2024年牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研 牛羊肉價(jià)格為何下跌

• 李波 2024年5月10日 來源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 963 60
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從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可以看出，今年4月份全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)的牛羊肉價(jià)格相比1月份均有所下跌，其中牛肉價(jià)格下跌了5.0%，羊肉價(jià)格下跌了2.7%。

根據(jù)提供的詳細(xì)數(shù)據(jù)和分析，我們可以對(duì)當(dāng)前牛羊肉價(jià)格走勢(shì)及其未來趨勢(shì)有更深入的了解。

首先，從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)可以看出，今年4月份全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)的牛羊肉價(jià)格相比1月份均有所下跌，其中牛肉價(jià)格下跌了5.0%，羊肉價(jià)格下跌了2.7%。

這一趨勢(shì)在年初受到節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)后，由于季節(jié)性消費(fèi)需求減少而逐漸顯現(xiàn)。到4月份第4周，牛肉價(jià)格已連續(xù)11周下跌，羊肉價(jià)格連續(xù)10周下跌，均回落到2019年的水平。

關(guān)于牛羊肉價(jià)格下跌的原因，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春指出，主要是供給持續(xù)增長(zhǎng)而消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨緩。從供給方面來看，國(guó)產(chǎn)牛羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)進(jìn)口量也在增加，特別是牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長(zhǎng)，羊肉進(jìn)口量也呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

這些增加的供應(yīng)量對(duì)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生了壓力。從需求方面來看，雖然牛羊肉的消費(fèi)量仍在增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)速度已經(jīng)放緩，處于近年來的較低水平。

此外，進(jìn)口牛羊肉的價(jià)格波動(dòng)也對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生了影響。2023年及今年一季度，進(jìn)口牛羊肉的平均到岸價(jià)格均有所下跌，這在一定程度上帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格的回落。

對(duì)于未來牛羊肉價(jià)格的走勢(shì)，楊春預(yù)計(jì)價(jià)格將逐步止跌回升。隨著養(yǎng)殖效益回落，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性可能會(huì)受到影響，生產(chǎn)端將有所調(diào)整。同時(shí)，全國(guó)豬肉價(jià)格的上漲也將對(duì)牛羊肉價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。他預(yù)計(jì)全國(guó)牛羊肉價(jià)格在8月份前后可能產(chǎn)生變化，并在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。

總的來說，當(dāng)前牛羊肉價(jià)格的下跌是多種因素疊加的結(jié)果，包括供給增加、消費(fèi)需求增長(zhǎng)趨緩以及進(jìn)口價(jià)格波動(dòng)等。未來價(jià)格走勢(shì)將受到多種因素的影響，包括生產(chǎn)端的調(diào)整、消費(fèi)需求的變化以及國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等。因此，對(duì)于相關(guān)產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)者來說，需要密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以做出合理的決策。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析：

從供給看，國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口都在增長(zhǎng)。我國(guó)牛肉產(chǎn)量已連續(xù)10年增長(zhǎng)，羊肉產(chǎn)量已連續(xù)12年增長(zhǎng)。今年一季度，我國(guó)牛肉產(chǎn)量186萬噸，同比增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量111萬噸，同比增長(zhǎng)0.1%。

此外，由于國(guó)外牛羊肉產(chǎn)品價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著，牛肉進(jìn)口量已連續(xù)12年增長(zhǎng)，羊肉進(jìn)口量也呈波動(dòng)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。今年一季度，牛肉累計(jì)進(jìn)口77.13萬噸，同比增長(zhǎng)21.7%;羊肉累計(jì)進(jìn)口10.85萬噸，同比增長(zhǎng)2.2%。

從需求看，消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩。2023年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量為1027萬噸，比上年增長(zhǎng)4.0%，增幅處于2017年以來的低位水平;羊肉消費(fèi)量為574萬噸，比上年增長(zhǎng)2.3%，增幅處于2016年以來的較低水平。

牛肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為1.9%，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為7.8%;2021年至2023年，牛肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為3.9%，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為5.0%。羊肉產(chǎn)需增速方面，2017年至2020年，羊肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為1.5%，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為2.2%;2021年至2023年，羊肉產(chǎn)量年增長(zhǎng)率為1.6%，消費(fèi)量年增長(zhǎng)率為1.7%。

可以看出，生產(chǎn)增速在加快，而消費(fèi)增速在回落。進(jìn)口牛肉、羊肉分別占我國(guó)市場(chǎng)供應(yīng)量約26.0%、7.5%，其價(jià)格波動(dòng)也對(duì)國(guó)內(nèi)牛羊肉價(jià)格產(chǎn)生了影響。2023年，進(jìn)口牛肉平均到岸價(jià)格為每千克37.26元，比上年下跌21.3%;羊肉平均到岸價(jià)格為每千克29.4元，比上年下跌23.8%。今年一季度，牛肉、羊肉進(jìn)口價(jià)格分別下跌10.2%、21.5%，在一定程度上帶動(dòng)國(guó)內(nèi)牛羊肉市場(chǎng)價(jià)格回落。

展望下半年，牛羊肉價(jià)格可能將逐步止跌回升。由于養(yǎng)殖效益回落，一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖戶補(bǔ)欄積極性，生產(chǎn)端逐步有所調(diào)整。今年一季度，全國(guó)牛存欄1.0億頭，同比下降1.4%;羊存欄3.2億只，同比下降2.8%。與此同時(shí)，全國(guó)豬肉價(jià)格同比有所上漲。牛羊生產(chǎn)端的逐步調(diào)整，豬肉價(jià)格小幅回漲，將緩解后期牛羊肉價(jià)格下行壓力。預(yù)計(jì)，全國(guó)牛羊肉價(jià)格在8月份前后產(chǎn)生變化，在明年春節(jié)期間達(dá)到高位水平。

