2024年中國(guó)凍干食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的供需布局及重點(diǎn)企業(yè)情況

• 李基錦 2024年4月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 397 19
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凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。

凍干食品是快速凍結(jié)，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成分和原有的物料的外觀，并具有良好的復(fù)水性，而且不含任何添加劑，是理想的天然衛(wèi)生食品。凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。

在凍干食品的生產(chǎn)過(guò)程中，首先進(jìn)行預(yù)處理，包括清潔和分級(jí)處理，以確保物質(zhì)的純凈和結(jié)構(gòu)完整。接著進(jìn)行冷凍，使物質(zhì)中的水分迅速凝結(jié)成冰晶，避免結(jié)冰損傷。隨后進(jìn)行真空處理，使水分從固態(tài)直接轉(zhuǎn)變?yōu)闅鈶B(tài)。最后，通過(guò)加熱將物質(zhì)中的水分從氣態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵獠⑴懦觯瓿烧麄€(gè)凍干過(guò)程。

凍干食品具有許多優(yōu)點(diǎn)。首先，其存儲(chǔ)期長(zhǎng)久，普通食品的保質(zhì)期一般為12個(gè)月，而凍干食品可以長(zhǎng)達(dá)36個(gè)月。其次，凍干食品方便運(yùn)輸，因?yàn)榭梢詫⒁后w或肉類凍干成便于攜帶和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。此外，凍干食品具有極佳的復(fù)水性，能迅速恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)。最重要的是，凍干食品的干燥過(guò)程并未損耗微量元素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樗窃诘蜏睾驼婵諚l件下進(jìn)行的，能有效抑制微生物和酶的有害作用。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資建議分析報(bào)告》分析

凍干食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的供需布局

在上游，原材料供應(yīng)商提供水果、蔬菜、咖啡、米、面、肉制品等多樣化的原材料，這些原材料的質(zhì)量直接影響凍干食品的品質(zhì)和口感。同時(shí)，凍干設(shè)備的供應(yīng)商提供先進(jìn)的干燥箱、冷藏器、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、電氣控制等設(shè)備，為中游的食品凍干加工提供技術(shù)支持。

中游的食品凍干加工企業(yè)是產(chǎn)業(yè)鏈的核心環(huán)節(jié)，它們利用上游提供的原材料和設(shè)備，進(jìn)行食品的凍干加工。這個(gè)過(guò)程中，企業(yè)需要掌握先進(jìn)的凍干技術(shù)，確保食品在凍干過(guò)程中保持原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分。

在下游，批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道商將凍干食品銷售給最終消費(fèi)者。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食和便捷食品的需求增加，凍干食品在市場(chǎng)上的需求也在不斷擴(kuò)大。同時(shí)，越來(lái)越多的食品企業(yè)加入凍干食品的研發(fā)和投入行列，推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化，以滿足消費(fèi)者的不同需求。

從供需布局來(lái)看，凍干食品行業(yè)的上游和中游環(huán)節(jié)相對(duì)成熟，具備了一定的規(guī)模和實(shí)力。然而，在下游環(huán)節(jié)，尤其是在市場(chǎng)拓展和消費(fèi)者教育方面，還有較大的提升空間。隨著消費(fèi)者對(duì)凍干食品認(rèn)知度的提高和市場(chǎng)的不斷開(kāi)拓，凍干食品行業(yè)的供需布局有望進(jìn)一步優(yōu)化和完善。

凍干食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)顯示，到2022年，我國(guó)凍干食品產(chǎn)量已達(dá)到9.1萬(wàn)噸，2023年，產(chǎn)量進(jìn)一步增長(zhǎng)至10.8萬(wàn)噸以上。這一增長(zhǎng)趨勢(shì)表明，凍干食品行業(yè)正在不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，以滿足市場(chǎng)需求。

2020年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)21億元，且增速超過(guò)全球凍干食品的平均增速。到2022年，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至29億元，2023年達(dá)到33億元。這表明凍干食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模正在不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)前景廣闊。

凍干食品行業(yè)的重點(diǎn)企業(yè)情況

福建立興食品股份有限公司是我國(guó)凍干食品行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)之一。該公司創(chuàng)建于2006年，專注于真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用和凍干大健康食品制造。目前，立興食品擁有29條凍干生產(chǎn)線和6300平方米的凍干爐設(shè)備，年產(chǎn)各種凍干產(chǎn)品近5000噸，植物萃取粉及濃縮液近10000噸。其產(chǎn)品在市場(chǎng)上廣受好評(píng)，特別是其凍干技術(shù)在航天食品領(lǐng)域的成功應(yīng)用，標(biāo)志著立興食品在凍干領(lǐng)域的領(lǐng)先地位。

福建歐瑞園集團(tuán)在凍干嬰幼兒食品領(lǐng)域有著深厚的布局。該公司自主研發(fā)的嬰幼兒凍干食品在市場(chǎng)上獲得了良好的口碑，其產(chǎn)品在微生物控制和營(yíng)養(yǎng)配方優(yōu)化等方面都表現(xiàn)出色。歐瑞園的成功，不僅提升了凍干嬰幼兒食品的市場(chǎng)地位，也為整個(gè)凍干食品行業(yè)帶來(lái)了更多的發(fā)展機(jī)遇。

這些重點(diǎn)企業(yè)通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)凍干食品行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，他們也在產(chǎn)業(yè)鏈上下游形成了緊密的合作關(guān)系，共同推動(dòng)凍干食品產(chǎn)業(yè)鏈的完善和發(fā)展。

需要注意的是，凍干食品行業(yè)的企業(yè)眾多，除了上述重點(diǎn)企業(yè)外，還有許多其他優(yōu)秀的企業(yè)在為行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。隨著市場(chǎng)需求的增長(zhǎng)和技術(shù)的不斷進(jìn)步，相信未來(lái)會(huì)有更多的企業(yè)嶄露頭角，成為凍干食品行業(yè)的佼佼者。

了解更多本行業(yè)研究分析詳見(jiàn)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)凍干食品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與投資建議分析報(bào)告》。同時(shí), 中研普華產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、智慧招商系統(tǒng)、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫(xiě)、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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