伴隨著行業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大，咖啡行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)只增不減。除了星巴克外，瑞幸、庫(kù)迪等咖啡品牌也是一路狂奔，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。轉(zhuǎn)眼間2023已經(jīng)接近尾聲，2024年即將來(lái)臨?；赝?023年，咖啡行業(yè)格局又有哪些變化呢?

近年來(lái)，現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)品牌用價(jià)格戰(zhàn)的方式“教育”了市場(chǎng)，但也進(jìn)一步加劇了行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，“9.9元”一度成為常態(tài)。與此同時(shí)，價(jià)格戰(zhàn)也帶來(lái)了諸多影響，專(zhuān)家表示，企業(yè)應(yīng)更好地滿足用戶需求，順應(yīng)形勢(shì)，更加重視產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

我國(guó)咖啡品牌可分為現(xiàn)磨咖啡品牌、速溶咖啡品牌和即飲咖啡品牌三大類(lèi)。現(xiàn)磨咖啡賽道參與者眾多，國(guó)外品牌主要有星巴克、Costa、%Arabica咖啡等，本土品牌有瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡、M Stand、Manner Coffee、幸運(yùn)咖、挪瓦咖啡、Seasaw Coffee等;速溶咖啡品牌主要以雀巢咖啡、三頓半咖啡、G7咖啡、隅田川咖啡等品牌為主;即飲咖啡代表性品牌有雀巢、貝納頌、農(nóng)夫山泉炭仌、星巴克咖啡等，現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡和新勢(shì)力品牌共同競(jìng)爭(zhēng)。

自2023年以來(lái)，咖啡市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)一直持續(xù)至今。李穎波表示，中國(guó)的咖啡市場(chǎng)尚屬發(fā)展早期。對(duì)于全民市場(chǎng)而言，價(jià)格無(wú)疑是影響長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展格局的關(guān)鍵變量。

根據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)咖啡行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。

而在眾多玩家中，新茶飲品牌的身影更是頻頻浮現(xiàn)。具體來(lái)看，2023年4月，滬上阿姨推出了咖啡子品牌“滬咖鮮果咖啡”;11月，喜茶在深圳開(kāi)了“喜鵲咖”的茶咖新品牌;前不久，茶百道旗下的咖啡子品牌“咖灰”在成都落地。

其次，咖啡品牌門(mén)店數(shù)量一路攀升。門(mén)店數(shù)量對(duì)咖啡品牌的重要性不言而喻，而一旦門(mén)店數(shù)量達(dá)到一定程度，不僅能夠幫助品牌進(jìn)一步強(qiáng)化用戶認(rèn)知，提高品牌知名度，還能夠形成規(guī)模效應(yīng)，幫助品牌形成優(yōu)勢(shì)，因此，不少咖啡品牌都在積極拓店。據(jù)了解，在2023年6月5日，隨著廈門(mén)中山路旗艦店的開(kāi)業(yè)，瑞幸咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量已達(dá)10000家，成為中國(guó)首家突破萬(wàn)店的連鎖咖啡品牌。無(wú)獨(dú)有偶，2022年11月才成立的庫(kù)迪咖啡，僅僅用了一年時(shí)間，其全球門(mén)店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了6000家。

咖啡行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

價(jià)格戰(zhàn)推動(dòng)了國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟，其本質(zhì)是以價(jià)換量，是品牌成立前期鋪開(kāi)市場(chǎng)的普遍策略。不過(guò)，對(duì)各家咖啡企業(yè)經(jīng)營(yíng)的長(zhǎng)期影響仍待進(jìn)一步觀望，現(xiàn)在的消費(fèi)者不單講究性價(jià)比，也講究質(zhì)價(jià)比，因此價(jià)格戰(zhàn)對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)不是長(zhǎng)久之計(jì)，惡性價(jià)格戰(zhàn)反而可能破壞行業(yè)生態(tài)。

業(yè)內(nèi)人士表示，在行業(yè)中，品牌需要大量資金來(lái)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新、提高產(chǎn)品質(zhì)量，以及加強(qiáng)品牌建設(shè)，而這一切均需穩(wěn)固的盈利作為后盾。

未來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)人群的增多以及消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)要求的提升，咖啡行業(yè)參與者將更注重上游咖啡豆的選品以及下游線下門(mén)店的選址，推動(dòng)行業(yè)構(gòu)建咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈動(dòng)態(tài)閉環(huán)。同時(shí)，咖啡品牌還將擴(kuò)大門(mén)店輻射范圍，在高線城市與周邊點(diǎn)位間形成系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。此外，咖啡作為食品飲料的一種，品牌營(yíng)銷(xiāo)是重點(diǎn)，未來(lái)將建立“品牌-代言人-消費(fèi)者”三方深度綁定關(guān)系，且新中式咖啡有望解鎖熱衷國(guó)風(fēng)文化的Z青年的消費(fèi)需求。

欲知更多有關(guān)中國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的相關(guān)信息，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國(guó)咖啡行業(yè)深度發(fā)展研究與“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略規(guī)劃報(bào)告》。