2024年食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè) 麥當(dāng)勞中國(guó)回應(yīng)過(guò)期食材換標(biāo)簽事件

• 李波 2024年5月14日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 824 50
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近日，麥當(dāng)勞中國(guó)因被曝“給過(guò)期食材換標(biāo)簽”事件而備受關(guān)注。據(jù)報(bào)道，有媒體臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過(guò)期食材、食物過(guò)了保存期依舊售賣(mài)以及偷工減料等問(wèn)題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳還涉及炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。

麥當(dāng)勞中國(guó)回應(yīng)過(guò)期食材換標(biāo)簽事件：絕不姑息，嚴(yán)肅處理

近日，麥當(dāng)勞中國(guó)因被曝“給過(guò)期食材換標(biāo)簽”事件而備受關(guān)注。據(jù)報(bào)道，有媒體臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和濟(jì)南大學(xué)餐廳存在篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過(guò)期食材、食物過(guò)了保存期依舊售賣(mài)以及偷工減料等問(wèn)題。麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳還涉及炸油品質(zhì)超標(biāo)的情況。

針對(duì)這一事件，麥當(dāng)勞中國(guó)于13日晚間發(fā)布聲明，感謝媒體的監(jiān)督報(bào)道，并表示正在積極配合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查與核實(shí)。對(duì)于任何違反操作標(biāo)準(zhǔn)的行為，麥當(dāng)勞中國(guó)表示絕不姑息，將嚴(yán)肅處理。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)對(duì)涉事餐廳帶來(lái)的影響深表歉意，并承諾將進(jìn)一步加強(qiáng)餐廳操作規(guī)范的落實(shí)和執(zhí)行。

據(jù)了解，涉事的兩家餐廳目前仍在正常營(yíng)業(yè)。麥當(dāng)勞濟(jì)南大學(xué)餐廳工作人員表示尚未注意到相關(guān)消息，也未接到麥當(dāng)勞中國(guó)總部的相關(guān)通知;而麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳工作人員則對(duì)此事表示“不清楚”。與此同時(shí)，涉事門(mén)店所屬的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已赴涉事門(mén)店進(jìn)行調(diào)查取證。

麥當(dāng)勞作為全球知名的快餐品牌，在中國(guó)擁有龐大的市場(chǎng)份額和消費(fèi)者基礎(chǔ)。截至2023年年底，麥當(dāng)勞在中國(guó)已有5903家門(mén)店，是中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的快餐品牌之一。去年年底，麥當(dāng)勞全球還宣布將增加對(duì)麥當(dāng)勞中國(guó)的持股比例，由20%增加到48%，顯示出對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視和信心。

然而，此次事件無(wú)疑給麥當(dāng)勞中國(guó)的品牌形象帶來(lái)了不小的沖擊。作為一家以品質(zhì)和服務(wù)著稱(chēng)的快餐品牌，麥當(dāng)勞中國(guó)需要認(rèn)真對(duì)待消費(fèi)者的反饋和媒體的監(jiān)督報(bào)道，切實(shí)履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任和道德義務(wù)。同時(shí)，麥當(dāng)勞中國(guó)也需要加強(qiáng)對(duì)旗下餐廳的監(jiān)管和管理，確保食品安全和消費(fèi)者權(quán)益得到保障。

總之，麥當(dāng)勞中國(guó)應(yīng)該認(rèn)真對(duì)待此次事件，采取切實(shí)有效的措施進(jìn)行整改和改進(jìn)，以恢復(fù)消費(fèi)者的信任和品牌形象。同時(shí)，也需要加強(qiáng)內(nèi)部管理和監(jiān)管機(jī)制的建設(shè)，避免類(lèi)似事件再次發(fā)生。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

食品安全行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查分析

一、引言

食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題，直接關(guān)系到人們的生命健康。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高和監(jiān)管政策的加強(qiáng)，食品安全行業(yè)逐漸得到更多的重視和關(guān)注。本次市場(chǎng)調(diào)查旨在分析當(dāng)前食品安全行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)及存在的問(wèn)題，為相關(guān)企業(yè)和政策制定者提供參考。

二、市場(chǎng)規(guī)模及增長(zhǎng)情況

近年來(lái)，食品安全行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。隨著消費(fèi)者對(duì)于食品安全問(wèn)題的關(guān)注度提高，食品安全檢測(cè)、溯源追蹤以及認(rèn)證等領(lǐng)域的市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年仍將保持較高的增長(zhǎng)速度。同時(shí)，溯源追蹤技術(shù)和認(rèn)證體系也在不斷完善和發(fā)展，為食品安全行業(yè)提供了更多的發(fā)展機(jī)遇。

三、市場(chǎng)需求分析

食品安全檢測(cè)需求：隨著消費(fèi)者對(duì)于食品安全的關(guān)注度提高，食品安全檢測(cè)成為確保食品質(zhì)量和安全的重要手段。企業(yè)需要通過(guò)檢測(cè)來(lái)確保產(chǎn)品的合規(guī)性，消費(fèi)者也需要通過(guò)檢測(cè)來(lái)了解食品的安全狀況。因此，食品安全檢測(cè)市場(chǎng)需求旺盛。

溯源追蹤需求：溯源追蹤技術(shù)可以有效追蹤食品的生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售信息，保障食品的來(lái)源可追溯。在消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題日益關(guān)注的背景下，溯源追蹤技術(shù)的需求也在不斷增長(zhǎng)。

