2024辣椒種植行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場(chǎng)分析

• 黃文玉 2024年1月15日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 910 56
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辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，墨西哥栽培甚盛，于16世紀(jì)后期引入中國(guó)，如今中國(guó)各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。

近年來(lái)，辛辣飲食文化在中國(guó)迅速傳播，形成了長(zhǎng)江中上游重辣區(qū)、北方微辣區(qū)和東南沿海淡味區(qū)3個(gè)口味層次的地區(qū)，其中江西、貴州、湖南、四川和重慶等地是食辣的主要區(qū)域。辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，墨西哥栽培甚盛，于16世紀(jì)后期引入中國(guó)，如今中國(guó)各地都有栽培，在云南分布廣泛，印度、南美，歐洲也有栽培。

辣椒是喜溫作物，不耐霜凍，耐旱，耐瘠力較強(qiáng);葉片較小，適宜叢植和密植，對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣。辣椒通常采用播種的方法進(jìn)行繁殖。辣椒是茄科辣椒屬的一年生草本植物，其根系不發(fā)達(dá)，莖直立;單葉互生，卵圓形，葉面光滑;花單生或簇生，多為白色;果面平滑或皺褶，具光澤;果實(shí)呈扁圓、圓球、圓錐或線形，種子為淡黃色的扁腎形;花果期5-11月。

醫(yī)藥專家認(rèn)為，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲，控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化;還能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)唾液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。辣味品因其具有殺菌、防腐、調(diào)味、營(yíng)養(yǎng)、驅(qū)寒等功能，為人類防病、治病、改良基因、促進(jìn)人類進(jìn)化起到了積極作用。因此，在你的日常菜譜中加入一點(diǎn)辣椒，對(duì)身體的健康大有益處。辣椒也是一種很有刺激性的食物，是很多人的最愛(ài)，特別是四川人吃辣是出了名的，辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲，對(duì)于溫胃驅(qū)寒都有很大的功效，對(duì)于治療消化不良有很好的效果。

辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業(yè)，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超等，最終達(dá)到消費(fèi)者口中。

辣椒種植行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

全球大約有一半以上的國(guó)家種植辣椒，產(chǎn)地主要集中在亞洲和歐洲，但是由于自然環(huán)境、氣候、消費(fèi)習(xí)慣等因素，各國(guó)種植辣椒的規(guī)模、產(chǎn)量以及品種都存在差異。由于獨(dú)特的風(fēng)味和廣泛的用途，辣椒已成為全球第三大蔬菜作物，僅次于豆類和番茄，在全球溫帶、亞熱帶和熱帶地區(qū)均有種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年全球辣椒收獲面積約為207.71萬(wàn)公頃，產(chǎn)量約為3679.8萬(wàn)噸。

辣椒種植業(yè)是利用辣椒的生活機(jī)能，以土地為基本生產(chǎn)資料，利用農(nóng)作物的生物機(jī)能將太陽(yáng)能轉(zhuǎn)化為化學(xué)潛能和農(nóng)產(chǎn)品，正確處理種植業(yè)與其它各業(yè)的關(guān)系，正確確定種植業(yè)內(nèi)部各類作物的種植比例是合理利用土地、加快農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要條件。

目前全球辣椒主產(chǎn)地有中國(guó)、印度尼西亞、墨西哥、土耳其、西班牙、埃及等國(guó)家或地區(qū)。FOA數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)辣椒種植面積及產(chǎn)量在全球比重分別為39.32%、54.24%，均位列全球第一。從我國(guó)辣椒種植面積情況來(lái)看，據(jù)FAO統(tǒng)計(jì)，2021年，我國(guó)辣椒種植面積達(dá)1240.5萬(wàn)畝，較2020年的1221萬(wàn)畝增加了19.5萬(wàn)畝。隨著種植面積的增加，我國(guó)辣椒產(chǎn)量也在逐年增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)辣椒產(chǎn)量達(dá)到2001萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.09%。從市場(chǎng)規(guī)模情況來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)規(guī)模也整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2017年-2021年，我國(guó)辣椒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模在2713.92億元-3589.17億元之間不等。

數(shù)據(jù)顯示，2014年我國(guó)辣椒種子市場(chǎng)規(guī)模為16.83億元，2022年我國(guó)辣椒種子市場(chǎng)規(guī)模用上漲至30.38億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.66%。2014年我國(guó)辣椒種子費(fèi)用為154.68元/畝，2022年我國(guó)辣椒種子費(fèi)用上漲至241.32元/畝。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)辣椒種植行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

