部分地區(qū)雞蛋跌至每斤3元水平 雞蛋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

• 黃文玉 2024年4月30日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 國家統(tǒng)計(jì)局 證監(jiān)局 中央財(cái)經(jīng) 574 32
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋行業(yè)需要不斷研發(fā)新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量來滿足市場需求。

2024年2月份以來，雞蛋價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)下跌，部分地區(qū)的價(jià)格已經(jīng)跌到了每斤3元左右，和去年同期相比，下跌已超兩成。雞蛋價(jià)格行情的持續(xù)低迷，一方面是由于蛋雞存欄量處于高位，雞蛋供應(yīng)充足，另一方面也和當(dāng)前雞蛋的需求較弱有關(guān)。很多雞蛋貿(mào)易商都降低了采購量，謹(jǐn)慎補(bǔ)貨。

隨著人們生活水平的提高和健康飲食理念的普及，消費(fèi)者對雞蛋的需求呈現(xiàn)出多樣化、高品質(zhì)化的趨勢。除了傳統(tǒng)的食用方式外，消費(fèi)者還關(guān)注雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值、口感和品質(zhì)等方面。因此，雞蛋行業(yè)需要不斷研發(fā)新產(chǎn)品、提高產(chǎn)品質(zhì)量來滿足市場需求。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

雞蛋市場在全球范圍內(nèi)都保持著龐大的規(guī)模，并且持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，全球雞蛋市場的總產(chǎn)量和總價(jià)值在過去幾年均有所增長。中國作為全球最大的雞蛋生產(chǎn)和消費(fèi)國，其市場規(guī)模更是龐大，并且仍在不斷擴(kuò)大。

隨著蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，雞蛋的供應(yīng)量逐年增加。同時(shí)，隨著人們對健康飲食的關(guān)注度提高，雞蛋作為營養(yǎng)豐富的食品，其需求也在不斷增加。然而，在某些時(shí)段，如市場淡季或特殊情況下，需求可能會(huì)受到一定影響，導(dǎo)致市場價(jià)格波動(dòng)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸。截至2022年我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

雞蛋市場存在著一定的競爭格局，主要參與者包括養(yǎng)殖企業(yè)、批發(fā)商和零售商等。由于市場規(guī)模龐大，競爭程度并不是非常激烈，但各參與者仍需通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式來提升競爭力。雞蛋價(jià)格受到多種因素的影響，包括供需關(guān)系、生產(chǎn)成本、季節(jié)性因素等。近年來，隨著養(yǎng)殖成本的上升和市場競爭的加劇，雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)出波動(dòng)上升的趨勢。然而，由于市場供應(yīng)相對充裕，價(jià)格波動(dòng)幅度相對較小。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為1160.3萬手，相比2023年同期增長了560.63萬手，同比增長93.49%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為599.67萬手，其中3月期貨雞蛋成交量為275.8萬手。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為4015.78億元，相比2023年同期增長了1399.21億元，同比增長53.47%。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為2616.57億元，其中3月期貨雞蛋成交金額為1203.91億元。2024年1-3月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為3.46萬元/手，相比2023年同期減少了0.9萬元/手。2023年1-3月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價(jià)為4.36萬元/手，其中3月期貨雞蛋成交均價(jià)為4.37萬元/手。

2024年3月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為10.12元/公斤，環(huán)比下降3.3%，相比2023年12月減少了0.35元/公斤，同比下降14.7%，較上年同期減少了1.75元/公斤。

隨著科技的不斷進(jìn)步，雞蛋產(chǎn)業(yè)也獲得了一定的技術(shù)創(chuàng)新。新技術(shù)的應(yīng)用可以提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理等，進(jìn)而推動(dòng)未來雞蛋產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。例如，智能化養(yǎng)殖設(shè)備的應(yīng)用可以提高蛋雞養(yǎng)殖的自動(dòng)化水平，降低人工成本;新型飼料和養(yǎng)殖技術(shù)的研發(fā)可以提高雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。

雞蛋行業(yè)市場未來發(fā)展趨勢預(yù)測

隨著養(yǎng)殖技術(shù)的進(jìn)步和市場競爭的加劇，雞蛋行業(yè)將趨向于規(guī)?；⒓s化經(jīng)營。大型養(yǎng)殖企業(yè)將逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，通過優(yōu)化資源配置、提高生產(chǎn)效率來降低成本，提升市場競爭力。技術(shù)創(chuàng)新將繼續(xù)推動(dòng)雞蛋行業(yè)的發(fā)展。未來，養(yǎng)殖企業(yè)可能會(huì)引入更多先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理系統(tǒng)，如智能化養(yǎng)殖設(shè)備、大數(shù)據(jù)分析等，以提高養(yǎng)殖效率、降低養(yǎng)殖成本，并優(yōu)化雞蛋品質(zhì)。

隨著人口增長和消費(fèi)升級，雞蛋的市場需求將持續(xù)增長。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對高品質(zhì)、健康雞蛋的需求也將不斷增加。總之，雞蛋行業(yè)市場將保持持續(xù)增長的趨勢，但競爭也將更加激烈。養(yǎng)殖企業(yè)需要注重規(guī)模化、集約化經(jīng)營和技術(shù)創(chuàng)新，同時(shí)加強(qiáng)品質(zhì)控制和安全管理，以應(yīng)對市場挑戰(zhàn)并贏得競爭優(yōu)勢。

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