今年上半年 全國(guó)活羊價(jià)格先漲后跌 牛羊肉消費(fèi)近年來(lái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)

• 李波 2023年9月12日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1198 77
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當(dāng)前綿羊出欄價(jià)格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價(jià)格低于2020年同期水平。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家肖海峰說(shuō)。

當(dāng)前綿羊出欄價(jià)格已跌至2019年同期水平，山羊出欄價(jià)格低于2020年同期水平?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專(zhuān)家肖海峰說(shuō)。

今年上半年，全國(guó)活羊價(jià)格先漲后跌。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部肉羊監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1月至6月，綿羊出欄平均價(jià)格為29.29元/公斤，同比下跌5.96%;山羊出欄平均價(jià)格為41.69元/公斤，同比下跌3.18%。

活羊價(jià)格下跌，帶動(dòng)羊肉價(jià)格回落。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1月份以來(lái)，全國(guó)羊肉價(jià)格持續(xù)下行。1月至6月，全國(guó)羊肉平均價(jià)格為81.41元/公斤，同比下跌2.34%。

牛羊肉供需缺口明顯，價(jià)格居高不下。中國(guó)已經(jīng)成為世界牛羊肉資源的灘頭陣地。另一方面，全球貿(mào)易市場(chǎng)暗流涌動(dòng)，貿(mào)易救濟(jì)措施頻繁使用，引發(fā)進(jìn)口商對(duì)牛肉價(jià)格上漲的預(yù)期，導(dǎo)致牛羊肉國(guó)際貿(mào)易不確定性增加。

在消費(fèi)升級(jí)戰(zhàn)略的指引下，以高蛋白、低脂肪為特征的牛羊肉消費(fèi)近年來(lái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)牛羊肉的市場(chǎng)需求將繼續(xù)增加。

隨著生活水平的提高和對(duì)健康飲食的追求，人們的肉食消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，近幾年，牛羊肉的消費(fèi)比例明顯上升。但與龐大的市場(chǎng)需求不相稱(chēng)的是供應(yīng)嚴(yán)重不足，于是，進(jìn)口牛羊肉順勢(shì)進(jìn)入中國(guó)。

此外，互聯(lián)網(wǎng)勁風(fēng)也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進(jìn)者和思維開(kāi)闊者加入到牛羊肉互聯(lián)網(wǎng)化的陣營(yíng)，為這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》分析：

目前市場(chǎng)上牛羊肉供應(yīng)主要由國(guó)內(nèi)、進(jìn)口、走私三部分組成。我國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要由國(guó)內(nèi)產(chǎn)量滿(mǎn)足，但近年來(lái)由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉量增長(zhǎng)較快，但整體占比仍偏低。

此外，由于國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)差巨大，走私牛羊肉有暴利可圖，不少走私牛羊肉流入我國(guó)市場(chǎng)，走私牛羊肉約占國(guó)內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%左右。

隨著國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本上升、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，國(guó)內(nèi)有實(shí)力的肉企紛紛開(kāi)始布局海外市場(chǎng)，通過(guò)海外并購(gòu)獲得海外優(yōu)質(zhì)低價(jià)的原材料、先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

同時(shí)，“資本輸出會(huì)帶動(dòng)品牌輸出，中國(guó)肉企對(duì)海外牛羊肉企業(yè)的并購(gòu)，有利于提高其品牌在海外市場(chǎng)的知名度，推進(jìn)企業(yè)國(guó)際化進(jìn)程”。

長(zhǎng)期來(lái)看，隨著我國(guó)居民收入水平的逐年提高，膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提升，我國(guó)居民的牛羊肉需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。同時(shí)從國(guó)內(nèi)供給來(lái)看，受飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)、生產(chǎn)成本不斷提升等因素影響，未來(lái)我國(guó)持續(xù)需要依靠一定量的牛羊肉進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)需求缺口。

寧夏牛羊肉產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步邁向高端化

近年來(lái)，寧夏聚焦打造高端肉牛生產(chǎn)基地，堅(jiān)持統(tǒng)籌規(guī)劃、分區(qū)推進(jìn)，高質(zhì)量建設(shè)六盤(pán)山肉牛產(chǎn)業(yè)集群，著力打造中南部?jī)?yōu)質(zhì)肉牛繁育基地和引黃灌區(qū)優(yōu)質(zhì)肉牛育肥基地。