從辣椒加工方面來(lái)看，全國(guó)辣椒加工相關(guān)企業(yè)的注冊(cè)量也整體呈正增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。截至2022年11月11日，我國(guó)共有約1.2萬(wàn)家辣椒加工相關(guān)企業(yè)，從地區(qū)分布來(lái)看,貴州、山東、河南位列前三。辣椒醬是普通家庭和各類食品行業(yè)使用最為廣泛的產(chǎn)品形態(tài)之一，在行業(yè)知名度、市場(chǎng)規(guī)模、影響力、經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國(guó)辣椒醬十大品牌”品牌指數(shù)84.2-91.8之間不等，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，中國(guó)辣椒醬不斷走出國(guó)門、銷往全球各地，并受到各國(guó)消費(fèi)者的青睞。

辣椒行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

從消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)辣椒產(chǎn)品供應(yīng)以國(guó)內(nèi)為主，部分干椒、加工產(chǎn)品出口，其中鮮食消費(fèi)占50%，加工占45%，出口占5%。進(jìn)口貿(mào)易方面，我國(guó)辣椒進(jìn)口商品主要有鮮或冷藏的辣椒(包括甜椒)、未磨的辣椒干、已磨的辣椒，其中，未磨的辣椒干是我國(guó)最主要的進(jìn)口辣椒商品。2021年，我國(guó)進(jìn)口未磨的辣椒干22.24萬(wàn)噸。出口方面，我國(guó)主要出口的鮮或冷藏的辣椒(包括甜椒)、未磨的辣椒干、已磨的辣椒等辣椒商品中，已磨的辣椒的出口量及出口金額相對(duì)較大，2021年，全國(guó)出口已磨的辣椒17.34萬(wàn)噸，出口金額為46.37千萬(wàn)美元。2023年10月份進(jìn)口辣椒干數(shù)量為7203356千克，金額為153938675元，增幅明顯。目前中國(guó)海關(guān)進(jìn)口辣椒依舊以盧旺達(dá)為主，占比99.27%;其次是印度，占比0.73%。

辣椒種植行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

辣椒種植行業(yè)的規(guī)模化生產(chǎn)是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家辣椒生產(chǎn)的基本方式。世界上辣椒種植最發(fā)達(dá)國(guó)家都是采取規(guī)?；?jīng)營(yíng)，表現(xiàn)為大規(guī)模的家庭農(nóng)場(chǎng)。美國(guó)、法國(guó)、丹麥等辣椒種植生產(chǎn)發(fā)達(dá)國(guó)家的生產(chǎn)規(guī)?；瘹v程表明，不管是地多人少的國(guó)家還是土地資源并不富裕的國(guó)家，農(nóng)場(chǎng)規(guī)模都普遍表現(xiàn)出越來(lái)越大的基本趨勢(shì)。

散戶經(jīng)營(yíng)成本高，單位產(chǎn)出效益低，辣椒種植規(guī)模化是必由之路。因此，中國(guó)的辣椒種植行業(yè)將實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)也是必然的。中國(guó)的糧食生產(chǎn)存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示隨著農(nóng)戶耕種畝數(shù)、農(nóng)地塊均畝數(shù)的增加，辣椒的畝產(chǎn)表現(xiàn)出上升的趨勢(shì)。

在這一前提下，隨著國(guó)內(nèi)和國(guó)際辣椒種植行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，必然要提出進(jìn)一步擴(kuò)大農(nóng)戶耕地面積的要求，從而降低辣椒生產(chǎn)成本來(lái)回應(yīng)低價(jià)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。全球的農(nóng)業(yè)機(jī)械化也在不斷向前推進(jìn)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：一方面，全球農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度在持續(xù)提高;另一方面，機(jī)械化程度的提高明顯降低了對(duì)勞動(dòng)力的需求。在全球的工業(yè)化進(jìn)程中，勞動(dòng)成本也在不斷提高。農(nóng)民在農(nóng)村務(wù)農(nóng)的機(jī)會(huì)成本在持續(xù)提高，由此導(dǎo)致在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中資本進(jìn)一步替代了勞動(dòng)力，這又將導(dǎo)致家庭農(nóng)場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大。

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  2023-2028年中國(guó)辣椒種植行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與投資趨勢(shì)分析報(bào)告

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