2024年中國(guó)干制魚片行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)及重點(diǎn)企業(yè)

• 李基錦 2024年3月4日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1165 75
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干制魚片是一種將鮮魚肉經(jīng)過(guò)精心腌制與曬干后得到的食品，不僅保存了魚肉的鮮美，更賦予了其獨(dú)特的風(fēng)味和口感。

干制魚片是一種將鮮魚肉經(jīng)過(guò)精心腌制與曬干后得到的食品，不僅保存了魚肉的鮮美，更賦予了其獨(dú)特的風(fēng)味和口感。

其選用的原料，必須是新鮮的魚類，且要求肉質(zhì)飽滿、少骨或無(wú)骨。加工時(shí)，首先將魚肉切成薄片，然后進(jìn)行腌制。腌制不僅為魚肉增添風(fēng)味，還有助于防止其在曬干過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)。腌制過(guò)程中，可以根據(jù)個(gè)人口味和地域特色，選擇使用鹽、糖、醬油、香料等調(diào)味料。

腌制完成后，將魚肉置于通風(fēng)處進(jìn)行曬干。此過(guò)程中，對(duì)時(shí)間和溫度的控制至關(guān)重要，以確保魚肉不會(huì)變質(zhì)或過(guò)于干燥。經(jīng)過(guò)精心曬制的魚片，不僅散發(fā)出濃郁的香氣，還擁有獨(dú)特的口感，既可作為休閑零食直接食用，也可作為烹飪的食材。

干魚片不僅美味，而且富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。適量食用干魚片，可以為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)維持身體健康大有裨益。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)干制魚片行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

干制魚片行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈上下游結(jié)構(gòu)

上游環(huán)節(jié)

原料供應(yīng)。是干制魚片產(chǎn)業(yè)鏈的起始環(huán)節(jié)，包括捕撈、養(yǎng)殖和收購(gòu)新鮮的魚類。魚類的種類和質(zhì)量對(duì)干制魚片的品質(zhì)有著直接的影響。原料處理。包括魚類的清潔、去鱗、去骨、切片等初步處理，為后續(xù)的腌制和曬干做準(zhǔn)備。

中游環(huán)節(jié)

腌制。將處理好的魚片用鹽、糖、醬油、香料等調(diào)味料進(jìn)行腌制，增加魚片的風(fēng)味和防止變質(zhì)。曬干。將腌制好的魚片放在通風(fēng)良好的地方進(jìn)行曬干，使魚片達(dá)到適宜的水分含量和口感。曬干的過(guò)程需要控制好時(shí)間和溫度，避免魚片變質(zhì)或過(guò)度干燥。質(zhì)量控制與檢測(cè)。在腌制和曬干過(guò)程中，需要對(duì)魚片進(jìn)行質(zhì)量控制和檢測(cè)，確保魚片的品質(zhì)和安全。

下游環(huán)節(jié)

包裝與儲(chǔ)存。曬干后的魚片需要進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存，以保持其品質(zhì)和延長(zhǎng)保質(zhì)期。包裝材料的選擇和儲(chǔ)存條件都對(duì)魚片的品質(zhì)有影響。銷售與分銷。包裝好的魚片通過(guò)各種銷售渠道進(jìn)入市場(chǎng)，包括超市、便利店、電商平臺(tái)等零售渠道，以及餐飲、烘焙等食品加工業(yè)的批發(fā)渠道。消費(fèi)與反饋。最終，干制魚片會(huì)被消費(fèi)者購(gòu)買和食用。消費(fèi)者的口味、健康需求和購(gòu)買習(xí)慣等因素會(huì)影響干制魚片的市場(chǎng)需求和反饋，從而進(jìn)一步影響上游的原料供應(yīng)和中游的加工制作。

干制魚片行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，干制魚片行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和對(duì)干制魚片認(rèn)知度的提高，市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)干制水產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1832億元，并預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到2500億元。隨著人們生活水平的提高和飲食習(xí)慣的改變，干制魚片作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富、方便攜帶的食品，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，干制魚片行業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

干制魚片行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)

干制魚片行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，市場(chǎng)上存在眾多品牌和企業(yè)。競(jìng)爭(zhēng)主要集中在品質(zhì)、營(yíng)銷和價(jià)格等方面。一些規(guī)模較大、技術(shù)實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)通過(guò)提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強(qiáng)品牌營(yíng)銷和價(jià)格優(yōu)化等措施，在市場(chǎng)中占據(jù)了一定的優(yōu)勢(shì)地位。

干制魚片行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)主要包括一些在行業(yè)內(nèi)擁有較高知名度、市場(chǎng)份額較大、技術(shù)實(shí)力較強(qiáng)的企業(yè)，例如北洋、良品鋪?zhàn)?、百草味、三只松鼠、樂漁等。

良品鋪?zhàn)邮侵袊?guó)中部地區(qū)較大的休閑食品連鎖零售企業(yè)之一，也是干制魚片行業(yè)的重要參與者。該公司致力于休閑食品的研發(fā)、加工分裝和零售服務(wù)，產(chǎn)品線涵蓋了多種干制魚片產(chǎn)品。良品鋪?zhàn)幼⒅仄焚|(zhì)控制和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過(guò)廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌宣傳，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。

這些企業(yè)在干制魚片行業(yè)中具有較高的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)了干制魚片行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，這些企業(yè)也面臨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者需求變化等挑戰(zhàn)，需要不斷適應(yīng)市場(chǎng)變化，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力和創(chuàng)新能力。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)干制魚片行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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