營養(yǎng)的基本需要，會更加關注健康，并且賦予了食品調節(jié)生理活動、促進人體健康的功能需求。

近幾年我國經(jīng)濟快速發(fā)展，咖啡、調酒、奶茶備受居民青睞，消費量持續(xù)攀升。全糖漿作為以上產(chǎn)業(yè)中重要的調味品，市場需求隨之增長，市場規(guī)模不斷擴大，在2020年我國全糖漿市場規(guī)模約為4.6億元，預計到2025年將達到7.2億元。

由于食品加工企業(yè)分布的情況不同，全糖漿市場需求也有所差異，在國內市場匯總華北地區(qū)是全糖漿最大消費市場，市場份額占比約為30%，其次是華東市場，市場份額為25%。未來全糖漿行業(yè)將逐漸向華中、華南、西南等地區(qū)發(fā)展。

全糖漿行業(yè)市場前景分析

在糖果工業(yè)中應用麥芽糖漿優(yōu)于葡萄糖漿。由于具有較高的黏度、抗結晶性，麥芽糖漿可以使硬糖長期保持干爽新鮮的風味。同時，麥芽糖漿耐熱度好、熬溫高，使生產(chǎn)的糖果色澤淺、透明度好。另外，由于麥芽糖漿的低吸濕性、保水性優(yōu)以及流動性好，能維持糖果合適的水分，避免過硬或過軟。

新的風味糖漿生產(chǎn)線的產(chǎn)能將達到5萬噸, 采用超潔凈灌裝、紅外熱像儀等技術確保產(chǎn)品達到高質量標準。先進的自動化立體倉庫(ASRS)將進一步提升運營效率。此外，新工廠投資建設的數(shù)字化可追溯系統(tǒng)，支持通過掃描產(chǎn)品瓶蓋二維碼，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)、檢測、質量、運輸信息的全流程追溯，有力支持客戶供應鏈與質量管理的系統(tǒng)化提升。

而新的餐飲研發(fā)中心面積近一千平米，將從基礎研發(fā)與應用研發(fā)兩方面著手，并與客戶與行業(yè)緊密協(xié)作，開發(fā)創(chuàng)新的原料、風味以及飲品。研發(fā)中心重點關注甜味料、乳品、以及植物基原料的選料、搭配和呈現(xiàn)，也會關注茶葉、咖啡豆這些基本元素在飲品中的使用，特別是與糖、果、奶等其他原料的搭配。中心內設有感官評測室，從顏色、風味、口感等維度，為新產(chǎn)品提供豐富、可靠的數(shù)據(jù)。

此外，研發(fā)中心還計劃發(fā)起院校機構的產(chǎn)學合作，共同設立試驗基地，以及引進行業(yè)大咖設立工作室，以推動行業(yè)內前沿思想和技術的交流與碰撞。中心在基地開業(yè)當天舉辦了一場特調大賽，業(yè)內的專業(yè)人士們用嘉吉最新口味的夏秋系列糖漿，現(xiàn)場調配飲品，給參觀者品嘗。

在使用代糖的成分上，娃哈哈方面向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露，公司嚴格堅持僅使用國家標準法規(guī)規(guī)定使用的品種，其中包括赤蘚糖醇、木糖醇等健康功能糖。

在現(xiàn)制茶飲市場，也有企業(yè)嘗試引入代糖的成分。2019年，喜茶上線了“低卡甜菊糖”供消費者選擇，將天然代糖引入了現(xiàn)制茶飲市場。而三元生物招股書披露的客戶名單中，喜茶也在列。

不過，也有國內知名現(xiàn)制茶飲企業(yè)的高管向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，公司在產(chǎn)品測試中發(fā)現(xiàn)，添加代糖的成分，還不能讓現(xiàn)制茶飲獲得更好的風味，故而短期內可能不會考慮代糖的成分。

在爭奪飲料市場的同時，制造商們也開始發(fā)力自有品牌，直接面向C端銷售代糖產(chǎn)品。華康股份旗下面向C端的品牌“禾甘”，就主要通過電商渠道銷售，覆蓋消費者的個性化需求。

目前，下游食品行業(yè)受競爭持續(xù)加劇、原材料成本上升等諸多因素的影響，現(xiàn)有主流產(chǎn)品的利潤率降低，給終端食品企業(yè)構成了巨大的壓力。隨著健康消費逐漸成為大眾消費品市場的主旋律，在競爭壓力和追逐利潤的雙重推動下，下游終端食品企業(yè)將更多關注具有“健康”功效的食品的開發(fā)與營銷，積極地進行產(chǎn)業(yè)升級，通過在產(chǎn)品中添加功能性配料等方式，開發(fā)針對細分市場且能夠滿足消費者健康訴求的功能及營養(yǎng)、保健食品并加快終端產(chǎn)品的更新速度。

全糖漿研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據(jù)，進行論證。報告如實地反映客觀情況，一切敘述、說明、推斷、引用恰如其分，文字、用詞表達準確，概念表述科學化。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國全糖漿行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告

  全糖漿研究報告對行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點...

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