羊肚菌種植產業(yè)發(fā)展機遇分析2023

• 方蔓桃 2023年9月22日 來源：百度 542 30
• 繁體

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州

羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達10厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長橢圓形，無色，側絲頂端膨大，體輕，質酥脆。

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在俄羅斯、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區(qū)。

如果你想了解羊肚菌行業(yè)的內外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年羊肚菌種植產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。重點分析了我國羊肚菌行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對人工智能醫(yī)療行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

隨著羊肚菌羊肚菌的人工栽培技術研究成功，自2011以來，我國羊肚菌人工養(yǎng)殖開始規(guī)模化發(fā)展。目前我國羊肚菌人工集約化栽培主要集中在黃河以南地區(qū)，其中四川省的栽培面積占全國栽培面積的比重超40%。

目前羊肚菌產品的主要類型分為鮮品、干品和凍品，總體來看還是以初加工產品為主。羊肚菌鮮品上市時間集中，多呈現(xiàn)季節(jié)性的供過于求，價格波動大，滯銷的鮮品或品質一般的鮮品通常以烘干為主，產品單一，附加值低。隨著羊肚菌產業(yè)的蓬勃發(fā)展，產品供需關系趨于平衡，初加工產品利潤逐漸降低，提升產品附加值是產業(yè)發(fā)展的必然趨勢。加強羊肚菌保鮮技術、速凍技術、保健品和休閑即食食品開發(fā)技術研究和產業(yè)化，延伸產業(yè)鏈，提高產品附加值，形成多元化的產品格局，滿足不同的消費群體，是產業(yè)發(fā)展的趨勢。

羊肚菌栽培面積增長下我國羊肚菌產量也持續(xù)增加。據(jù)數(shù)據(jù)，2020年我國羊肚菌產量達約14萬噸，較上年同比增長86.67%;2021年我國羊肚菌產量達約24萬噸，較上年同比增長71.43%。其中四川羊肝菌產量領先于其他省市，占比近40%

羊肚菌是中高端食用菌種，隨著消費水平的提升，我國居民對于食材的健康、多樣性要求提升，羊肚菌逐漸得到普及，在國內消費需求有所增加。目前市場中流通的羊肚菌產品主要有鮮品、干品和凍干產品，目前國內羊肚菌消費需求以干品為主，占據(jù)消費總量的九成左右。受經濟利益驅使，野生羊肚菌被過度采集，部分資源曾瀕臨滅絕。近年來，隨著羊肚菌的野生馴化和成功人工種植，市場需求稍有緩解，但在羊肚菌種植中，產量不穩(wěn)定一直沒有解決。另外，由于羊肚菌生性喜好低溫，一般只能在冬季播種春季采收，采收時，常會出現(xiàn)旺季產品積壓，賣不上好價錢的問題。

據(jù)了解，近年來，除了東部地區(qū)之外，我國西部食用菌產業(yè)也在崛起。食用菌產業(yè)已是國內現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農民在農科專家的指導下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農業(yè)發(fā)展的新模式，促進了農業(yè)生物圈的有效循環(huán)。

羊肚菌在全世界都有分布，其中在法國、德國、美國、印度、中國分布較廣，其次在蘇聯(lián)、瑞典、墨西哥、西班牙、捷克斯洛伐克和巴基斯坦局部地區(qū)等均有零星分布。羊肚菌在中國的分布極為廣泛，北至東北三省，南至廣東、福建、臺灣，東至山東，西至新疆、西藏、寧夏、貴州共28個省、市、自治區(qū)。但每個地區(qū)的羊肚菌種類資源豐富度不同，而且還有很大差異。其中以甘肅和四川地區(qū)的羊肚菌種類資源相對較為豐富。市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分。新鮮的通常被超市冷凍于凍庫保鮮。干的羊肚菌則是經過晾曬后得到的干品，味道也更加醇厚。羊肚菌需要經過泡發(fā)后才能食用。泡發(fā)羊肚菌水的量要適度，以剛剛浸過菇面為宜，大約二三十分鐘后水變成酒紅色，羊肚菌完全變軟即可撈出洗凈備用，發(fā)菌的酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜，燉湯。

從主要出口目的地看，我國干羊肚菌主要出口地區(qū)為法國，出口數(shù)量為76470千克，出口金額為9063926美元，占總出口金額的48.57%。我國干羊肝菌第二大出口目的地為瑞士，出口數(shù)量為18117千克，出口金額為2959290美元，占總出口金額的15.86%。

隨著種植技術的不斷成熟，有意種植羊肚菌的村民越來越多，村兩委帶領群眾積極開拓羊肚菌銷售市場，采取線上與線下相結合，實體店與網絡銷售相互配合的方式。探索羊肚菌儲藏、運輸和加工等方法，加快布局延伸產業(yè)鏈條，加強與食用菌加工廠、包裝廠等深加工產業(yè)的聯(lián)系合作，進一步擴大種植規(guī)模，為更多農戶就近務工創(chuàng)造條件，增加群眾收入。

羊肚菌行業(yè)市場機遇分析

全球羊肚菌市場預計在未來幾年將出現(xiàn)大幅增長，這主要是由于對異國情調和稀有食品成分的需求不斷增加?？芍涫杖氲脑黾樱由先藗儗】岛陀袡C食品的興趣日益濃厚，導致全球許多地區(qū)對羊肚菌的需求激增。

此外，對國際美食日益濃厚的興趣和酒店業(yè)的擴張也促進了全球羊肚菌市場的增長。隨著越來越多的人旅行和探索新的烹飪體驗，對羊肚菌等異域食材的需求預計將進一步上升。

在中國，受中國新興中產階級及其對美食日益增長的興趣的推動，羊肚菌市場多年來一直穩(wěn)步增長。羊肚菌因其獨特的風味和健康益處而在中國備受推崇，并常用于中藥治療各種疾病。

此外，中國餐飲業(yè)的發(fā)展也促進了羊肚菌需求的增長。中國的許多高檔餐廳都使用羊肚菌作為優(yōu)質原料，導致對蘑菇的需求增加。

然而，中國的羊肚菌市場面臨一些挑戰(zhàn)，包括蘑菇行業(yè)缺乏監(jiān)管，這可能導致質量和安全問題。此外，從其他國家/地區(qū)進口羊肚菌的高昂成本可能使小企業(yè)難以進入市場。

總體來看，在我國羊肝菌雖然實現(xiàn)了規(guī)?；a，但因起步相對較晚，產業(yè)鏈條還有待完善。且羊肚菌作為珍稀菇類，營養(yǎng)價值和藥用價值極高，開發(fā)潛力大，在規(guī)?；l(fā)展設計上要充分考慮加工體系建設，滿足不同層次的消費需求，擴大消費群體，提高市場競爭力和產業(yè)綜合效益。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年羊肚菌種植產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2022-2027年羊肚菌種植產業(yè)深度調研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告

  羊肚菌種植研究報告對羊肚菌種植行業(yè)研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的羊肚菌種植資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