綠豆行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 吳澳燕 2024年1月29日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1389 91
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綠豆是中國主要食用豆類之一，屬高蛋白、中淀粉、低脂肪類食物，富含多種礦物質元素、維生素和活性物質，具有抗菌、抗腫瘤、降血壓和解毒作用，是傳統(tǒng)的藥食同源作物。

綠豆是中國主要食用豆類之一，屬高蛋白、中淀粉、低脂肪類食物，富含多種礦物質元素、維生素和活性物質，具有抗菌、抗腫瘤、降血壓和解毒作用，是傳統(tǒng)的藥食同源作物。

綠豆，是豆科豇豆屬一年生直立草本植物，在中國各地均產(chǎn)，皆為栽培。喜溫，不耐霜凍。適于在丘陵同各種旱作物間作套種。用種子繁殖。

綠豆可作為雜糧、蔬菜作物。種子供食用、亦可提取淀粉，制作豆沙，粉絲等。洗凈置流水中，遮光發(fā)芽，可制成芽菜，供蔬食。種子入藥，有清涼解毒、利尿明目的功效。全株也是很好的夏季綠肥。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國綠豆行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》顯示：

由于綠豆生長周期短，播種時間彈性大，并具有共生固氮、改良土壤的能力，深受廣大種植戶的喜歡。在東亞各國普遍種植，是泰國、菲律賓最重要的豆類作物，斯里蘭卡綠豆在豆類作物中排第一;印度、緬甸、孟加拉國、印度尼西亞則排第三。

綠豆種質在中國經(jīng)過2000多年自然環(huán)境的選擇，大多已經(jīng)適應了干旱、炎熱、土壤肥力差、病蟲害流行等各種不利環(huán)境條件，因此也在產(chǎn)量及其構成因子、生長習性、成熟期等農(nóng)藝性狀上積累了豐富的變異。研究表明，目前生產(chǎn)上綠豆大多具有較強的抗病性，可作為育種抗性材料加以利用。經(jīng)過近20年的育種研究，優(yōu)良綠豆品種的種植面積增加，種植品種的單一性使得綠豆的多樣性正逐漸降低。

綠豆行業(yè)種植面積、產(chǎn)量及發(fā)展現(xiàn)狀分析

綠豆是我國重要的雜糧作物，具有生育期短、適播期長、抗旱、耐瘠薄、固氮養(yǎng)地等特點，是山區(qū)丘陵及旱薄地種植的適宜作物，還是與禾谷類、薯類、幼齡樹等間作套種的理想作物。

目前一般將綠豆分為明綠豆和雜綠豆兩類，根據(jù)這樣的品種類型，大致可以將我國綠豆種植分為兩個大區(qū)：吉林、內(nèi)蒙古的明綠豆產(chǎn)區(qū)和河南、湖南、湖北、陜西、山西、重慶及陜西等地的雜綠豆產(chǎn)區(qū)。明綠豆品質較好，有光澤，但產(chǎn)量有限，價格較高;雜綠豆品質一般，無光澤，但產(chǎn)量較大，價格較低。

2015至2021年，我國綠豆播種面積及產(chǎn)量整體呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢，2021年全國綠豆播種面積為329.1千公頃，同比減少14.25%;產(chǎn)量為44.4萬噸，同比減少12.6%。分地區(qū)來看，內(nèi)蒙古是我國綠豆第一產(chǎn)區(qū)，2021年內(nèi)蒙古的綠豆產(chǎn)量達到10.9萬噸，占總產(chǎn)量比重的24.5%，其次是吉林和安徽，產(chǎn)量分別為6.3萬噸、4萬噸。

綠豆的種植期是在五月下旬和六月初，隨著近幾年綠豆種植收益的下降，我國東北主產(chǎn)區(qū)的綠豆種植面積縮減嚴重，尤其是吉林、內(nèi)蒙古兩個種植主產(chǎn)區(qū)，目前種植面積分別占比33.33%和55.56%。 2022年綠豆播種面積為43.42千公頃，較去年減少47.04千公頃，下降52%。2022年綠豆產(chǎn)量為8萬噸，較去年減少10萬噸，下降55.56%。國內(nèi)綠豆面積與產(chǎn)量變化呈現(xiàn)逐年減少趨勢。

綠豆的經(jīng)濟價值高，用途很多，被譽為“綠色珍珠”，廣泛應用于食品工業(yè)、釀造工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)等。綠豆屬高蛋白、低脂肪、中淀粉、醫(yī)食同源作物，是人們理想的營養(yǎng)保健食品。以綠豆為原料加工制成的粉皮、粉線，在國內(nèi)外市場享有盛譽。

綠豆藥用價值高，綠豆的籽粒、花、葉、豆芽皆可入藥，有消腫益氣、利尿止渴、解熱消暑的功效。隨著我國人民生活水平的逐步提高和膳食結構的變化，國內(nèi)綠豆需求將穩(wěn)定增長。

據(jù)中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，2021年全國豆類產(chǎn)量1965.5萬噸，其中綠豆產(chǎn)量為44.4萬噸，占比2.26%。

2023年綠豆種植收益方面仍然不及其他作物，首先大豆種植存在生產(chǎn)者補貼，輪種補貼，直接拉動農(nóng)戶種植大豆的積極性。綠豆的種植方面雖然對于地形無要求，一般情況下種植于沙地，山地等地塊，無租地成本，但綠豆收割較為繁瑣，由于收貨時間不一，對于人力手動收割的成本壓力較大，同時近幾年化肥、機器費用也呈現(xiàn)上漲趨勢，而十月份收貨季節(jié)的雨水將對綠豆產(chǎn)生致命影響。

一直以來，綠豆被視為雜糧作物，對綠豆的生產(chǎn)、科研、技術推廣及加工利用等方面重視程度不夠，綠豆生產(chǎn)及加工長期處于一種自由發(fā)展狀態(tài)。農(nóng)民種植多憑感覺和經(jīng)驗，產(chǎn)品混收、混貯、混售，因而品種混雜，品質降低，商品銷售等級下降，效益低下。近年來，我國雖在綠豆加工、開發(fā)利用方面做了一定研究，但是由于缺乏資金，對綠豆產(chǎn)品的原料加工特性、加工產(chǎn)品品質、功能性等相關方面的系統(tǒng)研究還非常欠缺。

綠豆報告有助于企業(yè)及投資者洞察中國綠豆行業(yè)市場供需行為，評估中國綠豆行業(yè)投資價值，為相關企業(yè)提供第三方的決策支持。報告內(nèi)容有助于綠豆行業(yè)企業(yè)、投資者了解市場供需情況，并可以為企業(yè)市場推廣計劃的制定提供第三方?jīng)Q策支持。該報告第一時間為客戶提供中國綠豆行業(yè)年度供求數(shù)據(jù)分析，報告具有內(nèi)容翔實、模型準確、分析方法科學等特點。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國綠豆行業(yè)深度調研與發(fā)展趨勢預測研究報告》。

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