中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析

一、市場(chǎng)規(guī)模與增長(zhǎng)

近年來，中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)牛肉市場(chǎng)規(guī)模在2022年已接近9000億元，且保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。羊肉市場(chǎng)規(guī)模也超過4500億元，顯示出強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。這一增長(zhǎng)主要得益于消費(fèi)者對(duì)于健康、高品質(zhì)肉類需求的增加，以及國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要競(jìng)爭(zhēng)者包括國(guó)內(nèi)大型肉類加工企業(yè)、地方品牌以及進(jìn)口牛羊肉。國(guó)內(nèi)企業(yè)憑借其在品牌、渠道、技術(shù)等方面的優(yōu)勢(shì)，占據(jù)著市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。同時(shí)，進(jìn)口牛羊肉憑借其價(jià)格優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)保障，也在市場(chǎng)中占據(jù)一定份額。

三、消費(fèi)者需求變化

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度不斷提高，對(duì)牛羊肉的需求也在發(fā)生變化。消費(fèi)者越來越注重產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，追求新鮮、健康、無添加的產(chǎn)品。此外，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格因素也較為敏感，希望購(gòu)買到性價(jià)比高的產(chǎn)品。因此，企業(yè)需要關(guān)注消費(fèi)者需求的變化，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，以滿足市場(chǎng)需求。

四、產(chǎn)業(yè)鏈分析

中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完整，包括養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)。其中，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，其規(guī)模和品質(zhì)直接影響到后續(xù)環(huán)節(jié)的發(fā)展。近年來，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國(guó)牛羊肉的養(yǎng)殖規(guī)模和品質(zhì)均有所提升。同時(shí)，屠宰和加工環(huán)節(jié)也在不斷提高自動(dòng)化、智能化水平，提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量。銷售環(huán)節(jié)則面臨著渠道多元化、競(jìng)爭(zhēng)激烈等挑戰(zhàn)，需要不斷創(chuàng)新銷售模式，提升品牌影響力。

五、發(fā)展趨勢(shì)

品質(zhì)化：隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的提高，未來牛羊肉市場(chǎng)將更加注重產(chǎn)品的品質(zhì)化和差異化。企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)管理，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。

規(guī)?；阂?guī)?；B(yǎng)殖和加工是未來牛羊肉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。通過規(guī)?；B(yǎng)殖可以降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率和質(zhì)量;通過規(guī)?；庸た梢詫?shí)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)。

多元化：隨著消費(fèi)者需求的多樣化，未來牛羊肉市場(chǎng)將呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)。企業(yè)需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)模式，以滿足不同消費(fèi)者的需求。

國(guó)際化：隨著全球化和貿(mào)易自由化的推進(jìn)，中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)將面臨著更加激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。企業(yè)需要加強(qiáng)國(guó)際合作和交流，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

總之，中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)具有廣闊的市場(chǎng)前景和發(fā)展?jié)摿?。企業(yè)需要關(guān)注市場(chǎng)變化、加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)管理、創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)模式、加強(qiáng)國(guó)際合作和交流等方面的工作，以抓住市場(chǎng)機(jī)遇、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展前景

中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)的未來發(fā)展前景看起來是積極和充滿潛力的。以下是一些關(guān)鍵的發(fā)展趨勢(shì)和因素：

消費(fèi)升級(jí)驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)：隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步發(fā)展和居民收入的提高，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、營(yíng)養(yǎng)的牛羊肉需求將持續(xù)增長(zhǎng)。這種消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)將推動(dòng)牛羊肉市場(chǎng)的進(jìn)一步擴(kuò)大。

政策支持：政府對(duì)于畜牧業(yè)的發(fā)展給予了高度重視，出臺(tái)了一系列支持政策，包括資金補(bǔ)貼、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展支持等，這將有助于提升牛羊肉產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化水平，進(jìn)一步推動(dòng)市場(chǎng)的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)鏈整合：隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈將進(jìn)一步整合，形成更加緊密、高效的產(chǎn)業(yè)鏈體系。這將有助于提升整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

食品安全和質(zhì)量提升：消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的要求越來越高，這將促使牛羊肉產(chǎn)業(yè)加強(qiáng)食品安全和質(zhì)量監(jiān)管，提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。同時(shí)，企業(yè)也將更加注重產(chǎn)品的品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣，提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。

國(guó)際化趨勢(shì)：隨著全球化和貿(mào)易自由化的推進(jìn)，中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)將面臨著更加激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。然而，這也將為中國(guó)牛羊肉企業(yè)帶來更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。通過加強(qiáng)國(guó)際合作和交流，中國(guó)牛羊肉企業(yè)可以學(xué)習(xí)借鑒國(guó)際先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

綜上所述，中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)未來發(fā)展前景廣闊，但也面臨著一些挑戰(zhàn)。企業(yè)需要密切關(guān)注市場(chǎng)變化和政策動(dòng)向，加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)和品質(zhì)管理，創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)模式，加強(qiáng)國(guó)際合作和交流，以抓住市場(chǎng)機(jī)遇、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬噸和500萬噸;牛羊規(guī)模化養(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

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