2024藥食同源行業(yè)現(xiàn)狀及未來市場需求預測

• 黃文玉 2024年1月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1042 66
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中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。

“藥食同源”指，許多食物即藥物，它們之間并無絕對的分界線，古代醫(yī)學家將中藥的“四性”、“五味”理論運用到食物之中，認為每種食物也具有“四性”、“五味”?！八幨惩础笔钦f中藥與食物是同時起源的。隨著經(jīng)驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區(qū)分。

中醫(yī)藥學還有一種中藥的概念是：所有的動植物、礦物質(zhì)等也都是屬于中藥的范疇，中藥是一個非常大的藥物概念。凡是中藥，都可以食用，只不過是一個用量上的差異而已，也就是說法：毒性作用大的食用量小，而毒性作用小的食用量大。因此嚴格地說，在中醫(yī)藥中，藥物和食物是不分的，是相對而言的：藥物也是食物，而食物也是藥物;食物的副作用小，而藥物的副作用大。這就是“藥食同源”的另一種含義。

藥食同源行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

中醫(yī)治病最主要的手段是中藥和針灸。中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。有些東西，只能用來治病，就稱為藥物，有些東西只能作飲食之用，就稱為飲食物。但其中的大部分東西，既有治病的作用，同樣也能當作飲食之用，叫做藥食兩用。由于它們都有治病功能，所以藥物和食物的界限不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。

中藥的治療藥效強，也就是人們常說的“藥勁大”，用藥正確時，效果突出，而用藥不當時，容易出現(xiàn)較明顯的副作用;而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當，也不至于立刻產(chǎn)生不良的結(jié)果。但不可忽視的是，藥物雖然作用強但一般不會經(jīng)常吃，食物雖然作用弱但天天都離不了。我們的日常飲食，除供應必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會因食物的性能作用或多或少的對身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上講，它們并不亞于中藥的作用。因此正確合理地調(diào)配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能達到的效果。

藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物，是以藥物和食物為原料，經(jīng)過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用;既具有營養(yǎng)價值，又可防病治病、強身健體、延年益壽。因此，藥膳是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藥食同源市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

目前我國人口老齡化加劇、慢性病增長趨勢加快、亞健康成為常態(tài)。這些與健康息息相關(guān)的問題引爆了健康領(lǐng)域的潛在需求?！八幨惩础碑a(chǎn)品成為健康產(chǎn)業(yè)新的爆發(fā)點,市場需求快速增長。據(jù)了解,奇正藏藥、同仁堂、東阿阿膠、江中集團等眾多中醫(yī)藥企業(yè)以及北京瑋得盛坤,都紛紛推出了自己的藥食同源產(chǎn)品。

藥食同源”是中華民族燦爛文明的重要結(jié)晶之一。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國功能性食品市場規(guī)模為3585.8億元，較上年增長8.57%。隨著國潮復興，傳統(tǒng)滋補、藥食同源等中式養(yǎng)身越來越受到年輕人的青睞，這個千億市場在未來仍有較高的成長性。我國是世界健康食品產(chǎn)業(yè)中重要的原料供應國，食療是我國獨有的優(yōu)勢，市場需求體量巨大，“藥食同源”的養(yǎng)生趨勢不可小覷。

2020年1月16日，國家衛(wèi)健委發(fā)布《關(guān)于對黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》要求：各省級衛(wèi)健委會同市場監(jiān)管局(廳、委)根據(jù)轄區(qū)實際，提出具體的試點方案——試點方案應當包括擬開展試點的食藥物質(zhì)種類、風險監(jiān)測計劃和配套監(jiān)管措施等。

通過對于近年來系列政策的梳理發(fā)現(xiàn)，藥食同源物質(zhì)的管理方向已經(jīng)基本明確。2021年11月15日，國家衛(wèi)健委食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》的通知，明確了藥食同源物質(zhì)的動態(tài)調(diào)整和管理規(guī)范。該通知自發(fā)布之日起，已經(jīng)開始執(zhí)行。

藥食同源行業(yè)未來市場需求預測

隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高，對藥食同源產(chǎn)品的需求也在持續(xù)增長。未來，這一市場需求還將繼續(xù)擴大，為藥食同源產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。隨著藥食同源產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，監(jiān)管部門將更加重視產(chǎn)品質(zhì)量和安全。未來，監(jiān)管政策將更加嚴格，對藥食同源產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、宣傳等方面進行規(guī)范。這將促進藥食同源產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，未來藥食同源產(chǎn)業(yè)將更加注重線上線下渠道的融合。企業(yè)可以通過電商平臺、社交媒體等渠道拓展銷售，同時加強線下體驗店建設(shè)，為消費者提供便捷的購買體驗。國際化發(fā)展前景廣闊：我國藥食同源文化具有深厚的歷史底蘊，受到越來越多國際消費者的關(guān)注。未來，藥食同源產(chǎn)品在國際市場的需求將持續(xù)增長，企業(yè)需加強產(chǎn)品標準和國際化認證，拓展海外市場。藥食同源產(chǎn)業(yè)在未來發(fā)展前景廣闊，但仍需不斷創(chuàng)新、加強監(jiān)管和拓展市場，以適應不斷變化的市場環(huán)境。

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