2024水果醋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析及未來(lái)前景展望

• 吳澳燕 2024年1月2日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 384 18
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果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品?？茖W(xué)

醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。醋飲料可分為雜果醋飲，冰醋飲和橙，檸檬，桂圓，犟子，香蕉，蘋果等十幾種水果醋飲，還有由糯米，首烏，珍珠粉，花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等。

果醋是以水果，包括棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、蘋果、西瓜等，或果品加工下腳料為主要原料，利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制而成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味優(yōu)良的酸味調(diào)味品。它兼有水果和食醋的營(yíng)養(yǎng)保健功能，是集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療等功能為一體的新型飲品?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，果醋具有多種功能。

果醋含有十種以上的有機(jī)酸和人體所需的多種氨基酸。醋的種類不同，有機(jī)酸的含量也各不相同。醋酸等有機(jī)酸有助于人體三羧酸循環(huán)的正常進(jìn)行，從而使有氧代謝順暢，有利于清除沉積的乳酸，起到消除疲勞的作用。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間勞動(dòng)和劇烈運(yùn)動(dòng)后，人體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量乳酸，使人感覺(jué)疲勞，如在此時(shí)補(bǔ)充果醋，能促進(jìn)代謝功能恢復(fù)，從而消除疲勞。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)水果醋行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

蘋果醋是用蘋果汁或濃縮的蘋果汁通過(guò)兩次發(fā)酵得到的飲料，這種通過(guò)特殊工藝發(fā)酵而制成的蘋果醋，具有蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食醋的功能，深受消費(fèi)者喜愛。

蘋果醋口感呈酸性，有利于各種營(yíng)養(yǎng)素的保存和鈣的吸收。據(jù)《本草綱目》記載：食醋有祛淤、解毒、消食、開胃氣、散水氣等的作用。除此以外，蘋果醋中還含有豐富的功能性成分，如蘋果酸、果膠、蘋果多酚等。

蘋果醋在歐美地區(qū)盛行，規(guī)模較大，產(chǎn)品種類較多，居民也已經(jīng)習(xí)慣將蘋果醋作為酸性調(diào)味品食用。憑借清潔/排毒和消化健康作為主要宣稱功能銷售，蘋果醋在2020年美國(guó)主流零售渠道的銷售額近8000萬(wàn)美元(約合人民幣51億元)，較2019年增長(zhǎng)133.8%。

2024水果醋行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析及未來(lái)前景展望

水果醋行業(yè)的發(fā)展與人們對(duì)健康飲食的追求密切相關(guān)。隨著健康意識(shí)的提高，人們?cè)絹?lái)越注重飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)，這促使水果醋行業(yè)得到了快速發(fā)展。

從目前來(lái)看，隨著行業(yè)的日漸成熟發(fā)展，全國(guó)果醋市場(chǎng)已經(jīng)開始呈現(xiàn)出一定的行業(yè)分布格局。目前，全國(guó)果醋飲料品牌超過(guò)50多種，主要集中分布在廣東、江蘇、沈陽(yáng)、河南四個(gè)地區(qū)，但廣東市場(chǎng)則是主要核心，占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)絕大部分的市場(chǎng)。

在果醋市場(chǎng)上主要以果醋飲料為主。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)果醋飲料行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為49.95億元，占果醋整體規(guī)模的65.6%;果醋(調(diào)味品)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約26.21億元，占果醋整體規(guī)模的34.4%。

從主要產(chǎn)品來(lái)看，目前國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品主要以蘋果醋為主。近年來(lái)隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念改變以及蘋果產(chǎn)量的增長(zhǎng),我國(guó)蘋果醋市場(chǎng)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)國(guó)內(nèi)蘋果醋調(diào)味品消費(fèi)量約29.7萬(wàn)噸，蘋果醋飲料消費(fèi)量17億瓶;蘋果醋調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約29.85億元，蘋果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)50億元。

縱觀國(guó)內(nèi)的蘋果醋行業(yè)，廣東市場(chǎng)是主要核心，占據(jù)全國(guó)近70%的市場(chǎng)。除此以外的消費(fèi)者對(duì)蘋果醋的認(rèn)知度較低，甚至很多人認(rèn)為它是不能直接飲用的調(diào)味品;類似海天這樣的醋企龍頭，盡管有能力在全國(guó)范圍內(nèi)的渠道鋪貨，但是更容易讓消費(fèi)者對(duì)果醋飲料和果醋調(diào)味品的概念產(chǎn)生混淆。

時(shí)至今日，十多年間，國(guó)內(nèi)果醋飲料生產(chǎn)企業(yè)大大小小已有數(shù)百余家，其中符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)果醋飲料生產(chǎn)企業(yè)只有四五十家。著名的果醋飲料生產(chǎn)企業(yè)不足十余家，雖然有像廣東天地壹號(hào)、佛山海天、江蘇恒順、靈寶遠(yuǎn)村、焦作苗宇、駐馬店原創(chuàng)等幾家大型果醋生產(chǎn)企業(yè)，但是這些企業(yè)并不是單純的果醋飲料生產(chǎn)企業(yè)，還同時(shí)生產(chǎn)其他醋類相關(guān)產(chǎn)品，而且果醋飲料的生產(chǎn)比重不大，并不是該企業(yè)的支柱產(chǎn)品。

市場(chǎng)營(yíng)銷是水果醋行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。企業(yè)需要制定有效的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，加強(qiáng)品牌建設(shè)和推廣，提高消費(fèi)者對(duì)水果醋的認(rèn)知度和接受度。此外，政府政策和資金支持也是水果醋行業(yè)發(fā)展的重要因素。政府可以出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)和支持水果醋行業(yè)的發(fā)展，提供資金支持和技術(shù)指導(dǎo)。

隨著健康飲食文化的普及和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，水果醋行業(yè)將繼續(xù)發(fā)展壯大。企業(yè)需要不斷提高自身的技術(shù)水平和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)市場(chǎng)的變化和需求，推動(dòng)水果醋行業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)，也需要加強(qiáng)與其他行業(yè)的合作和交流，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈的完善和協(xié)同發(fā)展。

本報(bào)告通過(guò)深入的調(diào)查、分析，投資者能夠充分把握行業(yè)目前所處的全球和國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，具體分析該產(chǎn)品所在的細(xì)分市場(chǎng)，對(duì)水果醋行業(yè)總體市場(chǎng)的供求趨勢(shì)及行業(yè)前景做出判斷;明確目標(biāo)市場(chǎng)、分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，了解市場(chǎng)定位，把握市場(chǎng)特征，發(fā)掘價(jià)格規(guī)律，創(chuàng)新營(yíng)銷手段，提出水果醋行業(yè)市場(chǎng)進(jìn)入和市場(chǎng)開拓策略，對(duì)行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出可行性建議。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)水果醋行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)水果醋行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水果醋市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，水果醋企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，水果醋行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些水果醋細(xì)分...

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