食品安全認(rèn)證需求：食品安全認(rèn)證是評(píng)估食品和飲料企業(yè)是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的重要依據(jù)。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的重視，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始尋求食品安全認(rèn)證，以提升產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力和信譽(yù)度。

四、競(jìng)爭(zhēng)格局分析

目前，食品安全行業(yè)存在較多的參與者和競(jìng)爭(zhēng)者。在檢測(cè)領(lǐng)域，一些大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)憑借先進(jìn)的技術(shù)和完善的服務(wù)體系占據(jù)了市場(chǎng)的主導(dǎo)地位;在溯源追蹤領(lǐng)域，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、條碼技術(shù)等相關(guān)企業(yè)也在積極開(kāi)發(fā)和應(yīng)用新技術(shù);在認(rèn)證領(lǐng)域，多個(gè)認(rèn)證體系并存，企業(yè)可以根據(jù)自身需求選擇合適的認(rèn)證機(jī)構(gòu)。

五、存在問(wèn)題及挑戰(zhàn)

盡管食品安全行業(yè)取得了一定的進(jìn)展，但仍存在一些問(wèn)題和挑戰(zhàn)。首先，部分企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題的重視程度不夠，存在違規(guī)行為;其次，監(jiān)管體系尚不完善，監(jiān)管力度有待加強(qiáng);此外，食品安全技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新也需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

六、發(fā)展趨勢(shì)及前景展望

未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的關(guān)注度持續(xù)提高和監(jiān)管政策的不斷加強(qiáng)，食品安全行業(yè)將迎來(lái)更多的發(fā)展機(jī)遇。一方面，新技術(shù)和新方法的應(yīng)用將推動(dòng)食品安全檢測(cè)、溯源追蹤等領(lǐng)域的創(chuàng)新發(fā)展;另一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求和對(duì)環(huán)保、動(dòng)物福利的關(guān)注度的提高，功能性食品、植物性食品等新興市場(chǎng)也將逐漸崛起。

七、結(jié)論

綜上所述，食品安全行業(yè)市場(chǎng)潛力巨大，但也需要面對(duì)一些挑戰(zhàn)和問(wèn)題。企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)投入，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量;政府也需要加強(qiáng)監(jiān)管力度和政策引導(dǎo)，促進(jìn)食品安全行業(yè)的健康發(fā)展。

最后，建議相關(guān)企業(yè)和政策制定者密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)合作與交流，共同推動(dòng)食品安全行業(yè)的持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

隨著生產(chǎn)生活有序恢復(fù)，促消費(fèi)政策持續(xù)發(fā)力，各地積極開(kāi)展文旅+美食、夜經(jīng)濟(jì)、展演+美食等促消費(fèi)活動(dòng)，推動(dòng)了餐飲行業(yè)的快速?gòu)?fù)蘇。

最新數(shù)據(jù)顯示，2023年12月，全國(guó)餐飲收入5405億元，同比增長(zhǎng)30%;限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長(zhǎng)37.7%。2023年全年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%;限額以上單位餐飲收入13356億元，同比上升20.9%。

在餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，一些容易在餐飲行業(yè)暴露的消費(fèi)問(wèn)題也引人注意。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在監(jiān)管過(guò)程中對(duì)食品安全問(wèn)題尤為關(guān)注，同時(shí)，涉及餐飲行業(yè)的價(jià)格、宣傳以及服務(wù)問(wèn)題則是消費(fèi)者關(guān)注的主要方面。

《餐飲行業(yè)消費(fèi)維權(quán)輿情分析報(bào)告》顯示，在2023年餐飲輿情中，食品安全問(wèn)題占80.99%，宣傳問(wèn)題占12.68%，價(jià)格問(wèn)題占5.29%，服務(wù)問(wèn)題占1.05%。食品安全問(wèn)題高居第一位，宣傳問(wèn)題占比則排名第二，居餐飲輿情問(wèn)題次位。在食品安全問(wèn)題中，反映比較突出的有衛(wèi)生問(wèn)題、食品質(zhì)量問(wèn)題、經(jīng)營(yíng)管理問(wèn)題，占比均超過(guò)10%，其他問(wèn)題占比也均小于5%。

另?yè)?jù)中消協(xié)在2023年統(tǒng)計(jì)的各季度消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)維權(quán)類(lèi)負(fù)面輿情主要集中在以餐飲食品安全、預(yù)制菜銷(xiāo)售問(wèn)題、食品虛假營(yíng)銷(xiāo)等問(wèn)題為主的食品行業(yè)。

當(dāng)前，我國(guó)食品安全工作仍面臨不少挑戰(zhàn)。微生物和重金屬污染，農(nóng)藥獸藥殘留、食品添加劑不規(guī)范使用、制假售假等問(wèn)題時(shí)有發(fā)生，環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響逐漸顯現(xiàn)，一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題。

食品安全關(guān)系國(guó)民健康，對(duì)全面推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)至關(guān)重要。在雙循環(huán)新發(fā)展格局下，必須全面提升食品產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，著力發(fā)展大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等數(shù)字化、信息化新技術(shù)，在原料端、生產(chǎn)端、加工端、流通端、消費(fèi)端等食品產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程可溯源，打造農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管和食品安全溯源系統(tǒng)。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)食品安全行業(yè)發(fā)展前景及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

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