雞蛋行業(yè)市場調研：雞蛋何時迎來反彈?d

• 方蔓桃 2024年4月3日 來源：百度 1258 82
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為確保雞蛋行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解雞蛋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新

一季度雞蛋現(xiàn)貨市場較為低迷，供給量持續(xù)充足，而需求端在春節(jié)前不及預期，價格漲幅不大，節(jié)后轉入消費淡季再度陷入低迷，進入三月份市場試探性拉漲，但受制于寬松的基本面，不具備上漲條件，價格以弱勢震蕩為主。主力合約由JD2403切換為JD2405，以震蕩下跌走勢為主。截至上周五，雞蛋指數(shù)收于3461/500千克，環(huán)比上季度末下跌6.51%;主力合約JD2405收于3287元/千克，環(huán)比下跌13.77%，持倉量12.32萬手，河北現(xiàn)貨價格3.17元/斤。

主產(chǎn)區(qū)山東雞蛋均價6.80元/公斤，較昨日持平;河北雞蛋均價6.39元/公斤，較昨日持平;廣東雞蛋均價7.90元/公斤，較昨日跌0.14;北京雞蛋均價6.91元/公斤，較昨日持平。

為確保雞蛋行業(yè)數(shù)據(jù)精準性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團隊通過上市公司年報、廠家調研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側面綜合了解雞蛋行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿熱點，進而賦能雞蛋從業(yè)者搶跑轉型賽道。

雞蛋具有高營養(yǎng)、易消化、用途廣等特點，已成為世界公認的必備優(yōu)質食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獱I養(yǎng)食品。蛋制品加工業(yè)屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)，整個產(chǎn)業(yè)鏈較長，包括飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、雞蛋加工、食品生產(chǎn)及餐飲、終端消費五個環(huán)節(jié)，蛋制品加工業(yè)是整個雞蛋行業(yè)的重要子行業(yè)，在整個產(chǎn)業(yè)鏈上的重要性正在不斷加大。

需求方面，4月份市場需求有好轉預期，清明節(jié)期間，商超、電商或有一輪促銷活動，雞蛋市場需求量有望增加。從市場預期來看，往年4月份蛋價多呈上漲走勢，各環(huán)節(jié)惜售盼漲情緒明顯，或在一定程度上助推雞蛋價格的上漲。但雞蛋供應逐漸增多、前期庫存壓力仍在，或將壓制4月蛋價漲勢有限，難及歷年同期正常水平。

近期新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量處于微幅增加的態(tài)勢，根據(jù)前期雞苗補欄數(shù)據(jù)推算，4月份新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量依舊大于淘汰雞理論出欄量。加之前期部分換羽蛋雞陸續(xù)開產(chǎn)，屆時供應壓力或繼續(xù)增加，從而抑制蛋價上漲空間。淘汰雞方面，3月份的淘汰蛋雞應為2022年11月份前后補欄的雞苗，此階段雞苗銷量小幅增多，但由于養(yǎng)殖單位盈利不及預期，對后世看空情緒增強，且老雞會陸續(xù)淘汰。整體來看，當前蛋價跌至養(yǎng)殖成本之下，養(yǎng)殖單位存一定惜售情緒，臨近清明節(jié)，部分食品企業(yè)開啟小幅備貨，市場情緒有所升溫。

雞蛋行業(yè)市場機遇分析

按照不同的產(chǎn)品類型，對雞蛋進行加工后的產(chǎn)品主要包括傳統(tǒng)蛋制品和專業(yè)加工蛋制品。又稱腌蛋制品和鹵制蛋品，在中國已有上千年的歷史，主要包括皮蛋、松花蛋、咸蛋、鹵蛋、槽蛋(酒糟腌制)、醉蛋(酒類腌制)等多種類型。專業(yè)加工蛋制品可以阻斷腸道致病菌的傳輸，保障用戶用蛋的安全性，提高用戶用蛋的靈活性，并減少用戶打蛋和對蛋液、蛋殼的處理負擔。從形態(tài)上劃分，蛋制品可分為蛋液、蛋粉、蛋類飲品、功能提取物及其它類。

隨著食品安全性要求的提高及加工企業(yè)應用的需要，各國的蛋品市場的發(fā)展和成熟，經(jīng)過初加工或深加工的成品、半成品以及用雞蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌入市場，蛋液、冰凍蛋、蛋粉等產(chǎn)品已經(jīng)在市場上廣泛應用，并成為眾多食品加工企業(yè)及快餐領域必不可少的產(chǎn)品。隨著我國國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，雞蛋生產(chǎn)、蛋品工業(yè)及其技術取得了相應的發(fā)展，雞蛋深加工的比例也在逐年提高，進一步促進了蛋制品加工業(yè)的發(fā)展。

隨著國家和消費者對食品安全重視度的不斷提升，蛋制品加工行業(yè)企業(yè)一方面會加強對生產(chǎn)工藝和過程管控的改進;另一方面對采購的雞蛋的管控也逐漸提高。部分蛋制品加工企業(yè)通過與上游供應商加強合作，對供應商養(yǎng)殖的投入品(飼料等)進行事前認證評估，并建立管控措施，保障原材料符合食品安全的要求。此外，部分企業(yè)也通過自建養(yǎng)殖場的方式，加深對養(yǎng)殖端的認知和管控，提高雞蛋的安全性。

未來雞蛋供應將繼續(xù)維持充裕的狀態(tài);需求端在供應偏寬松的背景下疊加4月仍處于消費淡季，短期需求表現(xiàn)得到明顯改善的可能性不大以及當前飼料成本有繼續(xù)下跌的趨勢導致對雞蛋現(xiàn)貨價格的支撐將會有所減弱，但考慮到當前雞蛋現(xiàn)貨價格跌至目前位置大部分利空預期基本已經(jīng)兌現(xiàn)，預計未來繼續(xù)向下空間相對有限。

未來，欲了解更多關于雞蛋行業(yè)的市場調研數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2022-2027年中國雞蛋行業(yè)市場深度調研及供需格局預測研究報告》。

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