大蒜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場分析2024

• 黃文玉 2024年4月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 469 24
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隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，大蒜因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而受到越來越多的關(guān)注。大蒜不僅被廣泛用于食品調(diào)味，還在醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。

全球大蒜市場的總產(chǎn)量近年來保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢，這主要得益于消費(fèi)者對大蒜的需求主要集中在食品調(diào)味和醫(yī)藥領(lǐng)域。大蒜作為天然的抗菌物質(zhì)，在醫(yī)藥領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，進(jìn)一步推動了市場規(guī)模的擴(kuò)大。

大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物，分為硬葉蒜和軟葉蒜。通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣?duì)畹男△[莖緊密地排列而成，外有數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。葉寬條形至條狀披針形，扁平。花葶實(shí)心，圓柱狀?？偘缏?，傘形花序密具珠芽。間有數(shù)花，小花梗纖細(xì)，卵形小苞片大?；ǔ榈t色，花柱不伸出花被外?；ㄆ?月。

大蒜原產(chǎn)亞洲西部或歐洲，世界上已有悠久的栽培歷史。大蒜在遭遇破壞時(shí)會立刻分解出刺激性的蒜素，釋放出硫化物的強(qiáng)烈氣息，這是它自然進(jìn)化出的自我防御和保護(hù)機(jī)制。西漢武帝建元二年(公元前139年)前后，大蒜被張騫帶回國。我國南北普遍栽培，最常見的大蒜屬于硬葉蒜。大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，辛辣味的大蒜素會刺激腸道。人們對大蒜的防御機(jī)制感興趣，用它避邪。大蒜味辛，性溫;歸脾、胃、肺經(jīng)。能引熱下行，治泄瀉暴痢及干濕霍亂。

大蒜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及進(jìn)出口市場分析

近年來，人們越來越重視大蒜。大蒜制品也成為當(dāng)今世界被人們最推崇的保健食品之一。自從19世紀(jì)巴斯德明確的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，許多學(xué)者對這方面的研究產(chǎn)生了興趣，由于大蒜素具有殺菌力強(qiáng)，抗菌譜廣的特性，因此大蒜素也被稱為“植物性天然廣譜抗生素”。近年來，國內(nèi)的外學(xué)者對大蒜素在醫(yī)藥以及畜牧業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行了研究。

2021年中國大蒜種植面積為1013萬畝，同比下降8.4%;中國大蒜產(chǎn)量為2162.5萬噸，同比下降10%。其中2021年山東省大蒜種植面積為3948800畝，同比增長68%;河北省大蒜種植面積570100畝，同比增長132%;河南省大蒜種植面積2811200畝，同比增長68%;江蘇省種植面積為1689700畝，同比增長17%。大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國大蒜行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

金鄉(xiāng)縣是我國著名的大蒜之鄉(xiāng)，種植大蒜的歷史已經(jīng)有2000年左右，常年種植的大蒜面積有70萬畝，年均產(chǎn)量為80萬噸左右，大蒜產(chǎn)品出口至160多個(gè)國家和地區(qū)。若按照皮色來區(qū)分，金鄉(xiāng)大蒜可分為白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積為55.16萬畝，同比下降3.1%;山東金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)量為97.76萬噸，同比增長2.6%。從2017年起，全國大蒜價(jià)格就一路下跌，2019年開始大蒜價(jià)格呈上升走勢。2020年中國大蒜交易量較高;2022年6月中國大蒜交易量約為12577.25噸。

2021年中國大蒜出口數(shù)量為188.75萬噸，同比下降15.45;大蒜出口金額為199199.29萬美元，同比下降1.7%。我國大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少，經(jīng)濟(jì)效益相對較低。大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口。其中2021年中國大蒜出口數(shù)量最多地區(qū)為印度尼西亞562724500千克。

大蒜的種植周期長、儲存時(shí)間短，導(dǎo)致供需關(guān)系容易發(fā)生波動。在供應(yīng)方面，大蒜的產(chǎn)量受到氣候、土壤和種植技術(shù)等多種因素的影響。而在需求方面，大蒜的消費(fèi)需求與生活水平和飲食習(xí)慣有關(guān)。此外，市場競爭、價(jià)格波動以及產(chǎn)品質(zhì)量問題也對大蒜市場造成了一定的挑戰(zhàn)。

大蒜市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著人們對安全和健康食品的需求不斷增長，大蒜市場的發(fā)展得到了推動。同時(shí)，大蒜的保健功能得到了廣泛的認(rèn)可，這也進(jìn)一步推動了市場的需求增長。另外，隨著全球化的進(jìn)程，大蒜產(chǎn)業(yè)的國際貿(mào)易逐漸增加，市場的競爭性也在不斷提高。

隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，大蒜因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而受到越來越多的關(guān)注。大蒜不僅被廣泛用于食品調(diào)味，還在醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。因此，大蒜市場的需求有望持續(xù)增長。大蒜的出口市場也具有一定的潛力。我國是世界上最大的大蒜生產(chǎn)和出口國，大蒜的品質(zhì)和產(chǎn)量在全球市場上具有競爭力。隨著國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，大蒜的出口市場有望進(jìn)一步擴(kuò)大。

大蒜行業(yè)市場的未來還可能會受到全球經(jīng)濟(jì)形勢、國際貿(mào)易政策、科技進(jìn)步等多種因素的影響。因此，大蒜行業(yè)需要保持敏銳的市場洞察力，及時(shí)調(diào)整發(fā)展策略，以適應(yīng)不斷變化的市場環(huán)境。同時(shí)，也需要加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)的合作與交流，共同推動大蒜行業(yè)的健康發(fā)展。

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