如今乳制品行業(yè)已由簡單的供給保障型向營養(yǎng)健康型轉變 乳制品行業(yè)發(fā)展前景分析

• 黃婷 2023年12月14日 來源：互聯網 1289 84
• 繁體

乳制品是指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品行業(yè)

乳制品是指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

乳制品行業(yè)可拆解為奶牛養(yǎng)殖、乳品加工、零售分銷三大環(huán)節(jié)。上游養(yǎng)殖業(yè)周期屬性強，牧場進行乳牛養(yǎng)殖，出售原奶。中游為乳制品加工業(yè)，加工企業(yè)購入生鮮乳或大包粉，將其生產為液體乳、乳粉、奶酪等產品。下游通過線上線下(300959)多渠道將產品銷售至消費者手中，消費屬性強。

數據顯示，2023年1-9月，乳制品產量2286.2萬噸，同比增長約3.8%，從1-9月的乳業(yè)發(fā)展數據看，2023年我國乳業(yè)將突破4%的增長。四季度歷來是中國傳統(tǒng)的消費旺季，在今年中秋、國慶消費復蘇之下，乳品經銷商積極進貨備貨，但是行業(yè)的銷售情況并不樂觀。

從全國性乳企來看，今年前三季度，伊利股份實現營業(yè)收入970.91億元、歸母凈利潤93.80億元，同比分別增長3.84%和16.36%。今年上半年，蒙牛實現營業(yè)收入416.40億元，同比增長4.98%。

作為頭部品牌，蒙牛集團對外傳播部副總經理巨菲提到了三個關鍵詞：更營養(yǎng)、更智慧和更綠色。在更營養(yǎng)方面，人們對健康食品和營養(yǎng)攝入的意識不斷增強，豐富的營養(yǎng)、優(yōu)質的奶源、低糖、低脂、零添加劑、有機認證等，都成為消費者選擇乳制品的重要考量因素;在更智慧方面，今年5月，蒙牛在寧夏銀川正式投產了全球首座乳業(yè)全數智化工廠;在更綠色方面，蒙牛GREEN可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略落地，帶動全產業(yè)鏈六大環(huán)節(jié)全面減碳。

巨菲表示，支撐乳業(yè)長期向好的基本面并未改變。一是國內經濟持續(xù)復蘇、消費信心正在恢復，今年前三季度，我國GDP同比增長5.2%，其中社會消費品零售總額同比增長6.8%;二是我國人均乳制品攝入量依然較低，目前達標率僅有24%，存在巨大的市場和潛力;三是我國乳業(yè)具有獨特的韌性和動力，尤其是廣大乳企具有逆境中迎難而上、捕捉機遇、快速發(fā)展的優(yōu)良傳統(tǒng)和能力。

乳制品行業(yè)已由簡單的供給保障型向營養(yǎng)健康型轉變

在行業(yè)內卷的情況下，今年以來不少乳制品企業(yè)謀求突圍，加速布局大健康產業(yè)，通過技術與產品的創(chuàng)新，積極開拓新領域、新賽道。

上半年，伊利旗下伊刻活泉推出了一款火山天然礦泉水現泡茶，入局茶飲;9月，光明冷飲和瀘州老窖打造了“酒香冰月禮”冰淇淋月餅，通過跨界聯名的方式吸引了一波流量;11月，蒙牛悄然上線“一口樂趣”高鈣餅干，主要針對4-14歲兒童營養(yǎng)健康和口味需求。

未來中國零售會出現越來越多的再制飲品賽道業(yè)態(tài)，用定制化的產品服務消費者。以冰淇淋舉例，現在要求冰淇淋針對特殊日期進行定制，如情人節(jié)要吃紅玫瑰冰淇淋。作為標準化產品，冰淇淋工廠自己沒法做個性化，但是可以和1萬家店合作，其中有5000家做烘焙的，有5000家做酸奶的，工廠負責提供原料，到了情人節(jié)就可以做出紅玫瑰冰淇淋、紅玫瑰酸奶。所以個性化需求可以和個性化零售相結合，這是品牌方切入再制飲品賽道的根本。

