2023谷物行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需分析 全球谷物產(chǎn)量接近歷史最高

• 黃文玉 2023年9月13日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) FAO 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1412 93
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“谷物”涵蓋的范圍較廣，包括水稻、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。谷類(lèi)包括水稻、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實(shí)。是許多亞洲人民的傳統(tǒng)主食。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布最新谷物供求簡(jiǎn)報(bào)顯示，盡管與7月份預(yù)測(cè)相比，2023年全球谷物產(chǎn)量下調(diào)400萬(wàn)噸，但仍將同比增長(zhǎng)0.9%，達(dá)到28.15億噸，與2021年創(chuàng)下的最高紀(jì)錄水平相當(dāng)。報(bào)告顯示，當(dāng)前全球谷物產(chǎn)量總體呈上漲趨勢(shì)，粗糧總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)2.7%，谷物利用量預(yù)測(cè)同比上調(diào)0.8%。

“谷物”涵蓋的范圍較廣，包括水稻、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。谷類(lèi)包括水稻、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實(shí)。是許多亞洲人民的傳統(tǒng)主食。谷類(lèi)，不單單指禾本科植物的種子，確切一點(diǎn)，在我國(guó)可大體分為兩類(lèi)：①禾谷類(lèi)：包括稻類(lèi)(秈稻、粳稻、糯稻)、麥類(lèi)(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等;②豆菽(shū)類(lèi)：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。

五谷主要包括稻米、小麥、大豆等及其他雜糧，比如小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。谷物通過(guò)加工為主食，為人類(lèi)提供了50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質(zhì)、60%以上的維生素B1。谷類(lèi)可因種類(lèi)、品種、產(chǎn)地、生長(zhǎng)條件和加工方法的不同，其營(yíng)養(yǎng)素的含量有很大的差別。谷類(lèi)作為中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食，幾千年來(lái)一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國(guó)的膳食中占有重要的地位，被當(dāng)作傳統(tǒng)的主食。

谷類(lèi)含蛋白質(zhì)在8-12%之間，因谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，因此，精制的大米和面粉因過(guò)多的去除外皮，使蛋白質(zhì)含量較粗制的米和面低。例如，整粒稻米蛋白質(zhì)生理價(jià)值為72.7，而精白米的蛋白質(zhì)生理價(jià)值降為66.2。谷類(lèi)蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。尤其是小米和面粉中賴(lài)氨酸最少。玉米中既缺乏賴(lài)氨酸又缺乏色氨酸。因此，應(yīng)將多種糧食混合食用或?qū)⒐阮?lèi)與動(dòng)物性食物混合食用，以提高谷類(lèi)蛋白質(zhì)的生理價(jià)值。

谷物行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及供需分析

谷物是許多亞洲人民的傳統(tǒng)主食。2021年全球谷物種植面積約為91.7萬(wàn)公頃，同比下降0.9%;全球谷物產(chǎn)量為302910萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.1%。小麥?zhǔn)呛瘫究浦参?，是一種在世界各地廣泛種植的谷類(lèi)作物，小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。其中2020年全球小麥種植面積為21900.7萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.4%;全球小麥產(chǎn)量為76092.6萬(wàn)噸，同比下降0.5%。

玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是優(yōu)良的糧食作物。作為中國(guó)的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來(lái)源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等的不可或缺的原料之一。2020年全球玉米種植面積為20198.4萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2.9%;全球玉米產(chǎn)量為116235.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.8%。2020年全球大米種植面積為16419.2萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.5%;全球大米產(chǎn)量為75674.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1%。

大麥?zhǔn)鞘澜缟献罟爬系姆N植作物之一，具有食用、飼用、釀造、藥用等多種用途。其中2020年全球大麥種植面積為5160.1萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.1%;全球大麥產(chǎn)量為15703.1萬(wàn)噸，同比下降0.9%。中國(guó)南北各省區(qū)均有栽培。高粱米在中國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。2020年全球高粱種植面積為4025.2萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)2.7%;全球高粱產(chǎn)量為5870.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.3%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)谷物行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。主產(chǎn)國(guó)有俄羅斯、加拿大、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)、芬蘭及中國(guó)等。其中2020年全球燕麥種植面積為977.2萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)3.5%;全球燕麥產(chǎn)量為2518.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.9%。

在我國(guó)可大體分為兩類(lèi)：禾谷類(lèi)：包括稻類(lèi)(秈稻、粳稻、糯稻)、麥類(lèi)(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥等;豆菽類(lèi)：包括大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆等。2021年中國(guó)谷物播種面積為100177.4千公頃，同比增長(zhǎng)2.3%。其中2021年中國(guó)稻谷播種面積為29921.2千公頃，同比下降0.5%;小麥播種面積為23568.4千公頃，同比增長(zhǎng)0.8%;玉米播種面積為43324.1千公頃，同比增長(zhǎng)5%。

數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年中國(guó)谷物產(chǎn)量呈增長(zhǎng)走勢(shì)，其中2021年中國(guó)谷物產(chǎn)量為63276.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.6%，谷物單位面積產(chǎn)量為6316公斤/公頃。其中2021年中國(guó)稻谷產(chǎn)量為21284.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.5%;中國(guó)小麥產(chǎn)量為13694.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2%;玉米產(chǎn)量為27255.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。其中2021年中國(guó)稻谷單位面積產(chǎn)量為7113.4公斤/公頃;小麥單位面積產(chǎn)量為5810.6公斤/公頃;玉米單位面積產(chǎn)量為6291公斤/公頃。

谷物行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

2023年1-6月中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口數(shù)量為2944萬(wàn)噸，相比2022年同期減少了269萬(wàn)噸，同比下降8.4%;進(jìn)口金額為1106616萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了29136.3萬(wàn)美元，同比下降2.6%。2023年6月中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口數(shù)量為460萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為164935.3萬(wàn)美元。2023年1-6月中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口均價(jià)為375.89美元/噸，2022年1-6月谷物及谷物粉進(jìn)口均價(jià)為353.49美元/噸。2023年6月中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口均價(jià)為358.56美元/噸。

2023年6月中國(guó)谷物及谷物粉進(jìn)口數(shù)量為460萬(wàn)噸，相比2022年同期減少了20萬(wàn)噸，同比下降4.1%;進(jìn)口金額為164935.3萬(wàn)美元，相比2022年同期減少了10244.6萬(wàn)美元，同比下降5.9%;進(jìn)口均價(jià)為358.56美元/噸。

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  2023-2028年中國(guó)谷物行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告

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