鹵味食品行業(yè)市場有多大？中國鹵味行業(yè)市場深度分析2023

• 陳澤芳 2023年3月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 459 23
• 繁體

研報顯示，門店是鹵制品企業(yè)最主要的渠道終端，據(jù)上市公司數(shù)據(jù)，門店營收占比超過70%。門店數(shù)量擴張是驅(qū)動營收增長的主要動力。加盟或許更適合早期門店數(shù)量擴張，而直營模式的收益更高。線上渠道具有傳播力廣、便捷等特點，能夠有效提高渠道下沉率和人群覆蓋率，而且能

鹵味食品行業(yè)市場有多大？鹵味食品行業(yè)規(guī)模將達到3691億元，預計2023年鹵味食品市場規(guī)模將達到4051億元。肉類鹵味依舊是整個休閑食品行業(yè)的主角之一，而這種主角光環(huán)不僅體現(xiàn)在餐飲市場，在休閑零食賽道依舊如此，肉類鹵味食品在零食賽道的體量雖不及餐飲市場，但無論是購買渠道、消費場景還是便捷性層面，均要優(yōu)于前者，未來鹵味食品發(fā)展前景可期。

近幾年中國加強了對食品消費的全方位扶持政策，從促進消費、引領新型消費發(fā)展、提高畜牧業(yè)發(fā)展質(zhì)量、推動食品科技創(chuàng)新、發(fā)展冷鏈物流及促進食品工業(yè)健康發(fā)展等方面給予了明確指引。國家對于食品消費的支持政策不斷加強，有利于鹵制品行業(yè)的健康運行與發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國鹵味行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》分析：

鹵制品在中國飲食中廣泛流傳，經(jīng)過長時間的發(fā)展已經(jīng)有了穩(wěn)定的消費基礎。鹵制品有著消費沖動性、食用成癮性等特點，屬于剛需高頻類消費品、消費韌性較強，對市場發(fā)展有著很大的推動作用。經(jīng)過多年的發(fā)展，鹵制品市場被進一步細分，出現(xiàn)了休閑鹵制品、佐餐鹵制品及熱鹵產(chǎn)品等不同類別，只是這些產(chǎn)品在面對新的鹵制品消費群體時，可能也要更好地適應新的消費需求。

從消費者角度來看，相關數(shù)據(jù)顯示，鹵制品消費者主要分布在華東、華南、華北地區(qū)，占比64.5%，女性消費者居多，占比58.7%。據(jù)統(tǒng)計，中國鹵制品消費者中，68.3%的人認為佐餐鹵制品最需要改善的方向是衛(wèi)生健康，其次是產(chǎn)品口味和價格實惠。隨著未來消費者安全意識以及我國食品安全控制標準的進一步提高，規(guī)?；舨望u制品連鎖品牌將有極高的成長空間。

目前，鹵制食品市場正朝著連鎖化、品牌化、規(guī)模化、規(guī)范化的方向進一步發(fā)展，并且企業(yè)開始或深入拓展下沉市場，針對三四線城市的消費特性，具有剛性消費特點的佐餐鹵制食品將有望獲得更快的增長。隨著消費觀念升級，Z世代群體已成為不可忽視的新消費主力軍，消費理念不同于傳統(tǒng)人群，更重視個人需求的即時滿足，追求新潮流、高品質(zhì)。以物只鹵鵝為代表的新消費鹵制品，在消費升級背景下，通過迭代創(chuàng)新提供健康優(yōu)質(zhì)的鮮鹵產(chǎn)品，并推出預制菜產(chǎn)品，滿足社區(qū)家庭餐桌和一人食等場景下的鹵味熟食消費需求。

中國鹵味行業(yè)市場深度分析2023

近年來，隨著冷鏈物流行業(yè)的快速發(fā)展，疊加居民消費能力的提升，鹵制品行業(yè)迎來較快增長。美團發(fā)布的《2022鹵味品類發(fā)展報告》顯示，2022年，中國鹵制品行業(yè)規(guī)模將達3691億元，預計2023年達到4051億元，2018—2021年復合增長率為12.3%。根據(jù)Frost&Sullivan統(tǒng)計數(shù)據(jù)，佐餐鹵制品行業(yè)市場規(guī)模預計2025年能達到2799億元，2020—2025年的復合增長率為11.40%。

研報顯示，門店是鹵制品企業(yè)最主要的渠道終端，據(jù)上市公司數(shù)據(jù)，門店營收占比超過70%。門店數(shù)量擴張是驅(qū)動營收增長的主要動力。加盟或許更適合早期門店數(shù)量擴張，而直營模式的收益更高。線上渠道具有傳播力廣、便捷等特點，能夠有效提高渠道下沉率和人群覆蓋率，而且能吸引消費者到店消費或者外賣消費。線下門店獨特的產(chǎn)品體驗和服務能吸引客戶進行線上購買。全渠道模式運營逐漸成為行業(yè)的大方向。

業(yè)內(nèi)人士認為，鹵制品市場未來仍將保持穩(wěn)定增長，由于整個行業(yè)較為分散，未來新老品牌仍有較大的成長空間。此外，鹵制品行業(yè)還引得各路資本“垂涎”。2021年以來，包括王小鹵、麻爪爪等在內(nèi)的多個品牌接連完成一輪或多輪融資。頻頻涌現(xiàn)的新品牌和連鎖店也離不開資本的加持。以今年5月完成近億元A+輪融資的麻爪爪為例，其主營冷鹵社區(qū)門店，主銷鳳爪這一單品，是重慶地區(qū)冷鹵連鎖頭部企業(yè)之一。

想要了解更多鹵味行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國鹵味行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國鹵味行業(yè)市場深度分析及發(fā)展趨勢研究咨詢預測報告

  鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類鹵味。鹵味作為一種民間傳統(tǒng)食品，有著龐大的民眾消費基礎。據(jù)統(tǒng)計，鹵味產(chǎn)業(yè)在中國...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