面粉市場發(fā)展趨勢分析：日產(chǎn)面粉3萬噸，一年入賬313億，規(guī)模做到世界第一

• 方蔓桃 2023年8月23日 來源：百度 605 34
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如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國面粉市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。重點分析了我國面粉行業(yè)將面

俗話說“民以食為天”，其中，又以大米、小麥等主食消耗最多。眾所周知，在中國南方，老百姓主食主要為大米，而在北方，老百姓的主食則為面粉。而隨著時代的發(fā)展，不管是水稻、小麥的種植，還是大米、小麥的加工生產(chǎn)，不少地區(qū)都開始了規(guī)?；a(chǎn)。而受益于我國龐大的人口基數(shù)帶來的巨大市場需求，在面粉生產(chǎn)加工領(lǐng)域，我國也誕生了不少大型企業(yè)。其中，最為突出的則為來自于河北的“五得利面粉集團”。

面粉主要是指由小麥加工而成的產(chǎn)品。小麥在我國是僅次于水稻、玉米的主要糧食作物，歷年種植面積約占糧食作物總面積的20%，截止2021年國內(nèi)小麥播種面積為22911千公頃，減少5.5%。

如果你想了解面粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年中國面粉市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。重點分析了我國面粉行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對面粉行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標準粉、富強粉)、營養(yǎng)強化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準面粉、普通面粉等;按筋力強弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

在消費量方面，由于2018年因統(tǒng)計口徑的變化，我國面粉產(chǎn)量出現(xiàn)了明顯變化。2016-2020年期間，我國面粉行業(yè)消費量整體呈明顯下降的趨勢，2020年達到8431.9萬噸，同比下降2%。

我國是世界最大的面食品生產(chǎn)和消費國，面制品是中國家庭必備的主食之一。隨著消費者飲食結(jié)構(gòu)的變化，近年來面粉消費量整體比較平穩(wěn)，主要的變化在于結(jié)構(gòu)差異，食品工業(yè)粉、專用粉占比將會增加，民用粉中的蒸煮通用類產(chǎn)品會逐步細化。食品安全及加工現(xiàn)場管理越來越受到公眾關(guān)注，健康、營養(yǎng)的面粉制品受到大眾歡迎。主食工業(yè)化發(fā)展很快，未來消費者對于高品質(zhì)高營養(yǎng)的面粉產(chǎn)品、主食產(chǎn)品的需求會越來越高。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況。資料顯示，2017-2021年我國小麥產(chǎn)量呈先降后升態(tài)勢，2021年小麥產(chǎn)量達1.4億噸，同比增長2.01%。隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規(guī)模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

除了上述影響外，人口增速放緩、人口老齡化及消費結(jié)構(gòu)升級等因素也導(dǎo)致國內(nèi)面粉需求放緩。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國出生人口1062萬人，較上年減少138萬人，比2016年下降了43.6%，出生率為7.52%，連續(xù)兩年跌破10%。同時，65歲及以上人口突破2億人，達到20056萬人，比上年增加334萬人，占全國人口的14.2%。

實際上，對于面粉加工行業(yè)來說，如果不轉(zhuǎn)型的話，它的發(fā)展幾乎只有不斷擴大規(guī)模這一條路可走，而五得利面粉集團便一直在擴大規(guī)模的路上。到目前為止，五得利面粉集團在6個省，建立了19家子公司，旗下共擁有35個大型面粉加工車間，78條現(xiàn)代化面粉生產(chǎn)線，每天能處理小麥44900噸，日生產(chǎn)面粉超過3萬噸，產(chǎn)銷量位居世界第一，是中國名副其實的面粉大王。

近年來我國面粉加工行業(yè)競爭激烈，頭部效應(yīng)明顯。有實力的面粉企業(yè)在不斷地擴張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來越大，大型面粉廠的規(guī)模效益越來越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來越小。當前，國內(nèi)面粉行業(yè)整合進程仍在持續(xù)，面粉加工企業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級。

疫情封控對傳統(tǒng)餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業(yè)化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據(jù)統(tǒng)計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業(yè)奮力拓展的新領(lǐng)域。傳統(tǒng)經(jīng)銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)構(gòu)成極大壓力，麥漲粉落成為新常態(tài)，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業(yè)的盈利空間。

面粉行業(yè)市場前景分析

作為目前全球最大的面粉生產(chǎn)加工企業(yè)，五得利面粉集團依靠的便是中國龐大的人口帶領(lǐng)的巨大市場需求。在不少省份，五得利面粉的市場占有率均為第一。比如在北京，五得利面粉的市場占有率就高達40%。在2018年，五得利集團實現(xiàn)營收313.5億元，在“2019年中國民營企業(yè)500強”榜單中排在第266位。在“2019年河北民營企業(yè)百強”榜單中排在第23位。

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區(qū)的主食，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等成分，按蛋白質(zhì)含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產(chǎn)量的多少、質(zhì)量的好壞直接影響著面粉行業(yè)的情況;面粉行業(yè)中游主要是面粉加工制造，其中農(nóng)發(fā)種業(yè)、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業(yè)的重點企業(yè);面粉行業(yè)下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

上半年麥價飆漲，行情大起大落，是對面粉企業(yè)經(jīng)營決策能力的一場大考。經(jīng)歷風起云涌的漲落大潮沖擊，行業(yè)也呈現(xiàn)出強者更強，弱者更弱的競爭格局。業(yè)內(nèi)的頭部企業(yè)盈利能力大幅爆增，而中小企業(yè)命懸一線。從行業(yè)發(fā)展趨勢來看，中國面粉行業(yè)在過去5年里一直在不斷發(fā)展，并且在未來幾年里也將保持這樣的發(fā)展態(tài)勢，預(yù)計到2023年中國面粉行業(yè)的市場規(guī)模將達到4400億元。

盡管面粉的需求及消耗相對穩(wěn)定，但多年來面粉消費結(jié)構(gòu)一直變化。隨著一線及二線城市的高中收入消費者不斷轉(zhuǎn)向消費方便及健康的食品，中國對較高級面粉的需求持續(xù)增長，導(dǎo)致較高級面粉及專用面粉于中國快速發(fā)展。專用面粉需求不斷增加，高端面粉產(chǎn)品愈來愈受歡迎。隨著消費需求和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化，面粉行業(yè)近年來不斷在向規(guī)模化、專業(yè)化、集團化發(fā)展，行業(yè)集中化趨勢將愈加明顯，對產(chǎn)品研發(fā)能力、產(chǎn)品附加值提取、客戶服務(wù)能力等要求也在不斷提高，集團化的加工企業(yè)將迎來更多的發(fā)展機遇。

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