在大健康背景下，多元化是行業(yè)發(fā)展的必由路徑，乳制品行業(yè)已由簡單的供給保障型向營養(yǎng)健康型轉變。宋亮進一步表示，未來中國將進入專業(yè)營養(yǎng)發(fā)展領域，其中有兩個基本表現：一是兒童、老人等特殊人群在增多;二是當下基礎營養(yǎng)高端化發(fā)展已經行不通了。目前中國乳業(yè)產業(yè)規(guī)模在4000多億元左右，未來能夠達到1萬億元，前提就是基礎營養(yǎng)向專業(yè)營養(yǎng)產業(yè)化轉型。

據中研產業(yè)研究院《2024-2029年版乳制品行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》分析：

乳制品行業(yè)涉及牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產加工、終端消費等環(huán)節(jié)，對保障食品安全提出了更高的要求。同時，新的配方注冊制下成本增加，成為企業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。

2022年，我國的生鮮乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為100%、99.88%和99.98%，在食品行業(yè)中繼續(xù)保持領先，違禁添加物多年未有檢出，乳蛋白、乳脂肪含量達到了歐美國家水平。2023年三季度，嬰配粉全國監(jiān)督抽檢合格率達到99.85%。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清指出，2023年1-8月份，全國牛奶產量同比增幅7.2%，全國乳制品產量同比增幅3.6%，生產規(guī)模繼續(xù)保持增長;與此同時，2022年我國的生鮮乳制品和嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率分別為100%、99.88%和99.98%，在食品行業(yè)中繼續(xù)保持了領先。不過，在奶業(yè)產業(yè)數量持續(xù)增長和質量不斷提升的背景下，受經濟發(fā)展恢復偏慢、消費需求提振偏弱的影響，我國奶業(yè)產業(yè)和企業(yè)均面臨著經營困難、外部的環(huán)境嚴峻復雜等多重挑戰(zhàn)。

盡管乳制品行業(yè)在今年前三季度表現喜憂參半，但我國乳業(yè)仍然展現出強大的發(fā)展韌勁。他分享了三個觀點：一是不斷調整產品結構以滿足市場需求;二是加強科技創(chuàng)新，建設創(chuàng)新型乳業(yè);三是多元化發(fā)展是乳制品行業(yè)未來的路徑。

近日數據顯示，乳制品行業(yè)整體毛利率偏低，原奶和包材成本占總成本比例較高，其中生鮮乳在成本中占比50%左右，包裝材料成本占比35%，制造費用成本占比5%，人工等其他費用占比10%，當生鮮乳或包材價格上漲時，會對相關乳制品企業(yè)的成本端形成壓力，進而影響最后的利潤。

想要了解更多乳制品行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年版乳制品行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》。

對我國乳制品行業(yè)的發(fā)展狀況、競爭情況、發(fā)展趨勢、行業(yè)技術等背景進行了分析，并重點分析了我國乳制品行業(yè)兼并重組機會，以及中國乳制品行業(yè)兼并重組將面臨的挑戰(zhàn)。報告還對國內外的乳制品行業(yè)兼并重組案例分析，并對乳制品行業(yè)兼并重組趨勢進行了趨向研判，本報告定期對乳制品行業(yè)運行和兼并重組事件進行監(jiān)測，數據保持動態(tài)更新，是乳制品相關企業(yè)、科研單位、投資機構等單位準確了解目前乳制品行業(yè)兼并重組動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。除提供《2024-2029年版乳制品行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告》外，我們也可以根據企業(yè)具體項目要求專項編寫專業(yè)定制版，并根據詳細要求合理報價，為企業(yè)兼并重組提供全程指引服務。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2024-2029年版乳制品行業(yè)兼并重組機會研究及決策咨詢報告

  企業(yè)并購包括兼并與收購。公司兼并是指經由轉移公司所有權的形式，一家或多家公司的全部資產與責任不需經過清算都轉移為另一公司所有，而接受全部資產與責任的另一公司仍然完全以自身名義繼續(xù)運...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