中國豆奶行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢 中國豆奶行業(yè)供需分析

• 周迅 2023年8月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 880 54
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豆奶功能化趨勢明顯：隨著健康意識的提高，消費者對豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費者的需求。豆奶智能化生產(chǎn)趨勢：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動化

隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產(chǎn)品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差不大且都能消費得起的情況下，消費者會買牛奶還是豆奶，就顯而易見了。在高頻消費市場受到牛奶的強力沖擊，而在高端禮品市場幾乎難以立足。

除了價值認知之外，營養(yǎng)也是消費者較為關注的因素之一，隨著飲品行業(yè)向健康化發(fā)展，與牛奶高度相似的豆奶無法避免的與豆奶進行營養(yǎng)層面的比較。但是，純牛奶(全脂)的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣含量均高于豆?jié){(新南洋牌)，而豆?jié){的原料大豆雖含較高鈣、鐵和抗氧化劑維生素E，但經(jīng)過加工制作成豆?jié){后損失較大，維生素E和鐵含量與牛奶不相上下，鈣含量更是遠不及牛奶。因此普遍都把乳制品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的推薦，主要原因就是牛奶是補鈣效率較高，且更加容易推廣的食品。

豆奶行業(yè)受到越來越多的投資者關注，因為豆奶具有豐富的營養(yǎng)價值，符合消費者對健康和營養(yǎng)的需求。同時，政府也在鼓勵豆奶行業(yè)的發(fā)展，以促進國民營養(yǎng)健康水平的提高。隨著消費者對豆奶產(chǎn)品的需求增加，豆奶行業(yè)的投資規(guī)模也在不斷擴大。據(jù)統(tǒng)計，近年來國內(nèi)豆奶行業(yè)的市場規(guī)模不斷增長，年復合增長率保持在10%左右。近幾年，植物基熱潮席卷全球，資本大鱷紛紛布局植物飲品賽道，有著深厚消費基礎的豆奶也成為投資熱點。2020年豆奶市場規(guī)模增長至106.8億元，2022年中國豆奶市場規(guī)模115.2億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》顯示：

我國豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 中國豆奶行業(yè)發(fā)展概述

一、中國豆奶行業(yè)發(fā)展面臨問題

生產(chǎn)技術落后：目前，我國豆奶生產(chǎn)技術相對滯后，缺乏先進的生產(chǎn)設備和工藝，導致產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，口感和質(zhì)量難以與國外同類產(chǎn)品競爭。

原材料供應不足：豆奶生產(chǎn)需要大量的黃豆作為原料，而我國黃豆產(chǎn)量相對較低，且品質(zhì)不穩(wěn)定，難以滿足國內(nèi)豆奶市場的需求。

品牌知名度低：盡管我國豆奶市場規(guī)模不斷擴大，但品牌知名度相對較低，消費者對品牌的信任度和忠誠度有待提高。

監(jiān)管不到位：我國豆奶行業(yè)監(jiān)管存在不到位的情況，一些小作坊式企業(yè)和假冒偽劣產(chǎn)品充斥市場，影響了行業(yè)形象和消費者信任度。

市場競爭激烈：隨著國內(nèi)外飲料品牌的競爭加劇，豆奶行業(yè)的市場競爭也日益激烈，品牌間的價格戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)等策略使得行業(yè)利潤水平受到一定影響。

為了解決這些問題，我國豆奶企業(yè)需要加強技術創(chuàng)新和品牌建設，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品牌知名度，同時政府也需要加強對行業(yè)的監(jiān)管和規(guī)范，推動行業(yè)健康發(fā)展。

二、中國豆奶行業(yè)技術發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢

豆奶生產(chǎn)技術不斷升級：隨著消費者對豆奶品質(zhì)和口感的要求不斷提高，豆奶生產(chǎn)技術也在不斷升級。目前，我國豆奶企業(yè)已經(jīng)開始采用先進的生產(chǎn)工藝和設備，如高壓均質(zhì)化、超微粉碎、真空脫臭等，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。

豆奶功能化趨勢明顯：隨著健康意識的提高，消費者對豆奶的功能性需求也越來越高。豆奶企業(yè)開始研發(fā)具有特定功能的豆奶產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等，以滿足不同消費者的需求。

