2023中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景分析

• 周迅 2023年9月10日 來源：互聯網 592 33
• 繁體

預制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經過最后一關稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料。隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜越來越受到人們喜愛。預制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者

預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

近年來，米粉行業(yè)需求總體增長比較平穩(wěn)，從需求結構來看，隨著人們生活水平的提高，高檔米粉的需求量有所增長，高檔米粉的市場占整個米粉的消費比例增加。米粉行業(yè)對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競爭力。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》顯示：

2023中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景分析

預制菜基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，經過最后一關稍加處理就可以成為不同形態(tài)、特點的美食原料。隨著生活節(jié)奏的加快，預制菜越來越受到人們喜愛。預制菜區(qū)別一般菜式，半成品可以簡單加熱，便可食用。近年來，隨著菜品、菜系的預制菜不斷更新，被更多消費者所推崇。預制菜產品依賴冷鏈運輸，物流成本及產品新鮮度要求限制了加工企業(yè)產品配送半徑。這就意味著其在原材料采購、產品運輸方面有較大的局限性，客戶群體地理位置會相對局限，產品口味、樣式亦會受所在地理位置飲食習慣影響，一定程度上限制了客戶數量及范圍的擴展。

預制菜行業(yè)以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場集中程度較低，尚未形成全國化經營企業(yè)。但由于我國預制菜肴的加工起步較晚，近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，不少是個體工商戶和作坊式的生產加工模式。因此，目前行業(yè)整體集中度較低，仍舊處在藍海競爭，尚未出現全國性的龍頭企業(yè)。

預制菜企業(yè)主要客戶是區(qū)域內各加盟商，包括生鮮食品店、農貿市場攤販、超市等，少部分產品直接銷售給餐廳和終端消費者。由于加盟商的零售性質，其覆蓋范圍較小，對產品推廣力度有限。目前，行業(yè)內企業(yè)開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，2021年預制菜行業(yè)的市場規(guī)模達到3452億元，同比增長19.6%。

隨著國內經濟發(fā)展，食品安全要求提高，我國米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發(fā)展;在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發(fā)展;在消費區(qū)域上，從南方消費向北方消費拓展。米粉消費市場迅速擴大。未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及米粉產業(yè)向方便化、營養(yǎng)化和健康化方向發(fā)展，米粉產業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。

在廣東，預制菜產業(yè)所觸達的上下游鏈條比較完整，這也是廣東發(fā)力預制菜產業(yè)的底氣所在。

當下，廣東正是以最擅長的工業(yè)化思維發(fā)展預制菜工程，堅持用“工業(yè)鍋”炒好農業(yè)菜。比如，布局在廣東肇慶市的粵港澳大灣區(qū)(高要)預制菜產業(yè)園，如今已成為廣東搶先布局灣區(qū)乃至全國預制菜的“第一園”。當前，該產業(yè)園已推出10項重磅措施推動預制菜產業(yè)，著力建設大灣區(qū)菜籃子新工程、農業(yè)RCEP三產合作基地、鄉(xiāng)村振興農產品食品化工程聚集區(qū)。

日前，廣東省農業(yè)農村廳公布了2022年省級現代農業(yè)產業(yè)園推薦名單。其中，11個預制菜產業(yè)園入選，這也是廣東首次將預制菜產業(yè)園納入省級現代農業(yè)產業(yè)園。

根據政策，廣東將對全省非自籌資金創(chuàng)建的省級現代農業(yè)產業(yè)園給予5000萬元的專項資金扶持。據此測算，以上11個入選預制菜產業(yè)園至少可以獲得扶持資金5.5億元。目前，佛山、肇慶、江門、湛江、韶關、潮州等地正在積極創(chuàng)建預制菜產業(yè)園，推動廣東預制菜以園區(qū)形式聚集發(fā)展。

目前，行業(yè)內企業(yè)開始重視品牌建設，通過投放廣告、舉辦推廣活動、聘請代言人等方式提升品牌知名度。預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，2021年預制菜行業(yè)的市場規(guī)模達到3452億元，同比增長19.6%。

本報告對肉制品、米粉、預制菜相關企業(yè)和科研單位等的實地調查，對國內外肉制品、米粉、預制菜行業(yè)的供給與需求狀況、相關行業(yè)的發(fā)展狀況、市場消費變化等進行了分析。重點研究了主要肉制品、米粉、預制菜品牌的發(fā)展狀況，以及未來中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應對策略。

報告還分析了肉制品、米粉、預制菜市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關政策進行了介紹和政策趨向研判，是肉制品、米粉、預制菜生產企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準確了解目前肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年中國肉制品、米粉、預制菜行業(yè)發(fā)展前景及深度調研分析報告

  預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準備工作，簡化制作步驟，經過衛(wèi)生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。預制菜基...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