2024膳食纖維產(chǎn)業(yè)調(diào)研：膳食纖維的市場需求有望快速增長

• 黃文玉 2024年2月22日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國食品添加劑和配料協(xié)會 309 12
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膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。

近年來，隨著全球消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高，膳食纖維作為一種重要的健康食品成分，其市場需求也在持續(xù)增長。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來膳食纖維行業(yè)的市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來幾年仍將保持快速增長的態(tài)勢。

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細(xì)的今天，膳食纖維更成為學(xué)術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學(xué)界補(bǔ)充認(rèn)定為第七類營養(yǎng)素，和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)與水并列。

約萬余年前，最早的農(nóng)業(yè)社會建立后，人們在開始選擇高脂肪動物食品的同時(shí)，仍大量食用高纖維的植物性食物充饑。直到發(fā)明了谷類粗加工工藝后，埃及人第一次吃上了“白面包”。以后，注重健康的古希臘人發(fā)現(xiàn)吃全谷粒黑面包時(shí)大便增加。此后，在一段很長的時(shí)期內(nèi)，人們對膳食的興趣，反復(fù)游弋于“粗糧”與“細(xì)糧”之間。直到20世紀(jì)60年代，幾位英國醫(yī)生報(bào)道某些非洲國家的居民，由于食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達(dá)35～40克，糖尿病、高脂血癥等疾病的發(fā)病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。由此，重新喚起了人們對膳食纖維的興趣，并開始系統(tǒng)的研究。

膳食纖維產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著消費(fèi)者對膳食纖維的認(rèn)識不斷加深，其應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)展。目前，膳食纖維已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品、藥品等多個(gè)領(lǐng)域。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對健康和美味的追求越來越高，對于具有特殊功能、口感更佳的膳食纖維產(chǎn)品的需求也在不斷增加。

從全球及中國膳食纖維產(chǎn)量來看，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年全球/中國膳食纖維產(chǎn)量分別為87/19萬噸，預(yù)計(jì)2026年全球/中國產(chǎn)量將分別達(dá)122/30萬噸，21-26年CAGR分別為5.1%/7.0%。產(chǎn)值方面，2019年全球/中國膳食纖維市場產(chǎn)值分別為181/38億元，預(yù)計(jì)2026年將分別增至229/55億元，預(yù)計(jì)19-26年CAGR分別為3.5%/5.4%，我國膳食纖維產(chǎn)量、產(chǎn)值增速均高于全球增速水平。

分品類看，以聚葡萄糖及抗性糊精為例，據(jù)中國食品添加劑和配料協(xié)會數(shù)據(jù)，2020年全球聚葡萄糖/抗性糊精產(chǎn)量分別為10.1/5.8萬噸，預(yù)計(jì)2026年產(chǎn)量將分別達(dá)到13.5/8萬噸，20-26年CAGR分別為5%/5.7%?？剐院鳛楦叨说纳攀忱w維品種，增速快于聚葡萄糖。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球抗性糊精市場規(guī)模從2014年的14.18億元上漲至2020年的22.21億元，預(yù)計(jì)2025年全球市場規(guī)模有望增至33.5億元，20-25年CAGR為8.6%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年膳食纖維產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》顯示：

我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加。一些大城市居民膳食脂肪的產(chǎn)熱比例，已由幾十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。由此導(dǎo)致一些所謂“現(xiàn)代文明病”，如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過少有關(guān)的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發(fā)病率日漸增高。

從全球膳食纖維行業(yè)競爭格局來看，全球僅數(shù)家公司參與膳食纖維方向的競爭，包括泰萊、百龍創(chuàng)園、保齡寶、羅蓋特、日本松谷化學(xué)和美國ADM，行業(yè)整體競爭激烈程度有限。其中，本土企業(yè)百龍創(chuàng)園市占率排名第二(2018年市占率為12.45%)，而細(xì)分品類抗性糊精排名第一。

隨著科技的發(fā)展，膳食纖維產(chǎn)品的創(chuàng)新和多樣化將成為行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。例如，通過基因工程技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)等手段，可以開發(fā)出具有特殊功能的新型膳食纖維產(chǎn)品，如功能性膳食纖維、益生菌膳食纖維等。這些創(chuàng)新產(chǎn)品將更好地滿足消費(fèi)者的多樣化需求，推動膳食纖維市場的發(fā)展。

膳食纖維行業(yè)未來發(fā)展前景預(yù)測

隨著全球消費(fèi)者對健康飲食的日益關(guān)注，膳食纖維作為一種有益于腸道健康、控制體重、降低膽固醇等功能的食品成分，其市場需求預(yù)計(jì)將持續(xù)增長。特別是在發(fā)達(dá)國家，膳食纖維的消費(fèi)量已經(jīng)在逐年上升，而在發(fā)展中國家，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，膳食纖維的市場需求也有望快速增長。

雖然膳食纖維行業(yè)市場前景廣闊，但競爭也非常激烈。目前，市場上已經(jīng)存在眾多的膳食纖維品牌和產(chǎn)品，它們之間的競爭主要體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、營銷渠道等方面。為了保持市場競爭力，企業(yè)需要不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。總的來說，膳食纖維行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)出市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大、市場需求多樣化、技術(shù)創(chuàng)新推動行業(yè)發(fā)展以及行業(yè)競爭激烈等特點(diǎn)。未來，隨著消費(fèi)者對健康飲食的關(guān)注度不斷提高和市場的不斷擴(kuò)大，膳食纖維行業(yè)有望繼續(xù)保持快速增長的態(tài)勢。

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