寧波前7月海鮮進(jìn)口猛增246.8% 2023海鮮現(xiàn)狀及供需情況分析

• 黃文玉 2023年8月12日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)新聞網(wǎng) 1190 77
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海鮮又稱(chēng)海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)等品類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱(chēng)為海鮮。

生猛海鮮“打飛的”進(jìn)口

據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于調(diào)整海洋伏季休漁制度的通告》顯示，2023年5月1日12時(shí)開(kāi)始，渤海、黃海、東海及北緯12度以北的南海(含北部灣)海域進(jìn)入伏季休漁期。在此背景下，近海捕撈受到較大影響，進(jìn)口海鮮作為有益補(bǔ)充，有效保障了市民餐桌上的海鮮“不斷供”。據(jù)寧波海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2023年1月至7月，寧波口岸累計(jì)進(jìn)口各類(lèi)食用水產(chǎn)品6.6萬(wàn)噸，同比大幅增長(zhǎng)246.8%;貨值達(dá)20億元，同比大幅增長(zhǎng)201.2%。

近年來(lái)，生鮮行業(yè)發(fā)展的速度很快，作為生鮮市場(chǎng)的細(xì)分市場(chǎng)--海鮮行業(yè)，也有了較快的發(fā)展。目前，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，海鮮越發(fā)成為常態(tài)化的用餐選擇。

海鮮又稱(chēng)海產(chǎn)食物，海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，包括魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝類(lèi)、軟體類(lèi)等品類(lèi)。雖然海帶這類(lèi)海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主，大部分可食用海洋生物都可以被稱(chēng)為海鮮。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱(chēng)為海鮮，海鮮的分類(lèi)有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱(chēng)為海鮮。

中國(guó)海鮮市場(chǎng)正在蓬勃發(fā)展。隨著進(jìn)口到中國(guó)的高檔海鮮的增加，餐桌上的高檔海鮮越來(lái)越多。中國(guó)消費(fèi)者喜歡的奢侈海鮮包括龍蝦、螃蟹、鮭魚(yú)、牡蠣、海參和許多其他海鮮。相較于高檔海鮮，海味小零食成年貨團(tuán)購(gòu)新寵，比如鹽水蝦蛄干，風(fēng)味蝦干，還有烤魚(yú)片、魚(yú)餅、小黃魚(yú)干、手撕魷魚(yú)，都是經(jīng)典海味小吃，每天現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，非常熱銷(xiāo)。當(dāng)前，中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。

中國(guó)海鮮行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)供需情況分析

自改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)漁業(yè)生產(chǎn)力迅速發(fā)展，水產(chǎn)品生產(chǎn)能力大幅提高，捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖均獲得大發(fā)展，中國(guó)是世界上最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)、消費(fèi)國(guó)、進(jìn)出口國(guó)之一，2020年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量和需求量雙增長(zhǎng)，2020年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)6545萬(wàn)噸，較2019年增加了95萬(wàn)噸，其中中國(guó)捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量為1330萬(wàn)噸，較2019年減少了70萬(wàn)噸;養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量為5215萬(wàn)噸，較2019年增加了165萬(wàn)噸。

2020年中國(guó)水產(chǎn)品需求量達(dá)6731.68萬(wàn)噸，較2019年增加了81.94萬(wàn)噸。受新冠費(fèi)用疫情影響，2020年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口數(shù)量雙降，但中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量仍然大于出口數(shù)量，2020年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口數(shù)量為567.86萬(wàn)噸，較2019年減少了58.67萬(wàn)噸;出口數(shù)量為381.18萬(wàn)噸，較2019年減少了45.61萬(wàn)噸。

從海鮮消費(fèi)場(chǎng)景角度來(lái)說(shuō)，主要是有2個(gè)，一個(gè)是個(gè)人/家庭消費(fèi)，另外一個(gè)渠道就是海鮮餐飲店，包括海鮮大排檔、海鮮自助、海鮮連鎖店等場(chǎng)景。其中海鮮餐飲是海鮮消費(fèi)最為主要的消費(fèi)場(chǎng)景， 2020年，受疫情影響，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為4633.46 億元。

