奶業(yè)行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析 重視奶業(yè)發(fā)展面臨的階段性困難

• 方蔓桃 2023年9月7日 來(lái)源：百度 1271 83
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如果你想了解純牛奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶業(yè)行業(yè)將面臨的機(jī)

近期，我國(guó)奶業(yè)面臨階段性困難，養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)面臨階段性過(guò)剩導(dǎo)致的價(jià)格下行和虧損，乳品企業(yè)面臨消費(fèi)不振與大規(guī)模噴粉的困擾。有專(zhuān)家表示，奶業(yè)處于2008年以來(lái)最難的時(shí)刻。日前，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“一攬子”措施，包括《中國(guó)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展核心指標(biāo)體系》《中國(guó)乳制品消費(fèi)擴(kuò)容提質(zhì)指導(dǎo)意見(jiàn)》《中國(guó)奶牛種業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展意見(jiàn)》，順應(yīng)了行業(yè)呼喚。

在我國(guó)，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括40多萬(wàn)戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)、600多家乳品企業(yè)。2022年奶牛單產(chǎn)9.2噸，是2008年的兩倍，規(guī)模牧場(chǎng)奶牛單產(chǎn)超過(guò)歐盟平均水平，乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家水平。曾遭遇“滑鐵盧”的國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，市場(chǎng)占有率已超68%。這些數(shù)據(jù)顯示，從奶源基地到加工企業(yè)，從產(chǎn)業(yè)體系到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)奶業(yè)都已今非昔比，奶業(yè)振興取得進(jìn)展。

如果你想了解純牛奶行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)奶業(yè)行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)奶業(yè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

今年上半年，蒙牛以消費(fèi)者價(jià)值創(chuàng)造為核心驅(qū)動(dòng)，加快RTM渠道變革，進(jìn)一步夯實(shí)業(yè)務(wù)基本盤(pán)的同時(shí)，在“綠色、營(yíng)養(yǎng)、智慧”三大維度上深耕精作、持續(xù)發(fā)力，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新力、品牌力、數(shù)智力和可持續(xù)發(fā)展的全面引領(lǐng)，以更高質(zhì)量、更具價(jià)值的發(fā)展向“再創(chuàng)一個(gè)新蒙?！睉?zhàn)略目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。

乳制品作為人們用來(lái)維持健康的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的重要來(lái)源，隨著人均收入水平不斷提高，大眾對(duì)于健康也越來(lái)越重視，為了進(jìn)一步豐富乳制品行業(yè)的產(chǎn)品種類(lèi)，以及加速高質(zhì)量的發(fā)展進(jìn)程，國(guó)家和各級(jí)政府相繼出臺(tái)各項(xiàng)政策，重點(diǎn)扶持和鼓勵(lì)乳制品行業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)市場(chǎng)，乳制品已成為大眾日常消費(fèi)必需品。尤其在健康、營(yíng)養(yǎng)備受關(guān)注的時(shí)代，乳制品行業(yè)發(fā)展有著全新機(jī)會(huì)。

在行業(yè)格局方面，中國(guó)的乳制品行業(yè)高度集中，更是形成了雙寡頭鼎力的局面。不過(guò)，隨著新興乳制品品牌、區(qū)域乳制品品牌的崛起，中國(guó)乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局變得活躍。

對(duì)乳企來(lái)說(shuō)，得奶源者得天下。為了在奶源方面占據(jù)主導(dǎo)權(quán)，近年來(lái)國(guó)內(nèi)各大乳企都在加大上游產(chǎn)業(yè)鏈上的投入，受益于此上游奶源市場(chǎng)的迅速發(fā)展。

隨著消費(fèi)升級(jí)的到來(lái)和國(guó)民健康意識(shí)的日益普及，人均乳制品消費(fèi)量逐漸提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者的多樣需求為乳制品市場(chǎng)注入新的發(fā)展動(dòng)力。

數(shù)據(jù)顯示，自2018年來(lái)中國(guó)牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683.0萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.1%;2021年中國(guó)乳品進(jìn)口量達(dá)394.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)18.5%。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)乳制品進(jìn)口額達(dá)138.3億美元，同比增長(zhǎng)13.9%，進(jìn)口需求龐大。2022年1-5月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品制造企業(yè)產(chǎn)量達(dá)到1242.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.9%。

隨著我國(guó)奶業(yè)規(guī)?；?、集中化發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)出一定的地域分布特征，存在著原料端屬地和加工端屬地在資源環(huán)境成本與稅收收入上不平衡的發(fā)展現(xiàn)象，或?qū)⒊蔀橹萍s當(dāng)?shù)啬虡I(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素之一。

