鹵味市場持續(xù)升溫：周黑鴨上半年利潤增4.5倍

• 吳亞楠 2023年8月17日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 561 31
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周黑鴨發(fā)布了2023年上半年業(yè)績公告，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入14.1億元人民幣，同比增長19.8%;凈利潤達1.02億元，同比暴增453.6%。

周黑鴨上半年利潤增4.5倍

周黑鴨發(fā)布了2023年上半年業(yè)績公告，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入14.1億元人民幣，同比增長19.8%;凈利潤達1.02億元，同比暴增453.6%。與此同時，公司董事會宣派中期股息每股本公司普通股0.12港元，總額約為人民幣2.63億元。截至發(fā)稿，漲6.9.4%，報3.08港元，成交額2412.21萬港元。

周黑鴨在半年報中表示，報告期內(nèi)業(yè)績增長主要是隨著經(jīng)濟復蘇及消費市場回暖，線下門店業(yè)務逐漸恢復，銷售量增加所致。

就產(chǎn)品類別而言，財報顯示，鴨及鴨副產(chǎn)品、其他產(chǎn)品、特許經(jīng)營費貢獻收益分別為11.08億元、2.87億元、0.19億元，分別占總收益比例為78.3%、20.3%、1.4%。

半年報指出，公司營收凈利雙增主要因為采取年輕化策略，建立起多元化的年輕人觸達渠道。尤其在產(chǎn)品端，公司緊跟年輕化消費者偏好，持續(xù)推進“三新戰(zhàn)略”，聚焦新口味、新品類、新價格帶，品牌滲透率不斷提升。線下門店之外，線上渠道作為另一個消費主戰(zhàn)場，也是周黑鴨渠道布局的重點。2023年上半年線上渠道收入達2.1億元。展望下半年，周黑鴨預計消費市場在波動中逐步恢復，隨著下半年產(chǎn)品價格帶實現(xiàn)全覆蓋，前端業(yè)務需求支撐強勁。

鹵味市場持續(xù)升溫

鹵味零食深受年輕消費者喜愛，市場得以快速發(fā)展，新興品牌迅速崛起，鹵味市場與烘焙市場一樣，消費趨勢越來越快時尚化。針對不同的市場需求及消費場景，需要企業(yè)開發(fā)培育更多高品質(zhì)、高創(chuàng)意的產(chǎn)品，來支撐市場消費多樣化及快時尚化的需求。

從佐酒下飯到休閑娛樂，從家庭餐桌到追劇宵夜，有著廣泛群眾基礎(chǔ)的鹵味食品市場在過去10年的雙位數(shù)增長，是消費升級的例證。從散裝稱重到推出鎖鮮裝產(chǎn)品，鹵味食品企業(yè)通過門店將更多產(chǎn)品輸送給消費者。不過，隨著鹵味零食品牌的崛起，鹵味食品企業(yè)壓力增大，有門店的鹵味食品企業(yè)業(yè)績受挫，而鹵味零食企業(yè)卻逆勢上漲。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告》顯示：

鹵味食品行業(yè)市場調(diào)研及投資

肉類鹵味依舊是整個休閑食品行業(yè)的主角之一，而這種主角光環(huán)不僅體現(xiàn)在餐飲市場，在休閑零食賽道依舊如此，肉類鹵味食品在零食賽道的體量雖不及餐飲市場，但無論是購買渠道、消費場景還是便捷性層面，均要優(yōu)于前者，未來鹵味食品發(fā)展前景可期。

從整體市場來看，2021年中國鹵制品市場規(guī)模約3296億元，同比增長15.0%，隨著國民生活水平不斷提升以及消費需求的擴大，鹵制品消費場景日益增多，推動行業(yè)進一步發(fā)展。

從消費者角度來看，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，鹵制品消費者主要分布在華東、華南、華北地區(qū)，占比64.5%，女性消費者居多，占比58.7%。據(jù)統(tǒng)計，中國鹵制品消費者中，68.3%的人認為佐餐鹵制品最需要改善的方向是衛(wèi)生健康，其次是產(chǎn)品口味和價格實惠。隨著未來消費者安全意識以及我國食品安全控制標準的進一步提高，規(guī)?；舨望u制品連鎖品牌將有極高的成長空間。

絕味食品作為休閑鹵制食品行業(yè)的領(lǐng)導者，絕味食品經(jīng)過多年的市場運營和推廣，已經(jīng)形成了較高的品牌知名度和美譽度，被消費者認可和喜愛。絕味食品的商標被認定為中國馳名商標，公司先后獲得了多項榮譽和獎項。

從王小鹵到回味一夢，業(yè)績均在近幾年迎來大幅度跨越，相較于傳統(tǒng)鹵味食品增速放緩，鹵味零食在更便捷的快消品賽道上探索出了獨特的發(fā)展路徑。

業(yè)內(nèi)人士表示，原材料上漲對生產(chǎn)端的成本造成壓力，而需求端鹵味的熱度也在其他競品的競爭下有一定下降。鹵味零食與門店鹵味食品之間是相互替代的關(guān)系，新的營銷手段推動新的營銷模式崛起也會沖擊原有模式的業(yè)績。

鹵味食品市場消費規(guī)模

隨著消費觀念升級，Z世代群體已成為不可忽視的新消費主力軍，消費理念不同于傳統(tǒng)人群，更重視個人需求的即時滿足，追求新潮流、高品質(zhì)。以物只鹵鵝為代表的新消費鹵制品，在消費升級背景下，通過迭代創(chuàng)新提供健康優(yōu)質(zhì)的鮮鹵產(chǎn)品，并推出預制菜產(chǎn)品，滿足社區(qū)家庭餐桌和一人食等場景下的鹵味熟食消費需求。

對于未來的發(fā)展規(guī)劃，各鹵味食品企業(yè)依然保持樂觀。預計2023年鹵味食品市場規(guī)模將達到4051億元。

鹵味食品行業(yè)報告對中國鹵味食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局.同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

想了解關(guān)于更多鹵味食品行業(yè)專業(yè)分析，可點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告》。

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  2023-2028年中國鹵制食品行業(yè)市場調(diào)查與投資建議分析報告

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