月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查：預計2023年中秋產銷將迎5%增長，月餅銷售渠道將更加多元化

• 陳觀秋 2023年8月18日 來源：中國經濟網 紅星新聞 538 29
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2023年中秋節(jié)與國慶假期同期，預計中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。

月餅行業(yè)市場未來發(fā)展如何？中秋將至，月餅作為節(jié)令食品將再次掀起消費熱潮。中焙糖協(xié)發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》報告顯示，2023年中秋節(jié)與國慶假期同期，預計中秋月餅市場將出現(xiàn)銷售期短，市場集中，短期量大的特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現(xiàn)較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。營養(yǎng)健康、美味時尚、綠色環(huán)保的月餅禮盒仍將是市場主流，品牌集中度將進一步提高，產品品類將更加豐富，口味更加多樣。

報告指出，今年是GB23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單以及國家發(fā)改委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》(2022年第5號)實施的第二年，各月餅和包裝企業(yè)嚴格貫標達標，預計更多融入綠色簡約、循環(huán)可持續(xù)理念的包裝設計，定價更趨合理的各邦式傳統(tǒng)月餅，加上結合地方特色、文旅產業(yè)、跨界合作等融合創(chuàng)新型月餅，將通過線上線下多樣化的銷售渠道觸達消費者。

國家市場監(jiān)督管理總局食品生產安全監(jiān)督管理司司長馬純良在講話中指出，隨著我國國力的穩(wěn)定增長和人民生活水平的穩(wěn)步提高，安全、營養(yǎng)、健康的食品消費理念成為主流，推動食品產業(yè)持續(xù)升級，行業(yè)企業(yè)科學管理水平、質量安全水平持續(xù)向好。我國現(xiàn)有月餅生產企業(yè)1529家，2022年國家市場監(jiān)督管理總局對相關產品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。

據(jù)媒體7月消息，近幾年來月餅上市時間一直在往前提：從提前一個月，到提前兩個月，今年更是創(chuàng)紀錄地提前了近三個月。今年的中秋節(jié)是9月29日，但早在今年7月份月餅銷售就已經拉開大幕：在杭州的世紀聯(lián)華超市里，各品牌的月餅陸續(xù)開始上架了;在盒馬，現(xiàn)烤的蘇式月餅已經有銷售了。杭州銷量最大的知味觀月餅，召開了今年的訂貨會。接下來，杭州知名的月餅品牌五味和、百味聚等，也將陸續(xù)召開新品發(fā)布會，上市時間也比往年有所提前。

業(yè)內人士認為，月餅上市的時間不斷提前，也是企業(yè)為了消除“只有中秋才吃月餅”的概念，想把月餅打造成一個常態(tài)化產品來造勢。這一點，在粽子產品上已經獲得了部分成功：“像五芳齋粽子，已經在不少城市和高速公路服務區(qū)里開設出專賣店。原本‘端午節(jié)才吃粽子’的概念已經逐漸被取代，在江浙地區(qū)，粽子已經成為一種常年供應的小吃點心，這一點，很值得月餅學習。”

月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查

五芳齋2022年財報顯示, 2022年公司持續(xù)強化產品競爭力，穩(wěn)固粽子行業(yè)地位的同時，加大月餅烘焙、速凍產品的研發(fā)和銷售力度，月餅品類實現(xiàn)銷售額、毛利率雙雙提升。

自創(chuàng)糯月餅,五芳齋月餅業(yè)務“另類生長”，持續(xù)拓展中營業(yè)收入連著三年提升，2018-2021年銷售規(guī)模復合長率約7.3%，2019-2022年收入復合長率約16.0%。

從四年的進步看，五芳齋月餅系列呈現(xiàn)出一定的成長性：2019年營收1.53億元, 占比6.45%;2020年1.85億元, 占比7.96%;2021年2.20億元, 占比8.00%;2022年營收2.39億元，占主營業(yè)務收入比接近10%,漸漸顯露出除粽類產品之外的公司第二大單品 “模祥”。

據(jù)中研產業(yè)研究院《2023-2028年月餅市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

隨著經濟快速發(fā)展，我國居民收入與消費水平穩(wěn)步提升。國家統(tǒng)計局：2022年全國居民人均可支配收入36883元，比上年名義增長5.0%，扣除價格因素實際增長2.9%，與經濟增長基本同步;2022年，全國居民人均消費支出24538元，其中全國居民人均食品煙酒消費支出7481元，增長4.2%。禮物經濟逐步增長，帶動月餅需求上漲，月餅規(guī)模逐步擴大。

國家工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司二級巡視員謝立安指出，近年來，月餅行業(yè)在實施“三品”戰(zhàn)略上做出了積極的努力，產品種類不斷豐富，產品質量不斷提高，品牌意識不斷增強，總體市場規(guī)模在200億元的基礎上，穩(wěn)中有增，有力支撐了全國食品工業(yè)的發(fā)展。

據(jù)財報，2022年月餅系列生產量141.59噸，同比增加51.97%;銷售量3155.32噸，同比增18.70%;營收2.39億元，增長8.53%;毛利率24.10%，增加0.15個百分點; 庫存0.21噸，同比減少68.19%。

月餅生產企業(yè)眾多，目前上市的企業(yè)主要有廣州酒家、桃李面包和五芳齋。其中，廣州酒家月餅品種主要為廣式月餅，品牌定位與中高端，月餅禮盒平均售價為99.69元/KG;桃李面包月餅業(yè)務占比較低，口味以京式月餅為主，主打中端市場，月餅禮盒平均售價為27.37元/KG;五芳齋月餅口味多樣，品牌定位中高端市場，月餅禮盒平均售價為82.72元/KG。

月餅銷售渠道將更加多元化

在遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展政策有效落實下，月餅禮盒的定價機制將更加規(guī)范，包裝形式更簡約大方。月餅產品種類更加豐富，口味更加多樣化。廣東、蘇式和京式月餅產品仍將占據(jù)主導地位，但地方特色、新穎風味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產品比例預計將進一步增加。隨著電商行業(yè)的快速發(fā)展，月餅銷售渠道將更加多元化，線上銷售比例將進一步擴大。

現(xiàn)在的月餅工藝和口感，也在不斷提升和改進。月餅不再像以前那樣，是高糖高油的代名詞。月餅企業(yè)更多地在研發(fā)上下功夫，重視健康理念，打造年輕人喜愛的月餅口味。

月餅行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析月餅未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘月餅行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。預測未來月餅業(yè)務的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找月餅行業(yè)的投資商機。

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