數(shù)據(jù)顯示，2020-2022年中國(guó)海鮮行業(yè)總體規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。其中，2020年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6900億元人民幣左右。2021年中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，超過(guò)7000億元人民幣，同比增長(zhǎng)約3.4%。而到了2023年，中國(guó)海鮮市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破7500億元人民幣，同比增長(zhǎng)率約為5.2%左右。值得注意的是，受新冠疫情和其他因素的影響，海鮮行業(yè)在某些時(shí)間段可能會(huì)出現(xiàn)波動(dòng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)海鮮行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)增長(zhǎng)率在10%-30%之間，行業(yè)處于成長(zhǎng)期，但市場(chǎng)集中度較低，海鮮餐飲業(yè)排名前十的品牌市場(chǎng)占比不足3%。從城鎮(zhèn)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費(fèi)比重已從過(guò)去超60%降至50%以下，而海鮮消費(fèi)比重則從過(guò)去的23%提升至目前的30%左右。

據(jù)中研研究院數(shù)據(jù)顯示：實(shí)際上，從海產(chǎn)消費(fèi)區(qū)域來(lái)看，東部的百姓海產(chǎn)消費(fèi)量高，而且消費(fèi)市場(chǎng)下沉渠道容易打通，而西部的民眾海產(chǎn)消費(fèi)量低，冷鏈、交通等因素的制約，也進(jìn)一步加大了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的難度。

最近的2023年漁業(yè)更新報(bào)告中說(shuō)，2022年，越南漁業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)大幅復(fù)蘇和增長(zhǎng)的一年，盡管上半年和下半年之間波動(dòng)很大。2022年前11個(gè)月，越南海鮮出口額達(dá)102億美元(同比增長(zhǎng)28%)。其中，蝦和巴沙魚(yú)出口分別達(dá)到40億美元(同期增長(zhǎng)14%)和23億美元(增長(zhǎng)64%)，主要原因是2022年前9個(gè)月同期增長(zhǎng)38%。這是歷史最高水平，而2011-2021年水產(chǎn)品出口的復(fù)合年增長(zhǎng)率僅為4%。

在2022年新冠疫情影響下，中國(guó)海鮮行業(yè)受到了一定的沖擊，但整體盈利水平仍實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。比增長(zhǎng)3.5%;凈利潤(rùn)約為374億元人民幣。 另外，值得注意的是，近年來(lái)隨著消費(fèi)者對(duì)健康、安全和品質(zhì)的需求不斷提高，一些海鮮企業(yè)開(kāi)始加強(qiáng)品牌建設(shè)和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過(guò)提供更加優(yōu)質(zhì)的海鮮產(chǎn)品來(lái)提高盈利水平。同時(shí)，政府也加大了支持海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的力度，為海鮮企業(yè)提供了更多的扶持政策和資金支持，這也有助于提升海鮮行業(yè)的盈利水平。

海鮮行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

2022年上半年，由于需求旺盛和價(jià)格上漲，蝦和巴沙魚(yú)的出口都實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。下半年，主要經(jīng)濟(jì)體的高通脹影響了消費(fèi)者情緒，而且各大市場(chǎng)的庫(kù)存增加。因此，2022年下半年出口量迅速放緩。中國(guó)海鮮行業(yè)的盈利情況受到多種因素的影響，包括市場(chǎng)供求關(guān)系、成本費(fèi)用、政策法規(guī)等等?？傮w來(lái)說(shuō)，近年來(lái)中國(guó)海鮮行業(yè)的盈利水平呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢(shì)。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將達(dá)到23千克，占總消費(fèi)量的比重將達(dá)到36%左右。可以說(shuō)，海鮮市場(chǎng)正在迎來(lái)黃金期。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)的海鮮消費(fèi)正在迎來(lái)突破性增長(zhǎng)。

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  2023-2028年中國(guó)海鮮行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  海鮮行業(yè)研究報(bào)告主要分析了海鮮行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、海鮮市場(chǎng)供需求狀況、海鮮市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和海鮮主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)海鮮行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總...

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