2023年全國(guó)醬酒銷售2300億 醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研

• 黃文玉 2024年2月27日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 北京商報(bào) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 735 44
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醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

近日，根據(jù)消息，從權(quán)圖醬酒工作室獲悉，據(jù)《2023-2024年度中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)相關(guān)觀察報(bào)告》顯示，2023年中國(guó)醬酒產(chǎn)能約75萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.1%;實(shí)現(xiàn)銷售收入2300億元，同比增長(zhǎng)9.5%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約940億元，同比增長(zhǎng)8%。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說(shuō)法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。

醬酒行業(yè)的上游行業(yè)主要是包裝材料行業(yè)、釀酒原料行業(yè)、醬酒生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)行業(yè)等;包裝材料包括酒瓶、紙箱、紙盒、瓶蓋、酒標(biāo)等;釀酒原料包括高粱、小麥等。下游行業(yè)是批發(fā)和零售業(yè)，主要通過(guò)經(jīng)銷商、酒店、商超、專賣店、電子商務(wù)平臺(tái)等渠道最終銷售到消費(fèi)者手中。

醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

從白酒行業(yè)整體產(chǎn)量情況來(lái)看，近年來(lái)白酒行業(yè)整體產(chǎn)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量為671.2萬(wàn)千升，同比下降6.21%。中國(guó)白酒銷售規(guī)模的上漲意味著消費(fèi)者對(duì)白酒的需求增加，這也會(huì)帶動(dòng)醬酒行業(yè)的發(fā)展。更多的消費(fèi)者會(huì)開(kāi)始關(guān)注和嘗試不同類型的醬酒，從而擴(kuò)大了醬酒的市場(chǎng)規(guī)模和銷售額。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)白酒行業(yè)在近些年呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì)，2022年中國(guó)白酒行業(yè)銷售收入為6626.5億元。

目前我國(guó)白酒主要原料是高粱和小麥，而我國(guó)是全球最重要的小麥和高粱的生產(chǎn)國(guó)家，上游供給整體穩(wěn)定，整體議價(jià)能力較低，利潤(rùn)主要集中在中游品牌企業(yè)，數(shù)據(jù)顯示，隨著國(guó)內(nèi)糧食需求整體穩(wěn)步增長(zhǎng)，我國(guó)高粱和小麥整體呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)小麥產(chǎn)量達(dá)13576萬(wàn)噸，較2021年小幅度下降，主要受災(zāi)情等因素影響，高粱2022年產(chǎn)量也小幅度下降。

近年來(lái)，醬香型白酒的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，特別是在中高端市場(chǎng)，其銷售額和市場(chǎng)份額逐年攀升。這主要得益于消費(fèi)者對(duì)醬香型白酒的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味的認(rèn)可。盡管市場(chǎng)需求旺盛，但醬香型白酒的產(chǎn)能卻受到限制。一方面，赤水河的有限資源限制了優(yōu)質(zhì)醬酒的產(chǎn)出;另一方面，釀造醬香型白酒所需的原料——高粱，其種植面積和產(chǎn)量也面臨瓶頸。這導(dǎo)致市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)醬酒的供應(yīng)相對(duì)緊張。

中國(guó)醬酒行業(yè)銷售收入呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，國(guó)內(nèi)醬酒市場(chǎng)從2018年開(kāi)始，便進(jìn)入產(chǎn)能提速階段，名優(yōu)企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，醬酒熱從2018年開(kāi)始就已出現(xiàn)，2019年逐漸升溫，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)醬酒行業(yè)銷售收入約為2094億元。中國(guó)國(guó)醬酒行業(yè)的主要分布地區(qū)以環(huán)渤海地區(qū)為主，占比為19.02%。就行業(yè)利潤(rùn)而言，醬酒行業(yè)利潤(rùn)高于其他香型白酒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年中國(guó)醬酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)約870億元，同比增長(zhǎng)11.5%，約占我國(guó)白酒總利潤(rùn)2201.7億元的39.51%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，醬酒企業(yè)數(shù)量從2010年350家上升到目前1000家以上，絕對(duì)數(shù)量增長(zhǎng)快，但95%以上醬酒企業(yè)規(guī)模小于1億。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年中國(guó)醬酒市場(chǎng)74%份額集中在醬酒三巨頭茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒，其中茅臺(tái)一家占比高達(dá)58%。但茅臺(tái)市場(chǎng)份額從2019年的66%下降至58%，郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)酒、金沙酒市場(chǎng)份額均上漲，行業(yè)集中度下降迅速。高端白酒行業(yè)格局更加簡(jiǎn)單清晰，飛天茅臺(tái)(茅臺(tái))、普五(五糧液)、國(guó)窖1573(瀘州老窖)三分天下，茅臺(tái)占據(jù)了將近一半市場(chǎng)。次高端、中低端白酒行業(yè)則百花齊放。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，貴州茅臺(tái)產(chǎn)能占比為11.40%。2022年貴州茅臺(tái)收入為1078億元。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)醬酒行業(yè)產(chǎn)量約為65萬(wàn)千升、需求量約為64.4萬(wàn)千升。政府對(duì)醬酒行業(yè)的政策調(diào)控也可能對(duì)價(jià)格產(chǎn)生影響。政府限制高檔醬酒的銷售、調(diào)控市場(chǎng)供應(yīng)量等措施，都可能導(dǎo)致醬酒價(jià)格的上漲。2022年中國(guó)醬酒均價(jià)約為325.18元/升。

醬香型白酒行業(yè)未來(lái)前景預(yù)測(cè)

雖然目前醬香型白酒的產(chǎn)能受到一定限制，但隨著技術(shù)的進(jìn)步和原材料種植面積的擴(kuò)大，未來(lái)產(chǎn)能可能會(huì)逐步釋放。這有助于緩解市場(chǎng)供應(yīng)緊張的狀況，滿足更多消費(fèi)者的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)醬香型白酒品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味的認(rèn)可度不斷提高，市場(chǎng)需求可能會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)。尤其是在中高端市場(chǎng)，醬香型白酒的市場(chǎng)份額有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

醬香型白酒行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)可能會(huì)呈現(xiàn)出市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)、產(chǎn)能逐步釋放、市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高、全國(guó)化布局加速以及技術(shù)創(chuàng)新和品質(zhì)提升等趨勢(shì)。然而，未來(lái)的發(fā)展還受到多種因素的影響，包括政策法規(guī)、市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者需求等。因此，企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和變化，制定合適的戰(zhàn)略和計(jì)劃來(lái)應(yīng)對(duì)未來(lái)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

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