近日，寧夏農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳召開(kāi)的金融助力牛奶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì)更是給牛奶產(chǎn)業(yè)解了燃眉之急。為促進(jìn)牛奶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展，寧夏各大金融機(jī)構(gòu)、伊利、蒙牛公司分別與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖企業(yè)簽訂了貸款協(xié)議。通過(guò)協(xié)調(diào)溝通，5家養(yǎng)殖場(chǎng)與君樂(lè)寶乳業(yè)購(gòu)銷(xiāo)合同續(xù)簽，9家未簽訂合同的養(yǎng)殖場(chǎng)與伊利、蒙牛、億美等乳企達(dá)成購(gòu)銷(xiāo)關(guān)系。伊利、蒙牛相繼出臺(tái)了支持寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，發(fā)放奶牛養(yǎng)殖貸款余額30.31億元。蒙牛啟動(dòng)牧場(chǎng)資金紓困行動(dòng)，向牧場(chǎng)提供20億元青貯資金支持。伊利舉辦“伊起貯力 千場(chǎng)大會(huì)戰(zhàn)、萬(wàn)窖好青貯”啟動(dòng)會(huì)，發(fā)放貸款10.31億元。各金融機(jī)構(gòu)開(kāi)通牛奶產(chǎn)業(yè)金融貸款服務(wù)綠色通道，向奶產(chǎn)業(yè)支持貸款余額154億元，有效緩解了奶產(chǎn)業(yè)的資金難題。

純牛奶市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析2023

純牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。純牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，純牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂純牛奶。

牛奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，包括飼料、獸藥、疫苗、育種、養(yǎng)殖等;中游為牛奶的生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品包括巴氏消毒奶、滅菌奶、調(diào)制乳、發(fā)酵乳及含乳飲料;下游為產(chǎn)品運(yùn)輸銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，主要包括商超、便利店、酒店餐飲、電商平臺(tái)等，最終到達(dá)終端消費(fèi)者。

報(bào)告顯示，我國(guó)“牛奶人口”規(guī)模僅為3.6億人，超過(guò)10億人尚未形成喝奶習(xí)慣。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)表示，國(guó)人喝奶習(xí)慣尚未養(yǎng)成，在膳食結(jié)構(gòu)中乳制品比例很低。

具體而言，一是：奶業(yè)綜合產(chǎn)能明顯提升，奶類(lèi)產(chǎn)量突破4500萬(wàn)噸，奶源自給率保持在70%以上，乳制品質(zhì)量安全水平不斷提高，產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在99%以上;

二是：產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性明顯提升，產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制顯著優(yōu)化;

三是：奶業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力明顯提升，打造一批S級(jí)奶牛場(chǎng)和一批3A級(jí)乳品企業(yè);四是奶業(yè)綠色發(fā)展水平明顯提升，奶牛養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)80%以上。

隨著近年來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，居民收入水平的提升，極大的促進(jìn)了我國(guó)居民消費(fèi)意愿及能力的增長(zhǎng)。牛奶作為居民日常飲食中重要的組成部分，隨著人們消費(fèi)的增長(zhǎng)，行業(yè)也將迎來(lái)更廣闊的發(fā)展空間。

如今,“健康”賽道迸發(fā)出了萬(wàn)億級(jí)的消費(fèi)需求。伴隨海外供應(yīng)鏈、能源、運(yùn)費(fèi)等成本的上升，以及國(guó)內(nèi)奶源及乳品價(jià)格的下降，部分牛奶進(jìn)口商處于虧損或業(yè)務(wù)暫停狀態(tài)，進(jìn)口牛奶在國(guó)內(nèi)渠道的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已被國(guó)產(chǎn)鮮奶和純牛奶取代，何時(shí)恢復(fù)元?dú)馍惺俏粗獢?shù)。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年在進(jìn)口數(shù)量、進(jìn)口金額雙雙下降的背景下，進(jìn)口包裝牛奶的價(jià)格同比增長(zhǎng)6.1%至923美元/噸。2023年1月—2月，進(jìn)口包裝牛奶的到岸價(jià)為1058美元/噸，同比增長(zhǎng)21.2%。

近段時(shí)間以來(lái),經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇成為大勢(shì)所趨,市場(chǎng)加速回暖,真正的消費(fèi)重振期即將到來(lái)。與此同時(shí),每個(gè)人都成為了自己健康的第一負(fù)責(zé)人,比拼個(gè)人免疫力、抵抗力的新階段特征逐漸清晰,越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始主動(dòng)尋找“免疫健康類(lèi)”產(chǎn)品。