豆奶智能化生產(chǎn)趨勢：隨著工業(yè)4.0的發(fā)展，豆奶生產(chǎn)也開始向智能化轉(zhuǎn)型。豆奶企業(yè)采用自動化生產(chǎn)線和智能設備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，同時也降低了生產(chǎn)成本。

豆奶行業(yè)技術創(chuàng)新不斷：隨著科技的不斷進步，豆奶行業(yè)的技術創(chuàng)新也在不斷推進。豆奶企業(yè)積極探索新的原料、配方和生產(chǎn)工藝，以提高產(chǎn)品的品質(zhì)和市場競爭力。

總體來看，中國豆奶行業(yè)技術發(fā)展呈現(xiàn)出不斷升級和創(chuàng)新的趨勢，未來將繼續(xù)向高品質(zhì)、高功能性、智能化生產(chǎn)方向發(fā)展。

第二節(jié) 我國豆奶行業(yè)發(fā)展狀況

一、2022年中國豆奶行業(yè)發(fā)展回顧

2000年以前：散裝豆?jié){小作坊占據(jù)市場主體，安全性與品質(zhì)難以保障。

2000-2017年：包裝豆?jié){成為主流，安全性逐步提升，但是受工藝限制，存在添加劑多、蛋白質(zhì)含量低等問題。

2017年至今：豆奶進入3.0時代，豆本豆堅持均衡營養(yǎng)，致力于把豆奶打造成“國民奶”，開啟無添加、可常溫保存豆奶產(chǎn)業(yè)，迎來豆奶3.0時代。如今，豆本豆以消費者的健康營養(yǎng)需求為原點，以“植物有機”為驅(qū)動力，依托領先創(chuàng)新工藝，將中國豆奶市場推向新的高度，讓有機、營養(yǎng)、高端成為豆奶的代名詞。

二、2022年我國豆奶市場發(fā)展分析

2022年，中國豆奶市場在經(jīng)歷了多年的發(fā)展后，呈現(xiàn)出以下幾個方面的趨勢：

隨著消費者對健康飲食的重視，豆奶作為一款營養(yǎng)豐富的植物性飲品，其健康價值逐漸受到消費者的追捧。豆奶企業(yè)需要抓住這一趨勢，不斷研發(fā)更加健康的產(chǎn)品，滿足消費者的需求。消費水平的提高，消費者對豆奶產(chǎn)品的品質(zhì)和口感要求也越來越高。豆奶企業(yè)需要加強產(chǎn)品創(chuàng)新，提高產(chǎn)品品質(zhì)，滿足消費者的需求。消費者需求的多樣化，豆奶企業(yè)需要針對不同消費群體推出不同類型的產(chǎn)品，如低糖、低脂、高蛋白等。

隨著電商的不斷發(fā)展，消費者對線上線下融合的需求也越來越高。豆奶企業(yè)需要加強線上線下融合，提高消費者的購物體驗。市場競爭的加劇，品牌成為豆奶企業(yè)的核心競爭力。豆奶企業(yè)需要加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度。

總的來說，中國豆奶市場在2022年將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長，但市場競爭也將更加激烈。豆奶企業(yè)需要加強產(chǎn)品創(chuàng)新、品質(zhì)提升和品牌建設，以適應市場的變化和消費者的需求。

第三節(jié) 2020-2022年中國豆奶行業(yè)供需分析

一、2020-2022年中國豆奶行業(yè)產(chǎn)量

圖表：2020-2022年中國豆奶產(chǎn)量

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

2020-2022年中國豆奶產(chǎn)量由130.5萬噸上升到147.5萬噸，保持穩(wěn)步上升。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務院發(fā)展研究中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關報紙雜志的基礎信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國豆奶行業(yè)市場進行了分析研究。

報告在總結中國豆奶行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國豆奶行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告》。

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  2023-2028年豆奶市場投資前景分析及供需研究預測報告

  隨著消費群體的年輕化，豆奶這種傳統(tǒng)飲品已經(jīng)很難再引起年輕群體的消費興趣，特別是豆奶的原料是大豆，稀缺性弱，價值感弱直接導致產(chǎn)品定位受限。導致消費者對于豆奶的價值認知偏低，在價格相差...

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