2023中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢 中國月餅行業(yè)市場消費(fèi)需求分析

• 周迅 2023年8月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1328 87
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數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費(fèi)者會吃完月餅，剩余的消費(fèi)者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場防止浪費(fèi)的風(fēng)潮也將興起。一方面是消費(fèi)者為了避免浪費(fèi)會選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面

月餅產(chǎn)品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據(jù)傳統(tǒng)風(fēng)俗、飲食習(xí)慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產(chǎn)品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產(chǎn)品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

月餅與各地飲食習(xí)俗相融合，發(fā)展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

2023中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢

月餅作為中秋節(jié)必備食品，隨著人民生活水平的提高以及民眾對于傳統(tǒng)節(jié)日重視程度的加深，消費(fèi)者對月餅的消費(fèi)需求不斷增加，將推動市場持續(xù)擴(kuò)大。時至今日，月餅早已不是稀罕物，長發(fā)、稻香村等老字號售賣蘇式月餅，賣的是一份回憶、一份文化。

中國月餅行業(yè)的生產(chǎn)趨于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，且國民消費(fèi)購買力增強(qiáng)。此外，中國人民對傳統(tǒng)節(jié)日越來越重視，也是促使產(chǎn)量增加的關(guān)鍵因素。

月餅產(chǎn)業(yè)鏈主要包括了上游原材料、中游月餅生產(chǎn)包裝和下游銷售渠道三大環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括月餅皮原材料企業(yè)、月餅餡料原材料企業(yè)、月餅包裝材料企業(yè)等;產(chǎn)業(yè)鏈中游環(huán)節(jié)主要通過采購原材料進(jìn)行月餅生產(chǎn)，并在包裝后分銷給下游零售商。下游銷售渠道環(huán)節(jié)主要面對終端消費(fèi)者，目前的銷售渠道主要包括商超、批發(fā)市場、烘焙店(專賣店)、電商平臺等，隨著電子商務(wù)的發(fā)展以及互聯(lián)網(wǎng)的快速滲透，電商平臺在月餅銷售環(huán)節(jié)具有重要作用。

中國月餅行業(yè)市場消費(fèi)需求分析

數(shù)據(jù)顯示，在往年中秋月餅食用情況上，僅有34.1%的消費(fèi)者會吃完月餅，剩余的消費(fèi)者表示要么吃了一部分，要么沒吃或剩很多。不過，在國家“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的大環(huán)境下，月餅市場防止浪費(fèi)的風(fēng)潮也將興起。一方面是消費(fèi)者為了避免浪費(fèi)會選擇更小規(guī)格的月餅，另一方面商家也會響應(yīng)國家“反對浪費(fèi)”的呼吁，并順應(yīng)消費(fèi)者需求，推出小規(guī)格的月餅，未來“點(diǎn)心化”的月餅將會更受市場歡迎。

在品類方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味仍將是主流，如：傳統(tǒng)的蓮蓉、伍仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據(jù)主角地位，而新品類方面，流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝，還將繼續(xù)受到年輕一代消費(fèi)者的青睞。另外，新食材的融入，也將使得產(chǎn)品品類更加豐富;在幫式方面，也以廣式、蘇式、京式為主，但比例相對略微下降，其他幫式月餅出于差異化的需求，經(jīng)過幾年的研發(fā)和市場沉淀，將會有所上升，具有地域特色、中西結(jié)合的月餅品種也將作為新的增長點(diǎn)，大量面世并成為消費(fèi)的新熱點(diǎn)。

廣闊的消費(fèi)市場前景，吸引了越來越多的企業(yè)入局月餅領(lǐng)域。近年來月餅行業(yè)深入實施消費(fèi)品“三品”戰(zhàn)略，扎實推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，取得了良好的效果，產(chǎn)品種類不斷豐富、傳統(tǒng)文化傳承升級、線上消費(fèi)持續(xù)增長，實現(xiàn)了線上線下多元業(yè)態(tài)的深度融合，我國月餅市場規(guī)模穩(wěn)定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

受傳統(tǒng)節(jié)日氛圍強(qiáng)化、國民購買力增強(qiáng)的影響，月餅市場需求越來越大。數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)中秋月餅產(chǎn)量規(guī)模逐年增加。

隨著Z世代成為市場消費(fèi)新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發(fā)展趨勢更為明顯。數(shù)據(jù)顯示,消費(fèi)者最傾向于購買傳統(tǒng)口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統(tǒng)口味的月餅更受中老年消費(fèi)群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費(fèi)群體的青睞。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及月餅專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國月餅的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對月餅業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)月餅行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對月餅行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對月餅行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國月餅行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  中研普華通過對月餅行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析月餅行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的月餅...

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