奶業(yè)行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

中國(guó)純牛奶市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展前景是可觀的，市場(chǎng)規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)，質(zhì)量也將得到提升，渠道也將得到不斷完善，而市場(chǎng)分割和專(zhuān)業(yè)化發(fā)展也將推動(dòng)中國(guó)純牛奶市場(chǎng)發(fā)展。

近年來(lái)，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，奶牛存欄、生鮮乳產(chǎn)量、乳品加工能力、奶牛規(guī)?；时３秩珖?guó)領(lǐng)先。牛奶產(chǎn)業(yè)對(duì)寧夏農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到60%以上。盡管發(fā)展如此迅猛，卻也遭遇了諸多挑戰(zhàn)。今年以來(lái)，受乳制品銷(xiāo)售不暢的壓力傳導(dǎo)，寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)需求不振，原奶供需失衡，生鮮乳價(jià)格持續(xù)走低，奶牛養(yǎng)殖成本居高不下，資金壓力加大。

面對(duì)當(dāng)前不利局面，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)深入分析寧夏牛奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)，綜合運(yùn)用一攬子政策工具，制定實(shí)施方案，明確方向，細(xì)化任務(wù)，形成強(qiáng)大工作合力，推動(dòng)牛奶產(chǎn)業(yè)做大做優(yōu)做強(qiáng)。加快實(shí)施國(guó)家糧改飼、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范基地建設(shè)、奶牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群等奶業(yè)有關(guān)項(xiàng)目，落實(shí)資金3.2億元。重點(diǎn)支持草畜配套、智慧牧場(chǎng)建設(shè)、精深加工、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、科技研發(fā)等環(huán)節(jié)，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同發(fā)展。

挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。奶業(yè)雖面臨階段性困難，但發(fā)展空間巨大。從近年來(lái)的形勢(shì)看，乳制品消費(fèi)不足已成為制約奶業(yè)的主要問(wèn)題，也是發(fā)展的突破口。2022年我國(guó)人均乳品消費(fèi)量42公斤，約是亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3。按照中國(guó)居民膳食指南推薦的攝入標(biāo)準(zhǔn)(110公斤)，未來(lái)乳品消費(fèi)增長(zhǎng)空間非常大。城鄉(xiāng)居民日益推崇奶類(lèi)價(jià)值，有穩(wěn)定飲奶習(xí)慣的人群穩(wěn)步擴(kuò)大，這是奶業(yè)振興的底氣。需求端的更大突破要從供給側(cè)做文章，從奶源、產(chǎn)品、機(jī)制三方面破解奶業(yè)困難、推動(dòng)奶業(yè)振興。

提升奶源。奶源是奶業(yè)的基礎(chǔ)，涉及3項(xiàng)內(nèi)容。奶牛品種是生產(chǎn)效率的源頭。要育強(qiáng)奶牛良種，加快生物育種技術(shù)應(yīng)用，推進(jìn)選育和遺傳改良，打造中國(guó)奶牛好品種，增強(qiáng)良種自主供應(yīng)能力。飼料成本是原奶成本的大頭。要優(yōu)化飼草結(jié)構(gòu)，提升優(yōu)質(zhì)飼草供給，擴(kuò)大高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿種植，提升粗飼料利用效率。規(guī)模決定效益。要發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化生產(chǎn)系統(tǒng)，升級(jí)改造設(shè)備，加快智慧牧場(chǎng)建設(shè)。這3項(xiàng)內(nèi)容的目的都是在確保質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)節(jié)本增效。

優(yōu)化產(chǎn)品。面對(duì)漂洋過(guò)海、長(zhǎng)途跋涉的國(guó)外液態(tài)奶，我國(guó)液態(tài)奶的優(yōu)勢(shì)是鮮。要穩(wěn)住液態(tài)奶基本盤(pán)，打好新鮮牌，瞄準(zhǔn)大眾最普遍的需求，堅(jiān)持平價(jià)普惠。國(guó)外奶類(lèi)消費(fèi)以干乳制品為主，我國(guó)則大不同。要拓展干乳制品新領(lǐng)域，提高國(guó)產(chǎn)奶酪產(chǎn)出率和副產(chǎn)品利用率，把干乳制品融入中式餐飲。新一代消費(fèi)群體日益注重品質(zhì)。要從消費(fèi)者的健康關(guān)切出發(fā)，發(fā)力乳品精準(zhǔn)健康與功能性產(chǎn)品研發(fā)，滿(mǎn)足個(gè)性化需求。

純牛奶行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析純牛奶未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘純牛奶行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于純牛奶行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年純牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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  2023-2028年純牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

  純牛奶行業(yè)研究報(bào)告主要分析了純牛奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、純牛奶市場(chǎng)供需求狀況、純牛奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和純牛奶主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、純牛奶市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)純牛奶行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科...

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