中高端超市力推折扣化 折扣商店行業(yè)市場前景預測

• 吳澳燕 2024年4月7日 來源：中國食品報 1438 95
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需求是商業(yè)的起點，當下需求發(fā)生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯配，既為新一代的創(chuàng)業(yè)者提供了時代性機遇，也給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型的機會。

需求是商業(yè)的起點，當下需求發(fā)生明顯變化。供給的滯后或黏性與新的需求形成錯配，既為新一代的創(chuàng)業(yè)者提供了時代性機遇，也給企業(yè)帶來挑戰(zhàn)與轉(zhuǎn)型的機會。

我國經(jīng)濟正從增量經(jīng)濟時代進入到存量經(jīng)濟時代，消費者對于性價比或者物美價廉的商品需求更為明顯。供給端，工業(yè)的本能是提供更多的產(chǎn)量，然后逐步進入產(chǎn)能過剩的階段。

需求端，受國內(nèi)宏觀環(huán)境、人口結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟預期變化的影響，消費者變得更為理性，消費市場逐步從供給驅(qū)動進入到需求導向的時代，產(chǎn)業(yè)鏈的話語體系將逐步從品牌主導下的渠道滲透轉(zhuǎn)移到消費者主導的供應(yīng)鏈效率提升上，體現(xiàn)在終端為物美價廉產(chǎn)品的供給增加，以及由生產(chǎn)、渠道等環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應(yīng)鏈體系效率全面提升。折扣業(yè)態(tài)通常在經(jīng)濟下行周期中興起，是一個能夠穿越經(jīng)濟周期的業(yè)態(tài)。

折扣商店是一種通過一定比例的折扣削價，按低于其他零售商店同類商品價格大量銷售商品，實行薄利多銷的零售商店。

中高端超市力推折扣化

隨著消費需求和市場環(huán)境的變化，新消費業(yè)態(tài)層出不窮，尋找新增量已成為傳統(tǒng)零售企業(yè)的重點，國內(nèi)零售業(yè)由過去的單一業(yè)態(tài)逐漸向多元化發(fā)展，目前已有一些大型零售企業(yè)試水折扣店等業(yè)態(tài)。

近兩年，商超行業(yè)競爭激烈，線上店分流了大量消費者，線下各類業(yè)態(tài)如便利店、大型超市、會員店、臨期商品店等，各顯神通爭奪消費者。在此背景下，前幾年主打“質(zhì)優(yōu)價優(yōu)”的中高端商超面臨新挑戰(zhàn)。

首都經(jīng)濟貿(mào)易大學消費大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長陳立平表示，從全球范圍來看，中等收入群體的消費都變得更加理性，強調(diào)“高購商”，消費者愿意為商品的品質(zhì)、功能買單，但不愿意為花里胡哨的概念、品牌溢價買單。在這種情況下，高質(zhì)價比成為消費的關(guān)鍵因素，也造就了新的商機。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

折扣業(yè)態(tài)表現(xiàn)為提供有性價比的產(chǎn)品，背后是"渠道+供應(yīng)鏈"全供給環(huán)節(jié)效率的提升。折扣是一種新的經(jīng)營方式，并不能簡單理解成經(jīng)濟下行下的消費降級，比如對于消費者而言，量販零食店可能讓消費者用相近的價格買到和以前相比產(chǎn)品質(zhì)量更高的產(chǎn)品，或者說用比過去更低的價格買到了同樣的產(chǎn)品，這本質(zhì)上是一種廣義的"消費升級"。

從目標用戶定位來看，折扣商店主要吸引價格敏感、追求品牌商品的消費者，特別是注重品牌和品質(zhì)的80后和90后群體。折扣商店通常建立完善的用戶注冊體系，并針對不同用戶群體推出不同的會員等級，給予不同的折扣優(yōu)惠，進一步激發(fā)用戶的購物熱情。

折扣商店行業(yè)市場前景預測

節(jié)日作為休閑零食的銷售旺季，一直是零食品牌比拼競爭的火熱市場。今年春節(jié)零食市場整體上呈現(xiàn)銷售回溫、性價比需求集中的特點。其中，55元以內(nèi)等較低價位的禮盒裝產(chǎn)品成為熱銷產(chǎn)品，折扣零食渠道銷售火熱。

唯品會數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠、良品鋪子、百草味等品牌的堅果禮盒價格在今年下降趨勢明顯，在平臺上，55元以內(nèi)的堅果禮盒產(chǎn)品數(shù)量大幅增長。此外，多款暢銷禮盒相比去年相同規(guī)格的商品價格降低超10%以上。

不僅在產(chǎn)品價格下探，折扣零食渠道也是今年春節(jié)的兵家必爭之地。數(shù)據(jù)顯示，頭部量販零食系統(tǒng)春節(jié)期間單店銷售額同比增長15%。在今年春節(jié)前，不少零食品牌已經(jīng)搶先布局了量販零食渠道。好想你、鹽津鋪子投資牽手了零食很忙集團，三只松鼠也宣布入駐量販零食渠道。

當前，量販零食行業(yè)的競爭格局已基本形成，頭部品牌在采購和倉儲上具有規(guī)模優(yōu)勢。投資者應(yīng)關(guān)注頭部品牌的組織效率和商品開發(fā)能力，這將是未來行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

在需求主導的消費時代下，零售商需要持續(xù)提升渠道效率去更好地滿足需求。比如說單品類折扣業(yè)態(tài)量販零食，通過經(jīng)銷零售一體化實現(xiàn)渠道運營商直接連接消費者，渠道層級精簡，終端周轉(zhuǎn)效率更高。后續(xù)供應(yīng)鏈改革將延伸至產(chǎn)銷一體化，進一步提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的效率。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權(quán)。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

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