培育壯大養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、家庭牧場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)主體，穩(wěn)步推進(jìn)肉牛養(yǎng)殖出戶(hù)入場(chǎng)(園)，提升規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平。全區(qū)培育家庭牧場(chǎng)6770個(gè)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)813個(gè)、千頭養(yǎng)殖示范村300個(gè)，規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到50%。

采取內(nèi)培外引，加大龍頭企業(yè)培育，提高精深加工水平，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。截至6月底，全區(qū)25個(gè)屠宰加工廠(chǎng)(點(diǎn))、18個(gè)精深分割加工中心屠宰加工肉牛7.43萬(wàn)頭，占出欄量的16.2%。

截至6月底，預(yù)計(jì)全區(qū)肉牛飼養(yǎng)量198.4萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)8.6%。其中，存欄152.6萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)6.7%;出欄45.8萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)15.5%;牛肉產(chǎn)量7.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)15.6%。

經(jīng)過(guò)多年培育，“寧夏灘羊”已成為百姓的致富羊、寧夏的發(fā)展羊、中國(guó)的品牌羊，也成為我國(guó)高端羊肉的代表品牌。

預(yù)計(jì)今年上半年全區(qū)灘羊飼養(yǎng)量達(dá)1169.2萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)6.5%。其中，存欄710萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)1.1%;出欄459.2萬(wàn)只，同比增長(zhǎng)16%，羊肉產(chǎn)量7.9萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.6%。

當(dāng)下正是羊肉的銷(xiāo)售淡季，但這里的羊肉卻不愁賣(mài)。寧羴源是一家集規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、冷鏈物流配送、產(chǎn)學(xué)研為一體的現(xiàn)代化肉制品企業(yè)，自公司實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+羊產(chǎn)業(yè)”營(yíng)銷(xiāo)模式以來(lái)，通過(guò)開(kāi)通淘寶、拼多多、抖音平臺(tái)，組建了電商運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，將寧夏灘羊產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)30多個(gè)大中城市。2022年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入1.77億元，其中電商銷(xiāo)售收入1.11億元。

2023年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析

近年來(lái)，我國(guó)牛羊生產(chǎn)保持總體增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，規(guī)模比重不斷提高，生產(chǎn)水平逐步提高。但由于牛羊肉產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿(mǎn)足消費(fèi)快速增長(zhǎng)的需要，牛羊肉供應(yīng)面臨一定壓力。

目前市場(chǎng)上牛羊肉的供應(yīng)主要由國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口、走私三部分組成。

中國(guó)牛羊肉消費(fèi)主要靠國(guó)內(nèi)生產(chǎn)滿(mǎn)足。但近年來(lái)，由于養(yǎng)殖成本、價(jià)格差異等原因，進(jìn)口牛羊肉數(shù)量增長(zhǎng)較快，但總體占比仍然較低。

此外，由于國(guó)內(nèi)外牛羊肉差價(jià)巨大，走私牛羊肉有利可圖，許多走私牛羊肉流入中國(guó)市場(chǎng)，約占國(guó)內(nèi)牛羊肉總供應(yīng)量的30%。

中國(guó)現(xiàn)在的牛肉消費(fèi)市場(chǎng)，大多數(shù)企業(yè)與品牌都把主戰(zhàn)場(chǎng)放在低端，并且經(jīng)歷連年價(jià)格戰(zhàn)之后，這一市場(chǎng)的利潤(rùn)已日漸微薄，許多企業(yè)與品牌都在開(kāi)始嘗試拓展新領(lǐng)域，高端品牌牛肉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局的改變和消費(fèi)需要的拉動(dòng)，而高檔牛肉消費(fèi)的主要場(chǎng)所在較為高檔的餐廳，由于低基數(shù)，和富裕人群的擴(kuò)大，未來(lái)會(huì)有較快的發(fā)展。

為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日發(fā)布《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站消息，為促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給能力，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)計(jì)劃》，提出到2025年牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸和500萬(wàn)噸;牛羊規(guī)?；B(yǎng)殖比例分別達(dá)到30%和50%。

想要了解更多牛羊肉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

報(bào)告對(duì)我國(guó)牛羊肉的行業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)各類(lèi)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的情況、重點(diǎn)企業(yè)狀況、區(qū)域市場(chǎng)發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對(duì)牛羊肉業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)牛羊肉行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對(duì)牛羊肉行業(yè)潛在的風(fēng)險(xiǎn)和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對(duì)牛羊肉行業(yè)的研究觀點(diǎn)，以供投資決策者參考。

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  2022-2027年中國(guó)牛羊肉行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告

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