米粉品類飛升 即食米粉市場前景分析

• 郭夢 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1043 66
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“全民嗦粉”之下，各大投資機(jī)構(gòu)對米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創(chuàng)新品牌“霸蠻”連續(xù)完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

米粉品類飛升

“全民嗦粉”之下，各大投資機(jī)構(gòu)對米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創(chuàng)新品牌“霸蠻”連續(xù)完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

從“路邊攤”，到家喻戶曉的“中國美食”。米粉品類正在脫離地方特色小吃攤的桎梏，轉(zhuǎn)而走向更廣闊的美食疆域。

米粉品類的飛升，離不開其深厚的歷史淵源和扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)。南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來一個都赫赫有名，互不相讓。不過若論種類繁多、口味各異以及卡位全國人民口味最大公約數(shù)的米粉，還當(dāng)首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實(shí)體打到了線上速食，不斷飆升的銷售數(shù)據(jù)和融資額佐證著市場的熱情。值得一提的是，在近年來由中餐小吃連鎖品牌引發(fā)的融資熱潮中，原本分散經(jīng)營、模式傳統(tǒng)的米粉實(shí)體店也在連鎖化進(jìn)程中重新獲得了資本關(guān)注。

全國各地不同的飲食習(xí)慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進(jìn)一步細(xì)分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析

隨著我國人民生活水平的不斷提高，小包裝的即食米粉正在逐年增長。即食米粉生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，自動化程度不高。一方面，自動定量和自動入盒的問題在過去十多年經(jīng)過國內(nèi)外不少企業(yè)研究部門的反復(fù)努力，仍未取得實(shí)用性的成功。另一方面，即食米粉方便、省事而大獲市場青睞，銷量每年都以兩位數(shù)字增長。由此可見，即食米粉在我國具有很大的市場潛力，但技術(shù)、設(shè)備的落后嚴(yán)重制約了其發(fā)展速度。

即食米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

進(jìn)入21世紀(jì)，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們對美食的需求不斷增長，傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)效率不高、標(biāo)準(zhǔn)化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產(chǎn)逐漸由手工過渡到機(jī)械化，且標(biāo)準(zhǔn)化、自動化程度明顯提高?，F(xiàn)在，我們市場上看到的米粉基本已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的手工生產(chǎn)，采用米粉機(jī)這個全能機(jī)器。

我國的飲食習(xí)慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經(jīng)濟(jì)市場的不斷發(fā)展，北方消費(fèi)者也開始青睞各種口味的米粉產(chǎn)品。隨著米粉市場的不斷擴(kuò)大，即食米粉派系也開始分化，認(rèn)知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

我國出口米粉產(chǎn)品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質(zhì)期可達(dá)12個月以上，實(shí)現(xiàn)了即食即拆。從全球市場來看，即食米粉因具有較好的產(chǎn)品特性、低廉價(jià)格和差異化市場空間等優(yōu)勢，廣受全球消費(fèi)者喜愛，即食米粉出口總量持續(xù)攀升。

即食米粉的生產(chǎn)地域極廣，遍布江南城鄉(xiāng)，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區(qū))，凡有水稻生產(chǎn)的地方，幾乎都有即食米粉的生產(chǎn)。近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會的進(jìn)步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費(fèi)者也喜歡食用即食米粉，在我國港澳地區(qū)和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

即食米粉市場前景分析

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費(fèi)市場改變。在消費(fèi)檔次上，從低端消費(fèi)向中高端消費(fèi)發(fā)展;在消費(fèi)地點(diǎn)上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展;在消費(fèi)區(qū)域上，從南方消費(fèi)向北方消費(fèi)拓展。

即食米粉消費(fèi)市場迅速擴(kuò)大。未來隨著我國人民生活水平的進(jìn)一步提高以及即食米粉產(chǎn)業(yè)向方便化、營養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，即食米粉產(chǎn)業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。

即食米粉行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析即食米粉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘即食米粉行業(yè)的市場潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于即食米粉行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年國內(nèi)即食米粉行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報(bào)告

  即食米粉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了即食米粉行業(yè)的市場規(guī)模、即食米粉市場供需求狀況、即食米粉市場競爭狀況和即食米粉主要企業(yè)經(jīng)營情況、即食米粉市場主要企業(yè)的市場占有率，同時對即食米粉行業(yè)的...

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