奶酪行業(yè)深度分析報告：全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元

• 陳觀秋 2024年5月16日 來源：經濟參考報 經濟日報 中國商報 中國食品報 421 21
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奶酪在中國市場的滲透率仍有較大上升空間。中國奶業(yè)協(xié)會《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元。

全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元

相比于國外成熟市場，我國奶酪市場還處于早期成長階段，隨著消費者教育的逐步深入，國內奶酪的市場規(guī)模有望進一步擴大。奶酪在中國市場的滲透率仍有較大上升空間。中國奶業(yè)協(xié)會《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元。

近年來，蒙牛、伊利等越來越多的龍頭企業(yè)切入奶酪賽道，妙可藍多等國產品牌更是依托奶酪棒業(yè)務實現(xiàn)快速成長。

在蒙牛2023年業(yè)績發(fā)布會上，公司高管表示，奶酪業(yè)務規(guī)模已超過奶粉成為蒙牛收入的重要增長點。

我們的報告《2024-2028年中國奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預測報告》包含大量的數據、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優(yōu)勢。

行業(yè)政策層面，新修訂的《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》已于2022年底開始實施。按新國標規(guī)定，“再制干酪”的干酪比例要求從大于15%調整為大于50%。業(yè)內人士指出，干酪含量的提升對相關企業(yè)提出了更高的要求，有望進一步提升再制干酪的產品品質。

奶酪(Cheese)，又名干酪，是以乳、稀奶油、脫脂乳或部分脫脂乳、酪乳或這些原料的混合物為原料，經凝乳酶或其他凝乳劑凝乳，并排出部分乳清而制成的新鮮或經發(fā)酵成熟的產品。

經過乳酸菌等微生物及酶的作用，奶酪可適合患有乳糖不耐癥的消費者食用，因此十分適合應用于兒童輔食的消費場景。

除了豐富的營養(yǎng)之外，奶酪還具有十分豐富的口感。奶酪可被加工制作為“芝士奶茶”、“芝士蛋糕”以及各種休閑零食，因此亦可廣泛適應休閑零食、餐后甜點及佐餐材料等各類消費場景，以滿足90后新興消費群體對餐飲產品多樣化、個性化的追求。

奶酪行業(yè)深度分析

奶酪是奶業(yè)發(fā)展成熟階段的標志性產品。一方面，加快奶酪產業(yè)發(fā)展有利于滿足城鄉(xiāng)居民對奶酪不斷增長的消費需求。隨著城鄉(xiāng)居民食物消費升級和消費結構日趨多元化，干乳制品在乳制品消費中的占比持續(xù)增長，其中，奶酪正成為中國乳制品消費的重要增長點。

據中研產業(yè)研究院《2024-2028年中國奶酪行業(yè)深度分析與投資前景預測報告》分析：

近幾年，我國奶酪行業(yè)的市場規(guī)模呈現(xiàn)增長趨勢的原因是多方面的，包括產業(yè)鏈的優(yōu)化、政府政策的支持、消費者需求的變化以及市場營銷的推動，這些因素相互作用，共同推動了中國奶酪產業(yè)的健康發(fā)展。 零售渠道的拓展和電子商務的崛起也對奶酪銷售產生了積極影響，消費者可以更便捷地購買到各種品類的奶酪產品，而且電商平臺的推廣和優(yōu)惠活動也刺激了消費者的購買欲望。

此外，廣告和品牌推廣活動也在一定程度上促使了奶酪銷售的增長。通過品牌的宣傳、產品的差異化和創(chuàng)新，企業(yè)成功地吸引了更多消費者，推動了奶酪市場的擴大。

奶酪在中國市場的滲透率仍有較大上升空間。中國奶業(yè)協(xié)會《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》顯示，規(guī)劃到2025年，全國奶酪產量達到50萬噸，全國奶酪零售市場規(guī)模突破300億元。

奶酪市場的產品形態(tài)和品類也在不斷創(chuàng)新和拓展。除了傳統(tǒng)的西餐奶酪，各種加工奶酪、奶酪飲品、零食等也受到越來越多年輕消費者的喜愛。奶酪市場的多元化和個性化發(fā)展趨勢明顯，為市場提供了更廣闊的發(fā)展空間。

過去幾年來，國內奶酪行業(yè)的高速增長主要依托的是奶酪棒這個單品的貢獻。隨著市場步入調整期，如何挖掘新增量、進一步打開市場空間成為競爭關鍵點。

報告在總結中國奶酪行業(yè)發(fā)展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國奶酪行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為奶酪行業(yè)企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環(huán)境調整經營策略。

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