專家：食品添加劑冰乙酸不可用于食醋 我國食品添加劑市場規(guī)模逐漸擴大

• 吳亞楠 2023年8月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 976 61
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食品級冰乙酸是食品添加劑，合理使用對人體沒有危害，但不可用于食醋。

專家：食品添加劑冰乙酸不可用于食醋

食品級冰乙酸是食品添加劑，合理使用對人體沒有危害，但不可用于食醋。冰乙酸即無水乙酸，又稱為冰醋酸，是一種無色液體。純的乙酸在低于熔點時會凍結(jié)成冰狀晶體。食品級冰乙酸作為食品添加劑用在相關(guān)的食品加工中。

2016年，《食品安全國家標準食品添加劑冰乙酸(又名冰醋酸)》(GB1886.10-2015)正式實施。由發(fā)酵法生產(chǎn)的以乙醇為原料制得的食品添加劑冰乙酸又稱之為冰醋酸，可以在食品生產(chǎn)加工中作為酸性調(diào)味的添加劑。張國華表示，“食品級冰乙酸按照食品添加劑要求合理使用，不會對人體健康造成危害。”

2019年12月21日起實施的《食品安全國家標準食醋》(GB2719-2018)中要求，食醋是單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料、食用酒精，經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成的液體酸性調(diào)味品。其中，明確提出冰乙酸(又名冰醋酸)、冰乙酸(低壓羥基化法)不可用于食醋。張國華說，“按照食品安全國家標準，食品級冰乙酸是食品添加劑，可用于酸性調(diào)味食品，但不可用于食醋中。”

近年來，我國食品產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。去年，食品工業(yè)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%;利潤總額6815億元，同比增長9.6%。其中，食品添加劑行業(yè)總產(chǎn)量1545萬噸，同比增長4.4%;營業(yè)收入1455億元，同比增長3.9%;出口額38.9億美元，同比增長3.5%。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

食品是輕工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，是極其重要的民生產(chǎn)業(yè)。中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發(fā)達國家相比，仍存在較大差距。隨著消費升級，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復合功能拓展。隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，人們對食品安全的要求逐步加深，未來安全、綠色化食品添加劑也將成為消費者所青睞的對象。

作為現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)的必要物質(zhì)，食品添加劑在食品加工中起到重要作用，其使用范圍廣泛，涉及食品加工的方方面面。隨著人們對食品安全和品質(zhì)的要求日益提高，對食品添加劑的需求也不斷增加。預計未來幾年，食品添加劑行業(yè)將保持平穩(wěn)增長態(tài)勢。市場需求方面，隨著人民生活水平的提高，消費者對食品品質(zhì)和安全的要求越來越高，食品企業(yè)日益注重產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，對于高品質(zhì)、高安全性的食品添加劑需求將越來越大。

隨著國家對食品安全的重視，食品添加劑市場的監(jiān)管加強，并逐步向著綠色、環(huán)保、健康的方向發(fā)展，符合這一趨勢的食品添加劑產(chǎn)品和技術(shù)將獲得廣泛應用。調(diào)研顯示，中國食品添加劑行業(yè)規(guī)模已達到1600億元。

我國食品添加劑市場規(guī)模逐漸擴大

在國家相關(guān)政策的監(jiān)管下，食品添加劑也在不斷優(yōu)化結(jié)構(gòu)市場更加規(guī)范化。食品添加劑尤其是高端食品添加劑因其安全性和可靠性，被食品、飲料、飼料和醫(yī)藥等行業(yè)所廣泛使用，隨著經(jīng)濟發(fā)展水平的不斷提高，消費理念的不斷升級，消費者對食品的可口性和安全性的關(guān)注度不斷提升，食品添加劑行業(yè)的發(fā)展空間較為廣闊。

從長遠發(fā)展來看，隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，市場需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

食品添加劑行業(yè)已呈現(xiàn)出緊跟消費升級的發(fā)展新趨勢即天然食品添加劑;有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品成為市場增長點，帶動營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展;功能多元、風味優(yōu)化的復合食品大量增加，形成了對復配型添加劑的潛在需求。

我國食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好，市面上常見的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場規(guī)模逐漸擴大。

食品添加劑行業(yè)報告對中國食品添加劑行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了食品添加劑市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，食品添加劑行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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  2023-2028年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告

  食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)不可缺少的重要原料，食品工業(yè)的發(fā)展與食品添加劑有著密切的關(guān)系。食品添加劑滿足了人民群眾日益升級的消費需求，為食品工業(yè)繁榮發(fā)展做出了重要的貢獻。食品添加劑行業(yè)...

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