核桃產業(yè)迎新發(fā)展 核桃產業(yè)市場供需格局及前景研究

• 吳澳燕 2023年7月28日 來源：互聯(lián)網 599 34
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人們生活水平持續(xù)的提高，國內消費市場需求不斷擴大，并且核桃加工業(yè)的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產品，其中核桃油的保健作用愈發(fā)受到人們的重視，市場滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。而

相關研究表明，核桃對大腦健康頗有益處，對阿爾茲海默癥、帕金森癥、多發(fā)性硬化及以及缺陷等具有一定的改善作用。核桃中含有多種對人體有益的生理活性物質，主要可以通過降低氧化應激和炎癥反應、促進神經遞質、調節(jié)腸道菌群促進對腦部健康的影響。

隨著國人健康意識的提升，社會各界對于腦健康和腦營養(yǎng)的關注與日俱增。談及腦健康，大眾時常將核桃與之聯(lián)系。因此，剖析核桃與腦健康科學的關系，挖掘核桃功效組分與營養(yǎng)健康科學內涵很有必要。

人們生活水平持續(xù)的提高，國內消費市場需求不斷擴大，并且核桃加工業(yè)的興起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休閑食品等系列產品，其中核桃油的保健作用愈發(fā)受到人們的重視，市場滲透率從2018年0.1%上升至2021年的1%。而正因為核桃用途的廣泛，使市場對其需求量逐漸上升，促進核桃種植業(yè)規(guī)模化發(fā)展。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

核桃是全球四大堅果之一，核桃既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。核桃經過深加工可以產出多種產品，如核桃油、核桃粉、核桃乳、核桃休閑食品等。其目的是更合理有效的開發(fā)利用核桃資源，提高利用率和使用價值。

核桃栽培遍及世界六大洲53個國家和地區(qū)，我國的核桃產量占世界的49.7%，且呈現逐年增加的趨勢，十年間核桃產量增加了5倍。2021年，我國核桃種植面積近1.2億畝，產量達540.35萬噸，位列全球第一。

云南省作為全球核桃起源地和分布中心，其核桃種植面積目前約為4300萬畝，預計2025年全省核桃產量將達到320萬噸。隨著核桃產量的不斷增加，核桃產業(yè)也在穩(wěn)步發(fā)展。

核桃產業(yè)市場供需格局及前景研究

優(yōu)質核桃取決于一粒好的種子。沒有優(yōu)質的原料，產業(yè)將一直處于尷尬境地。目前，我國已建成完整的種質資源保存庫和共享體系，覆蓋七大分布區(qū)的24個省(區(qū)、市)，記錄7295份種質資源，有著堅實的育種基礎。同時，構建了核桃種質表型數據和遺傳信息庫、核桃重要經濟性狀的雜交群體，建立了核桃生態(tài)經濟性評價指標體系和評價標準。

隨著我國經濟社會快速發(fā)展，人們生活品質的提高愿望強烈，核桃精深加工產品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產業(yè)發(fā)展新的增長極。

與市場對精深加工產品需求的熱度相比，我國核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業(yè)產值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

核桃含有15%—20%的優(yōu)質蛋白，18種氨基酸，60%—70%的脂肪(90%以上為不飽和性脂肪酸)，富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質。田洋指出，從核桃青皮、核桃仁，以及核桃粕中分離得到的生物活性物質，在改善腦健康，改善代謝綜合征，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有多種健康益處。

在健康中國2030戰(zhàn)略的指引下，核桃與腦健康科學知識的普及將對全民健康帶來積極的影響，同時對核桃產業(yè)也帶來了全新的挑戰(zhàn)和更高標準的要求。產品的創(chuàng)新升級離不開科學技術的支撐、產學研的深度融合。

食品工業(yè)的根本出路是現代化的科學技術和生產方式，同時，深入挖掘植物蛋白的發(fā)展?jié)摿?。此外，結合消費者多元化需求，建立多元化產品供應體系。多元化食品是滿足人民群眾對美好生活需求的有效路徑，行業(yè)應持續(xù)創(chuàng)新，不斷豐富產品矩陣，開發(fā)適合不同消費需求和消費場景的創(chuàng)新食品。

各地核桃產業(yè)發(fā)展現狀如何

近年來，云南、四川、陜西作為核桃種植面積排名前三位的大省，政策靠前發(fā)力，激發(fā)了市場活力。

云南為保障核桃產業(yè)高質量發(fā)展，近年來籌集數十億元資金扶持核桃產業(yè)。今年3月，從財政投入、基地提質增效、原料收儲貼息、核桃油加工獎補、金融賦能、專業(yè)化市場建設和品牌打造等方面，制定了支持核桃產業(yè)發(fā)展的11條硬措施。同時，整合科研資源和資金項目投入核桃全產業(yè)鏈科技創(chuàng)新，推動核桃產業(yè)健康發(fā)展。

四川的亮點在于“天府森林糧庫”概念的提出。四川省林草局以大食物觀建設“天府森林糧庫”，實施“天府森林糧庫123工程”，計劃到2030年，盤活林地1億畝、生產“林糧”2000萬噸、實現產值3000億元，打造全國森林糧庫建設示范省。四川核桃產業(yè)必將在此政策帶動下實現長足發(fā)展。

在陜西，核桃產業(yè)成為全省經濟建設和農民增收的重要渠道，林業(yè)產業(yè)發(fā)展資金向其傾斜，國家和省級科研推廣項目優(yōu)先考慮。隨著核桃基地科學管理水平的逐年提高，經濟效益持續(xù)增加，核桃產業(yè)必將呈現勃勃生機。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對核桃行業(yè)總體市場的供求趨勢及行業(yè)前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解產品定位，把握市場特征，發(fā)掘價格規(guī)律，創(chuàng)新營銷手段，提出核桃行業(yè)市場進入和市場開拓策略，對行業(yè)未來發(fā)展提出可行性建議。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告》。

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  2023-2028年中國核桃行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報告

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