膳食纖維產業(yè)有著巨大的經濟價值 膳食纖維行業(yè)市場規(guī)模預測分析

• 2024年2月16日 來源：互聯(lián)網 1043 66
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膳食纖維產業(yè)發(fā)展的程度與一個國家社會經濟的發(fā)展水平相一致。歐美發(fā)達國家早在20世紀70年代就興起了膳食纖維的研究、開發(fā)與應用高潮，并逐步將膳食纖維作為一種功能性食品配料用于食品工業(yè)，開發(fā)出多種添加膳食纖維的糕點、乳制品、果醬、飲料等高纖維食品，形成了一定

膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。目前，人們發(fā)現(xiàn)并開發(fā)的膳食纖維數(shù)量有幾十種之多，通常按溶解性劃分，可分為水溶性和水不溶性兩種。

常見的水溶性膳食纖維包括：菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖等;水不溶性膳食纖維主要包括：大豆膳食纖維、殼聚糖和半纖維素等。

膳食纖維可廣泛應用在食品、飲料、保健品和醫(yī)藥制品中，用來補充人體生理所需的膳食纖維量。同時膳食纖維可影響產品的顏色、風味、保油性和保濕性;作為穩(wěn)定劑，對食品品質、結構等有改善作用;也可作為增稠劑，控制糖的結晶，提高產品貨架期。

膳食纖維產業(yè)發(fā)展的程度與一個國家社會經濟的發(fā)展水平相一致。歐美發(fā)達國家早在20世紀70年代就興起了膳食纖維的研究、開發(fā)與應用高潮，并逐步將膳食纖維作為一種功能性食品配料用于食品工業(yè)，開發(fā)出多種添加膳食纖維的糕點、乳制品、果醬、飲料等高纖維食品，形成了一定的市場規(guī)模。

由于膳食纖維自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質”。上個世紀90年代，隨著營養(yǎng)學和相關科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)膳食纖維在抑制脂肪吸收、促進腸道健康、預防心腦血管疾病等方面具有生理作用。1991年，世界衛(wèi)生組織在日內瓦會議上正式將膳食纖維列為繼蛋白質、脂肪、水、礦物質、碳水化合物和維生素之后的第七大營養(yǎng)元素。七大營養(yǎng)素在人體內各司其職，缺一不可。

根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年膳食纖維產業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》顯示：

世界衛(wèi)生組織和各國營養(yǎng)學界對膳食纖維的攝入給出了統(tǒng)一的建議，即每人每天攝入量在25g—35g之間，其中美國糖尿病協(xié)會建議糖尿病患者可以適度提高到45—55g。學術界還認為該類產品的應用范圍為3-100歲男女老幼均適用。由于我國擁有約14億的人口基數(shù)，膳食纖維產業(yè)有著巨大的經濟價值。

膳食纖維作為人體第七大營養(yǎng)素，在諸多慢性病預防和改善中發(fā)揮重要的作用，隨著全球膳食纖維市場快速增長，已經從保健食品領域逐步延伸到特殊食品、乳品、飲料、焙烤、肉制品、嬰兒食品等領域，膳食纖維的應用，不僅能滿足人們對各種營養(yǎng)的需求，同時還能改善食品本身的口感，提升產品品質等優(yōu)點，以膳食纖維為主導的功能性食品時代正悄然到來。

調查顯示，超過30%的消費者都增加了對膳食纖維的消費，與此同時，以腸道健康為“賣點”的產品在全球范圍內呈現(xiàn)明顯增長趨勢，含有膳食纖維的新品發(fā)布數(shù)量年平均增長率也達到了21%。

膳食纖維行業(yè)市場規(guī)模預測分析

隨著現(xiàn)代人生活改善，肉類、油脂的攝入不斷增加，人們粗糧吃的越來越少，很多人開始面臨膳食纖維攝入不足的營養(yǎng)問題。膳食纖維被稱為人類第七大營養(yǎng)素，相比其他六類營養(yǎng)素，膳食纖維類飲品市場的發(fā)展相對滯后。

墨西哥的平均每日膳食纖維攝入量為23.5克，接近推薦的最低水平，但大多數(shù)國家甚至還遠低于該閾值。例如，英國成年人平均每天消耗19克纖維，全國內僅有9%的成年人能達到推薦量。在澳大利亞，國民平均每天消耗量約20.7克;在中國，人均每日攝入量為18.5克;而在日本，人們平均每天僅攝入14.5克膳食纖維。

根據相關分析研究，如果全民膳食纖維在飲食營養(yǎng)結構中，保持足量攝入的目標，再加上“三高食物”(高糖、高油、高鹽)的平衡控制和增加適量運動，則營養(yǎng)失衡代謝性疾病的發(fā)病率可以在現(xiàn)有基礎上至少降低80%以上。如此巨大的全民健康的社會價值，是膳食纖維產業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略與美好前景的根本所在。

從全球膳食纖維行業(yè)競爭格局來看，全球僅數(shù)家公司參與膳食纖維方向的競爭，包括泰萊、百龍創(chuàng)園、保齡寶、羅蓋特、日本松谷化學和美國ADM，行業(yè)整體競爭激烈程度有限。

最近兩年我國食品巨頭企業(yè)如蒙牛、伊利、光明、娃哈哈、農夫山泉等紛紛推出富含膳食纖維的健康食品，但大都集中在飲料領域，其他食品領域還需要加大纖維新品的開發(fā)力度。我國慢性病流行與食物過于精細化、膳食纖維缺失存在一定關系，伴隨老齡化趨勢延續(xù)、居民健康意識提升帶來飲食習慣向攝入更多富含膳食纖維的食品轉變，預計膳食纖維消費需求將持續(xù)攀升。

營養(yǎng)健康類政策的發(fā)布，指出“膳食纖維缺乏”的問題，推動健康飲食。隨著國家進一步出臺食品及其添加劑等相關領域的政策文件，健全相關法律法規(guī)及標準體系，推動食品添加劑等標準與國際標準接軌，將有利于我國膳食補充劑行業(yè)的健康、快速發(fā)展。

伴隨著人們對健康食品的關注越來越高，膳食纖維的應用已從保健品逐漸延伸到多種飲料食品中，以膳食纖維為主導的功能性食品時代正悄然到來，膳食纖維飲料也逐步成為市場發(fā)展新趨勢，水性膳食纖維市場前景廣闊，有著巨大的發(fā)展空間。數(shù)據顯示，預計到2026年，我國膳食纖維行業(yè)總產值將達到55.27億元，全球膳食纖維行業(yè)總產值將達到229.13億元。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年膳食纖維產業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報告》。

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