海鮮作為一種比較傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品，不僅種類豐富，口感鮮美，而且具有一定的健康功能，隨著消費(fèi)者的認(rèn)知提高，海鮮的消費(fèi)量逐年上升，讓海鮮行業(yè)份額在中國(guó)食品消費(fèi)市場(chǎng)一躍成為熱門(mén)行業(yè)。

海鮮行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

水產(chǎn)行業(yè)是指涉及水產(chǎn)品的生產(chǎn)、養(yǎng)殖、捕撈、加工、貿(mào)易及相關(guān)服務(wù)等一系列經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)，包括海洋水產(chǎn)業(yè)和淡水水產(chǎn)業(yè)，涵蓋從水域中獲取和養(yǎng)殖水產(chǎn)品到產(chǎn)品加工及銷售等環(huán)節(jié)。水產(chǎn)/水產(chǎn)加工品分類有鮮活品、冷凍品、干制品、腌制品等。水產(chǎn)行業(yè)可分為捕撈業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、貿(mào)易和流通業(yè)、服務(wù)業(yè)。

近年來(lái)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產(chǎn)品的消費(fèi)能力不斷提高。到目前我國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)海鮮餐飲消費(fèi)量為1849.63萬(wàn)噸%。

中國(guó)貝類海鮮行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)龐大的行業(yè)，其產(chǎn)業(yè)鏈涉及漁業(yè)養(yǎng)殖、貿(mào)易、加工、餐飲、零售等多個(gè)環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)品有海參、海螺、貽貝、蛤蜊、貝殼等，其產(chǎn)品暢銷全球市場(chǎng)，受到消費(fèi)者的青睞。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2016-2022年，我國(guó)蟹養(yǎng)殖總產(chǎn)量逐年增長(zhǎng)，每年總產(chǎn)量均在100萬(wàn)噸以上，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量是海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的2.5倍左右。其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量在28.8萬(wàn)噸上下波動(dòng)，2018年海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到最高，為29.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.72%;2020年淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量有輕微下降，為77.59萬(wàn)噸，同比下降0.36%，2021年回升至80.83萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.17%。

從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)貝類海鮮行業(yè)目前由多家大中型企業(yè)構(gòu)成，其中非上市企業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位，上市企業(yè)相對(duì)較少，但上市企業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模較大，市場(chǎng)占有率較高，在行業(yè)中處于主導(dǎo)地位。

目前由于國(guó)內(nèi)過(guò)度捕撈、環(huán)境污染等問(wèn)題嚴(yán)重，致使海洋水產(chǎn)資源不斷減少，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展重心逐漸向養(yǎng)殖方向偏移，進(jìn)而促進(jìn)海水養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)量為2211.14萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.55%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)多以分散的個(gè)體經(jīng)營(yíng)模式為主，大型企業(yè)較少。隨著中國(guó)國(guó)際地位的提高和“一帶一路”戰(zhàn)略的推進(jìn)，中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)將進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的開(kāi)拓和擴(kuò)張。未來(lái)，中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)將加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，推進(jìn)智慧水產(chǎn)養(yǎng)殖，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、綠色的水產(chǎn)品，行業(yè)逐漸實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒕G色化、智能化。

2022年中國(guó)居民中15-64歲的人口比例達(dá)到68.2%，90后、00后逐漸成為水產(chǎn)行業(yè)的主要消費(fèi)群體，未來(lái)消費(fèi)潛力巨大。隨著城市化進(jìn)程加深，中國(guó)城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，從2015年的79302萬(wàn)人上升至2022年的92071萬(wàn)人。分析師認(rèn)為，在消費(fèi)群體崛起和城鎮(zhèn)人口呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)情況下，人們對(duì)食品的消費(fèi)需求相應(yīng)增加，愈多人開(kāi)始注重健康飲食，水產(chǎn)品作為重要的食品來(lái)源，富含蛋白質(zhì)及各種微量元素，符合人們對(duì)健康和飲食的需求，水產(chǎn)行業(yè)將受益于人口增長(zhǎng)產(chǎn)生的需求。

海鮮行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)分析

為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，中國(guó)各地區(qū)因地制宜發(fā)布相關(guān)政策，積極推動(dòng)水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展。如2023年6月，浙江省發(fā)布《浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳關(guān)于印發(fā)浙江省省級(jí)水產(chǎn)原良種場(chǎng)管理辦法的通知》以加強(qiáng)和規(guī)范省級(jí)水產(chǎn)原良種場(chǎng)的建設(shè)運(yùn)行和監(jiān)督管理。各地統(tǒng)籌安排水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，加快水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)和裝備的研制，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合協(xié)作。

隨著居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提高，水產(chǎn)品已成為居民膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，水產(chǎn)消費(fèi)從“溫飽型”向“品質(zhì)型”轉(zhuǎn)變，海鮮餐飲市場(chǎng)潛力巨大，海水養(yǎng)殖生產(chǎn)已成為拉動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。

欲了解更多關(guān)于海鮮行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2024-2029年海鮮行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。